Kaedah kaviar yang lebih baik - salmon atau merah jambu salmon?

Keluarga salmon diwakili oleh pelbagai spesies ikan. Tetapi yang paling berharga dalam pelan komersil adalah salmon dan merah jambu salmon . Kedua-dua subspesies ikan ini sangat serupa antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, gaya hidup mereka yang berlainan meninggalkan jejak pada komposisi kimia daging dan kaviar. Agar tidak mengelirukan ikan ini atau melihat helah kotor pada bahagian penjual dalam masa yang singkat, anda harus tahu dengan kriteria apa yang anda boleh menentukan secara berasingan - beramai-ramai sebelum anda atau salmon merah jambu.

Apakah perbezaan antara salmon merah jambu dan salmon chum?

Mari kita mulakan dengan spesies keluarga salmon yang paling biasa - salmon merah jambu. Ikan ini mempunyai warna cahaya dengan warna biru. Tetapi semasa tempoh pemijahan, warna berubah. Perut bermula untuk memancarkan kuning atau hijau, dan belakang menjadi kelabu. Ciri ciri salmon merah jambu adalah kehadiran bintik-bintik gelap kecil di bahagian belakang dan ekor.

Ikan ini bersaiz kecil. Salmon merah jambu tumbuh lebih cepat daripada salmon chum. Ini disebabkan oleh pemakanannya: ia lebih banyak dan tinggi kalori. Disebabkan ini, daging salmon merah jambu dicirikan oleh peningkatan ketumpatan dan kandungan lemak.

Bilangan salmon chum adalah kira-kira dua kali lebih kecil. Spesies ini lebih besar daripada salmon merah jambu. Sebelum pemijahan, ia mempunyai warna perak yang cerah. Semasa tempoh pemendakan kaviar, warna berubah menjadi yang lebih gelap, dan warna-warna kelopak berwarna merah muncul di tepi ikan. Daging salmon chum sangat lembut dan elastik. Ia sesuai untuk orang yang menonton watak mereka.

Jadi, bagaimana untuk membedakan ketu dari salmon merah jambu:

  1. Saiznya. Keta adalah yang terbesar.
  2. Dengan warna. Keta mempunyai warna perak, salmon merah jambu - cahaya dengan warna biru.
  3. Mengikut saiz skala. Dalam chum ia lebih besar.
  4. Menurut konsistensi daging. Dalam chum ia dibezakan oleh kelembutan dan kekurangan lemak.
  5. Menurut kaviar. Dalam chum ia lebih besar, lebih cerah.

Kaviar yang lebih baik, ikan salmon atau salmon merah jambu?

Kaviar adalah makanan istimewa yang dihargai di seluruh dunia. Ia berkhasiat dan diperkaya dengan banyak vitamin dan mineral yang berguna. Kismis dan salmon berry dan humpback salmon mempunyai komposisi yang sama berguna dan nilai pemakanan yang kaya.

Walau bagaimanapun, roe salmon roe lebih dihargai. Ia mempunyai biji-bijian yang lebih kecil, rasa yang paling tepu dan halus. Salmon roe merah jambu dianggap terbaik dalam nisbah kos / kelayakan / faedah.

Kaviar ikan salmon yang mengandungi lebih banyak lemak, yang menjejaskan citarasa. Telur adalah lebih padat dan lebih sengit. Tetapi sifat-sifat ini memberi peluang untuk menjaga kesegaran lebih lama dan tidak menyebar.