Untuk memasak babi panggang, bukan sekadar daging, tetapi hanya leher yang halus, sesuai, tetapi pilihan daging yang tepat bukan satu-satunya rahsia hidangan lazat dan enak ini. Contohnya, untuk menghilangkan daging babi tanpa kehilangan juiciness, ia mesti terlebih dahulu digoreng dalam kuali yang panas. Dengan matlamat yang sama, para koki terkenal menasihatkan supaya garam daging sudah pada akhirnya. Alat memasak yang sesuai untuk daging babi panggang adalah periuk atau periuk tanah liat, jika anda lebih suka memanggang ketuhar. Dengan cara ini, periuk memerlukan setengah jam sebelum memasak mencurahkan air suam. Ia akan mengisi liang-liang, yang akan memelihara semua jus daging dan sayur di dalam kapal.
Berikut tipu muslihat kecil, tapi, percaya, dalam memasak tidak ada hal kecil!
Panggang babi dengan kacang dan cendawan dalam kuali
Bahan-bahan:
- babi - 250 g;
- cendawan (segar) - 100 g;
- walnut (dikupas) - 1/2 st;
- tomato - 5 pcs.;
- bawang merah - 2 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Dalam kuali yang mendalam pada minyak sayuran yang dipanaskan, goreng daging dipotong menjadi kiub kecil. Sebelum pembentukan kerak. Masukkan bawang dan bawang putih yang dicincang halus. Apabila bawang mendapat warna keemasan, kami memperkenalkan cendawan yang dipotong menjadi pinggan. Goreng, kacau, kira-kira 5 minit. Tomat disiram dengan air mendidih, kami mengeluarkan kulit, menghancurkannya dan juga menghantarnya ke kuali. Taburkan kentang goreng dengan serbuk kacang besar. Solim, lada. Tuang separuh segelas air panas, tutup dengan tudung, tolak haba sedikit dan rebus sehingga babi panggang dengan cendawan bertambah.
Hidangan babi yang lazat di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- labu - 1 keping;
- daging babi - 600 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- daun laurel - 2 buah;
- peterseli hijau - 1 tandan;
- minyak sayuran - untuk menggoreng;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Labu saya, kami memotong bahagian atas dari atas, mengeluarkan biji dengan sudu. Berhati-hati, jangan tusukan, potong pulpa labu dan potong ke dalam kiub kecil. Bawang dipotong menjadi cincin separuh, wortel - bulatan. Potongan daging goreng kecil, tambahkan bawang dengan lobak merah. 10 minit kemudian - daging labu. Solim, lada, kacau. Pindahkan panggang ke dalam labu yang disediakan, tambah daun telur dan kirim keindahan musim gugur ke ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Letakkan topi labu di sebelah dulang pembakar. Setengah jam kemudian, panggang dalam periuk yang luar biasa sudah siap. Kami menghiasnya dengan herba dan menghidangkannya ke meja.
Bagaimana untuk memasak babi panggang di Bavaria?
Bahan-bahan:
- babi - 800 g;
- bacon - 100 g;
- aprikot kering - 1 item;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- bir ringan - 1 l;
- paprika - 1 sudu besar. sudu;
- thyme - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Apricot kering setengah liter bir dan biarkan ia dalam malam di dalam peti sejuk. Dihancurkan potongan kecil daging goreng dalam bahagian pada kuali yang dipanaskan dengan baik. Kami mengalihkan babi ke dalam kawah, campurkan dengan bawang cincang halus. Solim, lada. Pada baki minyak goreng keping bacon dan juga hantar ke daging. Isikan separuh segelas air, tutup dan tutupkannya dengan api kecil selama kira-kira setengah jam. Setelah itu, tambahkan bulu-bulu wortel, rempah, bir dengan aprikot kering dan baki setengah liter minuman buih. Tutup dan reneh selama 30 minit. Kami menghantar aprikot kering ke dalam kawah dan menyimpan panggang di atas api selama setengah jam lagi.
Menurut resipi di atas, ia boleh membuat panggang dalam multivark .
Panggang babi dengan sayur-sayuran dalam periuk
Bahan-bahan:
- babi (leher) - 300 g;
- Cendawan kering - 100 g;
- tepung -1 sudu besar. sudu;
- kentang - 5 pcs.;
- akar saderi -1 pc.;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- daun pasli - 1 keping;
- lard bakar - 1 sudu besar. sudu;
- kuah cendawan - 2/3 abad;
- daun laurel - 3 keping;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana cara membuat daging babi panggang dalam periuk? Cendawan dibasuh dan dituangkan air sejuk selama 2 jam, kemudian direbus. Potongan-potongan daging kecil yang hancur dalam tepung, masak dengan api yang tinggi dan sebarkan pada periuk. Solim, lada. Di atas meletakkan bawang yang dipotong oleh separuh lingkaran, bulatan akar dan cendawan. Kentang dibersihkan, ringan goreng dalam lemak dan juga dihantar ke periuk. Isi panggang dengan sup cendawan, tambah daun telur dan hantar selama satu jam dalam ketuhar yang dipanaskan dengan baik. Sedia dipanggang dalam periuk yang kami hiaskan dengan sayur-sayuran sebelum disajikan