Maritim dalam batter - resipi

Bahasa laut atau garam Eropah - ikan keluarga detasmen Sleley dari Flounder, produk berharga makanan, sasaran perikanan. Inhabits perairan hangat lautan tropika dan subtropika. Ikan ini kelihatan sangat mirip dengan gumpalan, ia mempunyai oblate lateral yang sama, tetapi struktur badan bujur yang lebih bujur (panjang badan biasa jarang melebihi 30 cm). Garam skala adalah halus, keras, warna coklat pucat dengan bintik-bintik gelap, yang membolehkannya untuk berjaya menutupi latar belakang dasar berpasir. Di bahagian bawah badan (dalam keadaan semula jadi yang menghadap ke bawah), warna lebih ringan. Seperti halnya menggelepar, kedua-dua mata garam terletak di satu sisi, yang dikondisikan oleh cara hidup benthonik.

Harus diingat bahawa bahasa marin dianggap sebagai produk kelezatan (tidak seperti pangasius, yang kadang-kadang pekerja perdagangan yang tidak bertanggungjawab mengeluarkan bahasa laut). Jadi lebih baik untuk membeli ikan ini sepenuhnya, dan bukan dalam bentuk fillet.

Daging lidah laut mengandungi banyak bahan berguna: protein, asid amino (lisin, tryptophan dan methionine), lemak penting, serta taurin, vitamin A, B, D, E, F, PP, sebatian kalium, fosforus, yodium, mangan, zink , tembaga dan besi.

Bahasa marin boleh dimasak dengan cara yang berbeza, termasuk, dan goreng dalam kuali. Terdapat dua pilihan: goreng, gulung tepung (atau serbuk roti ), atau goreng dalam adonan. Seperti yang kita ingat, adunan adalah adunan cair, campuran telur dengan tepung, kadang-kadang dengan penambahan susu dan / atau beberapa bahan lain. Sebarang produk yang digoreng dalam adunan (termasuk ikan) akan menjadi juicier daripada hanya panggang.

Resipi untuk fillet lidah laut dalam adunan

Bahan-bahan:

Persediaan

Pertama, kita betul membahagikan ikan. Kami mengeluarkan kulit keras dengan skala, untuk ini kita membuat sayatan melintang di pangkal ekor, kita memisahkan kulit di sepanjang tepi hirisan dan, dengan tegas mengambilnya di tepi, ketat mengetatkan ke kepala ikan. Kepala, sirip ekor dan bahagian sirip yang lain dipotong, insang dikeluarkan. Kami membuat pemotongan membujur di sepanjang rabung dan mengeluarkan fillet. Dari bahagian yang tersisa selepas memotong bahagian-bahagian ikan boleh merebus kaldu.

Kami memasak ikan : 2 telur diperlukan untuk 2 telur. sudu susu sederhana lemak atau bir ringan dan kira-kira 2 sudu besar. sudu tepung. Semua ramuan ini dicampur supaya tiada benjolan, tambah rempah kering dan ringan dipukul dengan kocok atau garpu (atau mixer pada kelajuan rendah, klaret tidak boleh terlalu subur). Doh harus mempunyai ketumpatan krim masam cair dan likat.

Fry akan menjadi kepingan keseluruhan, kerana bahasa laut - ikan tidak cukup besar.

Sekarang penyediaan lidah sebenar dalam adunan. Kami memanaskan minyak dalam kuali, tenggelamkannya, mencelup ke dalam adunan. Goreng di kedua belah pihak di atas api sederhana sehingga siap, yang boleh diadili oleh warna emas. Semua ini berlaku dengan cepat, seperti yang kita goreng fillet tanpa tulang, untuk kira-kira 8 minit. Anda masih boleh memegang api paling lemah selama 5-8 minit, tutup penutup.

Hidangkan dengan sayur-sayuran, anda boleh taburkan dengan jus lemon. Adalah baik untuk melayani sos ringan, contohnya, sos lemon-bawang putih. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh melayani nasi, pasta atau kentang, juga baik untuk memberi sayur-sayuran segar dan juga buah-buahan dengan tidak terlalu pedas dan rasa yang nyata. Wain adalah lebih baik untuk memilih meja putih atau merah jambu, atau bir ringan.

Anda boleh sedikit merumitkan resipi: letakkan pada lidah lidah yang sudah siap panas, goreng dalam adonan, dan taburkan dengan keju parut. Keju sedikit cair dan akan sangat enak.