Biasanya, currant hitam yang diterima umum dianggap sebagai variasi hitam beri. Memang, dia mempunyai banyak kelebihan dan "rekod" untuk kandungan pelbagai bahan berguna, namun, currant merah yang dipertimbangkan juga mempunyai sesuatu untuk dibanggakan. Dan faedah-faedah currant merah ditunjukkan bukan sahaja dalam kesannya yang bermanfaat kepada tubuh.
Positif "ciri" currants merah
Kismis merah adalah kegemaran tukang kebun yang berpengalaman dan berpengetahuan. Beri kurang matang - ia tidak memerlukan penyiraman yang berhati-hati, atau sebaliknya, jika ia tidak hadir, ia akan menjadi lebih kering dan cetek. Bagaimanapun, anda sentiasa dapat menuai tandan keseluruhan - currant merah tidak runtuh seperti hitam.
Semut berry adalah yang paling kuat dari semua gooseberry, tetapi apabila masak, buah beri lebih suka tumbuh di bawah matahari - ia tidak terkenal dengan manisnya dengan menanam currant merah di bawah naungan, anda hanya mendapat masam.
Kismis ripens cepat - ia mekar pada bulan Mei, dan sudah pada pertengahan bulan Jun, pasaran mulai menjual tuaian. Benar, dia merosakkan dengan cepat, ini baik, dan bahaya currants merah - walaupun, oleh itu, dia menjadi kegemaran suri rumah dan tuan industri makanan.
Currants merah tidak begitu sering dimakan mentah, seperti dalam bentuk siap. Setiap negara mempunyai resipi "mahkota" sendiri untuk membuat "sesuatu" dari currant:
- di Austria ia berfungsi sebagai pengisi untuk kek yang subur;
- Jerman membuat dari krim yang berbeza;
- di England, mula-mula mereka membuat jeli daripadanya, dan kemudian mereka panggang dengan panggang;
- di negara-negara Scandinavia, berdasarkan kismis, menyediakan sup buah, puding, kentang tumbuk;
- dan minuman Perancis seluruh dunia dengan minuman keras currant yang terkenal (dengan cara ini, ia adalah dalam variasi yang berbeza - dari currant merah dan hitam).
Nah, tentu saja, nenek buatan sendiri - jem, kompot, sirap, jem, jeli, tincture dan buah-buahan kering dan beri untuk teh harum.
Vitamin dalam currant merah
Mari kita pergi ke bahagian yang lebih formal - untuk vitamin dalam currant merah. Sudah tentu, currant merah telah lama menakluk kita semua dengan rasa yang pelbagai, tetapi, sedikit data yang tepat tidak akan menyakiti.
Pertama sekali, ia harus dikatakan tentang nilai tenaga - ia tidak begitu penting untuk currant, hanya 39 kcal per 100 g. Sesetengah orang berfikir bahawa ini adalah daya tarikannya, yang lain mengatakan bahawa nilai tenaga yang rendah hampir mencederakan currant, kerana ia tidak memberi makan. Tetapi adakah kami meminta anda makan hanya itu?
Ini 39 kalori terdiri daripada komponen berikut:
- jumlah karbohidrat dalam currant merah adalah yang paling penting, walaupun, walaupun bagi mereka yang menurunkan berat badan tidak penting - hanya 11 g setiap 100 g beri;
- lemak, hampir, tidak - 0.2 g;
- Protein juga sedikit, walaupun kira-kira ini dan rasa anda boleh meneka - 0.6 g.
Seperti kebanyakan buah-buahan dan beri, currant bukan produk protein dan lemak, iaitu karbohidrat. Tetapi ia tidak menambah kandungan gula dalam darah. Berry 4% terdiri daripada asid organik, dan ini mengurangkan kemungkinan tumor malignan, menormalkan tahap glukosa, mempunyai kesan yang bermanfaat pada usus. Currant dianggap sebagai agen pencegahan No. 1 dari tumor malignan pada usus.
Bagi vitamin:
- dalam currant merah banyak vitamin C (tetapi masih kurang daripada hitam);
- Vitamin A, E, P juga hadir;
- terdapat mineral yang sangat penting dan langka dalam makanan - selenium;
- sebatian fenolik - leukoanthocyanins, catechins, flavonols - mereka bukan sahaja segar dan tona dalam haba, tetapi juga menghalang proses penuaan, memperbaiki sifat-sifat regeneratif badan.
Oleh kerana kandungan pektin yang tinggi, currant membersihkan dari toksin dan meningkatkan motilitas usus. Jus currant yang baru diperah adalah berguna untuk pencairan darah, tetapi secara ketat kontraindikasi bagi orang-orang yang mempunyai kelumpuhan darah yang lemah.