Minuman minuman beralkohol tidak selalu dihasilkan dengan pematuhan penuh dengan resep dan pada masa yang sama mahal. Lebih mudah dan lebih murah untuk membuat wain buatan sendiri dari currant.
Wain buatan sendiri dari currant hitam
Berry ini tumbuh secara praktikal di setiap laman web, oleh itu minuman sebegini, mempromosikan penguatkuasaan imuniti, mana-mana ahli sihir yang mempunyai rasa yang luar biasa dengan mudah akan menyediakan. Lagipun, mendapatkan wain dari currant di rumah tidak memerlukan pengetahuan kuliner khas.
Bahan-bahan:
- currant hitam segar (tidak dibasuh) - 3 kg;
- gula pasir putih - 475 g;
- air yang dibersihkan - 2 liter.
Persediaan
Berhati-hati memotong currant untuk membersihkannya daripada ranting dan daun. Ingat bahawa anda tidak boleh mencuci beri: di permukaan mereka ada yis, yang mempercepatkan proses penapaian, dan karenanya, pengeluaran wain dari currant. Sekarang sediakan mash: letakkan buah beri dalam periuk dan ingat baik dengan ribut. Tuangkan dalam satu liter air, campurkan semuanya dengan baik dan biarkan selama empat hari. Jangan lupa kacau mash secara berkala.
Selepas ini, ketatkan campuran itu melalui satu cheesecloth atau ayak, tambah satu liter air dan kacau. Tuangkan kosong ke atas botol bersih dan kering dan tuangkan gula. Di leher setiap botol, letakkan pada sarung tangan getah dengan jari berjejal dan letakkan bekas dengan sejuk dengan akses terhad kepada cahaya selama 1.5 bulan. Pisahkan minuman siap sedia dari enapcemar, tuangkan botol kecil, tersumbat dan simpan di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah.
Wain redcurrant buatan sendiri
Currants merah digunakan dalam minuman sebegini kurang, tetapi rasa wain akan sangat luar biasa. Jika anda menyimpannya untuk majlis-majlis khas, anda akan dapat mengejutkan para tetamu tanpa sebarang masalah. Untuk mengetahui cara membuat wain merah currant, anda harus mengikut cadangan berikut.
Bahan-bahan:
- currant merah - 5 kg;
- pasir gula - 2 kg;
- air yang disucikan - 5 liter.
Persediaan
Pergi melalui currant, mengeluarkan semua sampah dan buah beri yang rosak, tetapi jangan membasuhnya. Krim currant dengan tangan anda atau dengan pin mixer atau rolling. Minum sedikit air (25-29 darjah) dicampur dengan satu kilogram gula untuk membuat sirap. Isikan jisim buah beri dalam bekas besar dengan leher lebar, isi dengan sirap dan kacau dengan baik. Ikat leher kasa dan letakkan selama 3-4 hari di tempat dengan akses terhad kepada cahaya pada suhu bilik. Beberapa kali sehari, kacau kandungan bekas, utaplivaya muncul daging.
Selepas itu, penapis jus ke dalam kain kasa dan tuangkan ke dalam fermenter (ia perlu diisi pada 3/4 daripada jumlah). Di lehernya diletakkan di atas sarung tangan getah dengan jari berjejal dan meninggalkan wain untuk bersiar-siar pada suhu bilik selama 20-45 hari. Selepas 5 hari, masukkan setengah liter wort ke dalam mangkuk yang berasingan, tambahkan 500 g gula, campurkan dengan teliti, tuangkan sirap yang dihasilkan ke dalam bekas penapaian dan tutup dengan sarung tangan. Ulangi prosedur yang sama selepas lima hari lagi.
Kemudian salurkan wain dari enapcemar dengan bantuan tiub, tambah gula atau vodka (alkohol) jika dikehendaki, sekali lagi tutup bekas dengan sarung tangan dan hantar ke peti sejuk atau ruang bawah tanah selama beberapa bulan untuk masak. Selepas itu, minuman itu dibuang ke atas botol kecil.
Wain Currant Putih di rumah
Jika, atas sebab tertentu, anda dilarang membeli alkohol, minuman ini untuk pesta keluarga akan lebih daripada sekadar minuman. Resipi ini untuk anggur dari currants di rumah adalah sangat mudah.
Bahan-bahan:
- air 4.5 liter;
- jus currant putih - 4 liter;
- gula pasir putih, kecil - 2.4 kg.
Persediaan
Dari buah masak masak jus dengan menghancurkan atau tekan. Tambah 1.6 kg gula dan ragi kepadanya. Yang terakhir dilakukan seperti ini: kami mencuci currant putih, menguli dalam peralatan kayu dan tuangkan gula dalam proporsi 1: 3. Campurkan campuran dan hantar ke tempat gelap yang hangat selama beberapa hari. Ragi ditambah kepada wort, berdasarkan nisbah 30 gram seliter.
Selepas menambah fermentasi, biarkan wort selama 7-10 hari pada suhu bilik. Sekarang tuangkan vodka ke dalamnya, memandangkan satu liter minuman ini direka untuk 10 liter wain. Semua bercampur dan disimpan selama 5 hari lagi. Kemudian kami menapis wain dan tutup gula yang tersisa, kemudian tuangkan ke dalam botol dan tahan selama 2-3 bulan lagi.