Hati hati adalah salah satu daripada jenis yang paling popular, yang mempunyai kualiti rasa yang sangat baik dan mempunyai beberapa kesan yang bermanfaat pada tubuh. Berbeza dengan daging babi, daging sapi mempunyai rasa yang lebih lembut dengan rasa yang kurang pahit. Untuk menentukan betapa bergunanya produk ini dan sama ada ia boleh digunakan semasa diet, adalah perlu untuk mengetahui komposisi biokimia dan kalori hati lembu.
Komposisi kimia hati lembu
Struktur hati lembu termasuk:
- kira-kira 70% air;
- 18% protein, termasuk asid amino yang paling penting untuk badan kita;
- asid lemak tepu;
- kolesterol;
- pelbagai vitamin, termasuk kumpulan vitamin B, vitamin D yang digestible, choline, niacin, biotin, vitamin A, PP, C;
- sebilangan besar mineral makro dan mikro penting - natrium (105 mg), klorin (100 mg), sulfur (240 mg), kalium (280 mg), fosforus (315 mg), kalsium (10 mg), magnesium ), tembaga (3800 μg), fluorida (230 μg), molibdenum (110 μg), nikel (63 μg), selenium (40 μg), serta besi, yodium, tembaga, kobalt.
Keuntungan hati hati adalah bahawa komposisinya termasuk elemen penting untuk tubuh kita yang membantu meningkatkan hemoglobin darah dan memperkaya diet. Faktor ini sangat penting bagi orang-orang yang terdedah kepada anemia dan secara aktif terlibat dalam sukan.
Kandungan kalori daging lembu hati
Kandungan kalori produk dalam bentuk mentahnya adalah 127 kcal, tetapi jumlah kalori dan manfaat hati daging lembu boleh berbeza-beza bergantung kepada jenis masakan, cara memasak dan bahan-bahan lain yang ditambahkan ke dalam hidangan. Jenis rawatan pakar yang paling berguna memikirkan memasak dan pelindapkejutan, kerana jenis penyediaan ini mengekalkan maksimum bahan berguna dan paling berguna untuk tubuh kita.
Pertimbangkan berapa kalori dalam hati lembu dengan rawatan yang berbeza:
- Kandungan kalori daging lembu rebus adalah dari 115 hingga 125 kcal, manakala dalam proses memasak kandungan karbohidrat dan kandungan lemak penurunan produk, tetapi kebanyakan unsur berguna dikekalkan;
- kandungan kalori daging lembu rebus adalah 117 kkal, proses pemprosesan ini mengurangkan tahap kandungan protein dan karbohidrat, jika anda mengambil kira kehadiran sos semasa pemadam, kandungan lemak hidangan itu sewajarnya meningkat kepada 9 g dan nilai tenaga adalah kira-kira 160 kcal;
- kandungan kalori daging sapi panggang adalah yang tertinggi, dengan mengambil kira minyak untuk pemprosesan jenis ini dan meningkatkan kandungan lemak hidangan, ia akan sama dengan lebih putih daripada 200 kcal, dengan peningkatan tahap protein dan karbohidrat .
Penggunaan hati dengan diet
Hati lembu adalah produk berharga yang menyediakan tubuh dengan asid amino dan mineral berharga, tetapi ia juga mengandungi peratusan kolesterol yang cukup tinggi. Apabila diet diperhatikan, makan makanan dari produk ini disyorkan kepada orang yang aktif
Kelebihan produk ini juga termasuk hakikat bahawa ia sangat mudah dan cepat dicerna, dan diserap dengan baik oleh badan. Diet - bukan satu alasan untuk menafikan diri anda dalam hidangan daging lembu, adalah penting untuk mengikuti ukuran dan makan hidangannya pada waktu makan tengah hari, ditambah dengan hiasan sayuran. Jangan mengesyorkan produk ini kepada orang yang mempunyai kolesterol tinggi dan dengan aterosklerosis yang teruk.