Sos cendawan dari cendawan kering sempurna melengkapkan dan membawa pelbagai hidangan daging dan kentang. Ia tidak sukar untuk menyediakannya. Perkara yang paling penting adalah untuk menyimpan dengan cendawan kering dari musim luruh dan untuk menyenangkan keluarga dengan hidangan asal walaupun setiap hari. Hari ini kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan sos cendawan dari cendawan kering.
Sos dari cendawan kering
Bahan-bahan:
- Cendawan putih kering - 100 g;
- mentol - 2 keping;
- tepung gred tertinggi - 2 sudu besar. sudu;
- mentega - 100 g;
- rempah;
- air yang ditapis.
Persediaan
Cendawan kering dibasuh, dicurahkan dengan air yang ditapis dan tinggalkan untuk menuangkan semalaman. Kemudian letakkannya dalam kuali yang bersih, tambah air dan rebus sehingga dimasak sepenuhnya. Selepas itu, berhati-hati mengambil bunyi mereka dan menghancurkan mereka dengan pisau. Kami membersihkan bawang, cincang halus dan lewat sehingga lembut pada minyak panas. Seterusnya, tambahkan cendawan putih dan, kacau, goreng semuanya sehingga dimasak. Tepung coklat secara berasingan dalam mentega, tuangkan secara beransur-ansur sedikit gelas sup cendawan panas dan masak, kacau, kira-kira 15 minit. Kemudian kami menyebarkan sayur, garam, lada dan mengeluarkan dari panas. Sos dari cendawan putih kering ditutupi dengan tudung dan kami memberi sedikit insisting.
Sos dari cendawan kering dengan krim masam
Bahan-bahan:
- cendawan kering - 100 g;
- mentol - 2 keping;
- tepung - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 100 ml;
- Mentega - 50 ml;
- rempah;
- krim masam - 4 sudu besar. sudu;
- sayuran dill - 1 tandan.
Persediaan
Cendawan dibasuh dan direndam dalam satu liter air ditapis selama beberapa jam. Kemudian letakkannya pada api sederhana, tutup dengan tudung dan rebus sehingga lembut. Seterusnya, berhati-hati, bawa bunyi mereka, sedikit sejuk dan potong ke dalam rawak. Mentol itu dibersihkan, dibilas, dicincang halus dengan pisau dan penumpang dalam sedikit minyak sehingga warna emas diperolehi. Selepas itu, tambahkan cendawan dan campuran yang telah disediakan. Tepung perlahan-lahan ditenun secara berasingan dalam kuali kering, tuangkan mentega cair dan cermati dengan sempurna. Secara beransur-ansur tuangkan kuah cendawan panas dan timbangkan campuran dengan mendidih yang lemah sehingga tebal. Sekarang tambah panggang sayur-sayuran, buangkan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Pada akhirnya kami meletakkan krim masam, kacau segala-galanya dengan sudu, biarkan ia mendidih dan keluarkan sos dari api.
Sos krim dengan cendawan kering
Bahan-bahan:
- champignons - 500 g;
- krim lemak - 500 ml;
- mentol - 2 keping;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu;
- sayuran pasli;
- rempah ratus.
Persediaan
Mentol yang dibersihkan dan dicincang sehingga lembut. Kemudian masukkan cendawan yang dihancurkan, campurkan dan masak sayur-sayuran selama 10 minit. Kemudian pindahkannya ke mangkuk pengisar, tambah rempah-rempah, tambah krim dan pukul setiap sumur. Sekarang tuangkan massa yang diterima ke dalam periuk, panaskan sedikit dan keluarkannya dari api. Apabila berkhidmat, pasangkan sos dengan herba segar yang hancur.
Sos cendawan dari cendawan kering dengan lada
Bahan-bahan:
- champignons - 500 g;
- bawang merah - 2 keping;
- lada hijau bulgarian - 2 pcs.;
- wain putih kering - 250 ml;
- kemangi - secukup rasa;
- rempah;
- minyak padi.
Persediaan
Bawang putih diproses, digiling dan digoreng dalam sedikit minyak padi selama kira-kira 3 minit. Kemudian tambah cendawan memotong kepingan kecil dan lada Bulgaria, sebelum dibersihkan dan dibasuh. Apabila semua kelembapan menyejat dari cendawan, tambahkan beberapa sayuran dan tuangkan sedikit wain putih. Kami menandakan 5 minit, dan apabila alkohol tidak terlalu panas, buang buih yang dihancurkan dan keluarkan sos dari api. Kami memberi dia masa untuk berdiri, dengan penutup ditutup, dan kemudian kami berkhidmat untuk jadual!