Jadual perayaan di negara kita jarang dilakukan tanpa holodtsa kegemaran semua orang. Perlu diingat bahawa hampir setiap ibu rumah tangga mempunyai resipi sendiri untuk hidangan ini, tetapi kami masih akan bercakap tentang cara membuat hidangan lebih baik.
Bagaimana memasak jeli daging?
Bahan-bahan:
- air - 3 l;
- daging lembu dengan tulang - 1.5 kg;
- rusuk daging - 1 kg;
- bawang merah - 2 keping;
- wortel - 2 keping;
- daun bay - 2 buah;
- bawang putih - 8 gigi;
- lada manis - 10 pcs;
- lada hitam (kacang) - 10 pcs;
- garam - 1 sudu teh.
Persediaan
Bilas daging dengan baik dan letakkan dalam periuk. Isikan dengan air sejuk supaya ia dilindungi sepenuhnya. Rebus daging ke dalam mendidih pada api yang tinggi, kemudian tolak terkecil. Kacau jangan hampir tidak mendidih. Sentiasa keluarkan buih sehingga ia berhenti datang. Daging perlu dimasak selama kira-kira 6 jam tanpa penutup. Kira-kira satu jam sebelum akhir memasak, tambahkan bawang merah dan wortel. Masukkan lada, daun bay dan garam. Kesediaan daging boleh ditentukan oleh fakta bahawa ia mula memisahkan secara bebas dari tulang. Apabila daging dimasak, tarik sayuran dan rempah. Wortel diketepikan. Letakkan daging di dalam pinggan dan berasingan dari tulang. Dalam bekas yang mempunyai sisi yang tinggi, letakkan daging itu, dibahagikan kepada kepingan kecil, letakkan bawang putih yang ditekan di atas dan tuangkan tepung terigu. Hiaskan dengan pusingan wortel sejuk. Kemudian sejukkan sejuk dan biarkan ia dalam malam di dalam peti sejuk. Sebelum berkhidmat, keluarkan lemak dari atas. Hidangkan lobak atau sawi.
Daging sapi dan babi cili
Bahan-bahan:
- kaki daging babi - 700 g;
- daging lembu - 500 g;
- bawang merah - 1 keping;
- wortel - 3 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- garam.
Persediaan
Bilas daging dengan baik. Bawang dan wortel bersih. Tuangkan air ke dalam periuk besar, masukkan daging dan sayur ke dalamnya. Masak sehingga daging itu dipisahkan sepenuhnya dari tulang. Kemudian garam sup dan masak selama 5 minit lagi. Letakkan daging di atas pinggan dan pilih dengan teliti tulang. Letakkan daging dalam piring dalam, letakkan cincang bawang putih dan lobak merah dipotong. Isi daging dengan sup yang ditapis dan biarkan di dalam peti sejuk selama 11-12 jam.
Jika anda tidak suka daging babi, maka anda boleh menggantikan daging dan memasak jeli dari daging lembu dan ayam.
Ayam daging dalam multivarquet - resipi
Resipi ini dipilih untuk suri rumah yang mempunyai multivarki di rumah. Kelebihan membuat sejuk dengan cara ini adalah anda menghabiskan lebih sedikit masa untuk menyediakan sup itu sendiri dan anda tidak perlu mengikuti proses memasak sepanjang masa.
Bahan-bahan:
- daging lembu tenderloin - 1 kg;
- kaki daging babi - 700 g;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- telur - 2 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- daun bay;
- lada-kacang;
- garam.
Persediaan
Bawang babi dibilas dengan baik dan mengikis. Daging juga dibilas dan dipotong menjadi ketulan sederhana. Dalam mangkuk multivarka meletakkan daging, sayur-sayuran yang dikupas, rempah-rempah. Isikan air ke markah maksimum dan garam. Dalam mod "Permainan", sediakan hidangan selama lebih kurang sejam. Telur rebus keras, kupas dan potong dua keping. Letakkan telur dengan kuning telur sehingga ke dalam plat dalam. Bawang putih juga dibersihkan, dipotong menjadi kepingan dan dimasukkan ke dalam mangkuk.
Chowder daging lembu dengan gelatin
Prinsip penyediaan kaviar dengan gelatin adalah sama dengan yang sejuk. Gelatin berfungsi sebagai pengental tambahan. Untuk melakukan ini, anda hanya perlu tuangkan gelatin dengan air dan biarkan ia membengkak. Kemudian letakkan dalam tab mandi sehingga dibubarkan sepenuhnya. Apabila sup siap, tambah gelatin itu dan rebus lagi. Sediakan kuah dengan gelatin mengisi daging.