Buckwheat adalah produk penting dalam diet yang sihat. Sejak zaman kuno ia telah dikabarkan bahawa soba adalah hasil tanaman yang paling berguna. Ia lazat, berkhasiat, dan sangat mudah untuk dimasak. Bertentangan dengan kepercayaan popular, soba bukan sekadar bijirin, seperti gandum, rai atau beras. Ternyata benihnya berkaitan dengan rumpun dan kumbang. Di sesetengah negara Eropah, soba dijual secara eksklusif di farmasi. Nah, di wilayah CIS produk ini secara tradisinya menempati tempat utama di rak dengan bijirin.
Mengapa buckwheat berguna?
Salah satu kelebihan utama soba sebelum bijirin lain ialah ia mengandungi kurang karbohidrat dan lebih banyak serat. Dalam kes ini, ia tidak mengandungi gluten, tetapi banyak protein mudah dicerna dan asid amino penting. Untuk memahami mengapa produk ini dipanggil "ratu croups" mari kita pertimbangkan apa bahan berguna terkandung dalam soba:
- vitamin kumpulan B, P dan PP;
- besi;
- magnesium;
- kalsium;
- fosforus;
- tembaga;
- yodium;
- serat yang tidak larut;
- flavonoid.
Bersama-sama, bahan-bahan ini menjadikan soba produk diet yang sangat baik sesuai untuk semua peringkat umur. Pertama sekali, soba adalah antioksidan yang kuat, kerana flavonoidnya mempunyai harta yang mengikat vitamin C dan meningkatkan fungsi pelindungnya. Magnesium dalam soba didapati dalam kuantiti yang banyak, dan dapat meminimumkan risiko penyakit seperti hipertensi, strok, diabetes dan peningkatan kolesterol dalam saluran darah. Buckwheat dianggap sebagai produk rekod untuk kandungan besi, yang bertanggungjawab untuk hematopoiesis. Itulah sebabnya orang yang termasuk bubur soba dalam diet mereka sekurang-kurangnya dua kali seminggu mempunyai kulit berseri yang sihat dan tahap hemoglobin yang baik.
Pakar pemakanan amat mengesyorkan makan soba kepada atlet, orang tua dan mereka yang terlibat dalam kerja-kerja berat badan setiap hari. Faktanya ialah buckwheat menguatkan saluran darah, mencegah penyakit seperti arthritis dan rematik. Juga, soba menghalang trombosis dan meningkatkan fungsi sistem peredaran darah. Di samping itu, soba diperlukan bagi mereka yang terlibat dalam kerja-kerja mental, terutamanya pelajar sekolah dan pelajar. Kajian telah menunjukkan bahawa soba mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak, melindungi daripada tekanan dan keletihan.
Apakah yang berguna untuk soba untuk penurunan berat badan?
Kandungan kalkun soba lebih tinggi daripada bijirin lain, jadi persoalannya agak betul: soba yang berguna untuk kehilangan berat badan? Jawapannya ya, soba dianggap sebagai salah satu produk yang paling sesuai untuk pemakanan pemakanan. Ini bukan sahaja disebabkan oleh kandungan karbohidrat lambat di dalamnya, tetapi juga untuk ketersediaan serat, yang kebanyakannya terdiri daripada serat makanan yang tidak larut. Serat tersebut tidak dicerna oleh tubuh, tetapi melalui esofagus, dapat menangkap dan membawa bersama mereka kolesterol dan bahan-bahan berbahaya dari tubuh. Buckwheat sangat cepat menembusi badan dan memberi kekuatan untuk bersenam.
Terima kasih kepada sifatnya yang berguna, soba membeli dietnya sendiri, yang dipanggil: diet soba. Inti ini terletak pada hakikat bahawa sepanjang minggu itu adalah perlu untuk makan hanya soba dan kefir tidak lebih daripada 1% lemak.