Stik daging lembu

Sebagai peraturan, stik adalah sekeping daging lembu goreng di kedua belah pihak kira-kira 3 cm tebal. Penyediaan steak daging lembu umumnya tidak menimbulkan sebarang kesulitan, berbeza dengan penyediaan stik ikan dari ikan tuna , atau ikan keli , tetapi ada beberapa nuansa yang ketidaktahuannya akan berkurang tidak semua usaha anda, dan keputusannya akan mudah dimakan. Pertama, anda perlu memilih daging yang betul, paling kerap stik disediakan dari daging lembu tenderloin. Kedua, daging tidak boleh dipasangkan, tetapi tidak dibekukan. Iaitu, tenderloin harus berbaring selama beberapa hari di dalam peti sejuk. Di samping itu, daging untuk stik tidak pernah dipukul, jika tidak, ia akan menjadi kering.

Ada beberapa peringkat steak daging panggang: Langka, Sederhana, dan Baik. Daging siap boleh ditentukan dengan menekan dengan jari anda. Daging dengan darah akan lembut, panggang sederhana sedikit lebih keras, dan banyak panggang - keras dan keras. Cara memasak stik daging sapi - dalam mentega, sayur-sayuran atau tanpa minyak - adalah satu perkara rasa. Selepas anda menggoreng daging, dia perlu memberi "istirahat" kira-kira 10 minit. Selepas kisah terperinci, kami tidak mempunyai apa-apa lagi yang perlu dilakukan tetapi memasak daging stik yang betul.

Stik daging lembu dalam kuali

Cara yang paling popular memasak steak daging sapi.

Bahan-bahan:

Persediaan

Daging yang dibasuh dan kering dipotong menjadi lapisan tebal dengan ketebalan sekurang-kurangnya 3 dan tidak lebih daripada 5 sentimeter merentasi serat.

Panaskan kuali dengan api yang tinggi dan letakkan minyak. Steak lada di satu sisi dan sisi yang sama kita menyebarkan pada kuali. Lada sebelah kedua, gilirannya. Goreng selama 3 hingga 5 minit, bergantung kepada tahap panggang yang diperlukan. Solim sebelum berkhidmat.

Steak daging dalam ketuhar

Steak daging, dimasak dalam ketuhar, lembut, lembut dan harum. Willy-nilly anda akan bersimpati dengan vegetarian.

Bahan-bahan:

Persediaan

Daging dan keringkan dengan tuala kertas, potong terhadap serat menjadi kira-kira 3 cm tebal (4 buah mesti keluar). Kami menutupi daging dengan minyak zaitun dan herba dan letakkan di atas kuali yang digoreng, goreng selama 2 minit pada setiap sisi untuk membentuk kerak. Panaskan oven hingga 170 ºє dan letakkan stik di dalamnya, masak 10-15 minit sehingga tahap kesediaan yang diinginkan.

Steak daging panggang dengan mentega bawang putih

Bahan-bahan:

Persediaan

Kami memanaskan gril pada api yang tinggi. Dalam bekas yang kecil, cairkan mentega itu, tambah bawang putih, buat sementara waktu. Garam dan lada stik pada kedua-dua belah. Goreng daging di panggangan selama kira-kira 4-5 minit di setiap sisi. Setelah daging siap, kami menyebarkannya di atas pinggan panas, tuangkan minyak di atasnya dengan bawang putih dan biarkan selama 2-3 minit sebelum disajikan.