Sayur-sayuran goreng cukup cepat (biasanya lebih cepat daripada daging) khususnya, jika mereka hanya ringan goreng. Oleh itu, sayur-sayuran goreng boleh dianggap makanan yang sihat, kerana dengan cepat menggoreng, peratusan nutrien yang tidak terbentuk sedikit. Anda boleh menggunakan minyak sayuran dan / atau lemak haiwan (daging babi, ayam, angsa), mentega asli cair.
Sayuran goreng menggabungkan dengan baik dengan daging dan nasi (serta dengan barley mutiara, kentang, kacang, polenta ).
Resipi untuk sayur-sayuran goreng dengan ayam dan kicap dalam bahasa Cina
Bahan-bahan:
- daging ayam (fillet dari payudara dan / atau paha) - kira-kira 300-400 g;
- zucchini - 0,5-1 pcs. saiz kecil;
- terung - 1 keping;
- merah bawang - 1 pc.;
- lada merah manis - 2 pcs;
- lada panas merah;
- sayuran segar (pasli, ketumbar, kemangi, dan sebagainya);
- bawang putih - 2 keping;
- biji wijen;
- minyak bijan;
- kicap;
- cuka semulajadi atau lemon (anda boleh kapur);
- madu bunga bunga semulajadi;
- ayam lemak atau daging babi yang lemas.
Persediaan
Potong terung itu ke dalam 2-4 bahagian, dan kemudian potong pendek, nipis (kira-kira saiz 0.4x0.4x3 cm) dan letakkan dalam mangkuk air sejuk selama 20 minit, kemudian longkang air, bilas dengan air bersih dan flipkannya ke atas colander.
Sama seperti terung dan zucchini, dan lada - jerami pendek, daging - jalur nipis pendek, dan bawang - cincin suku tahunan.
Masak dalam kuali atau hanya kuali dalam dengan pemegang (lebih baik - besi tuang, keluli atau aluminium, tetapi tanpa pelapis, kita akan memanipulasi skapula secara intensif).
Pada api yang kuat, kami memanaskan lemak haiwan dalam lilin bercampur dengan minyak bijan. Kami membuang lemak mendidih serta-merta daging dan sayur-sayuran cincang. Goreng pada api yang tinggi dengan goyang keropok yang sering dan kacau selama 5-8 minit dengan sekop, tidak bergerak jauh dari pinggan. Memandangkan daging dihiris dengan halus dan nipis, ia akan mempunyai masa untuk digoreng.
Sediakan sos. Campurkan dalam bahagian sewenang-wenangnya madu, kicap , jus lemon dan / atau cuka, musim dengan bawang putih cincang dan lada merah panas. Hidangkan sayur-sayuran goreng dengan nasi rebus, sos yang disajikan secara berasingan. Taburkan dengan biji bijan dan sayur-sayuran cincang.
Dengan cara yang sama (selepas resipi yang sama), dimasak dengan daging goreng daging babi dengan sayur-sayuran dalam bahasa Cina, anda juga boleh mengambil separuh daging ayam dan daging babi atau rebisket (potong babi di seluruh lapisan lemak dan daging).
Champignons goreng dengan terung dan courgette
Bahan-bahan:
- terung - 1-2 keping;
- zucchini muda - 1-2 pcs;
- champignons - kira-kira 300 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- mentega semulajadi berkrim cair - kira-kira 50-80 g;
- krim tenusu semulajadi - kira-kira 100 ml;
- bumbu kering atau pes kari;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- hijau segar adalah berbeza.
Persediaan
Kami memotongnya dengan sebum stroberi pendek dan rendam dalam air sejuk selama 20 minit, longkang air, siram dalam colander dan bilas.
Pada api yang kuat, panaskan dalam ghee pan besar dalam. Goreng bersama-sama selama 5-8 minit, memanipulasi spatula dan sentiasa menggoreng kuali. Kurangkan haba dan rebus dengan menutup tudung selama 12-15 minit, kadang-kadang kacau. Untuk 2-3 minit sehingga siap, kami tambah krim dan kari. Sedikit sejuk dan berkhidmat dengan pengantin goreng dengan sayur-sayuran, ditaburi dengan bawang putih dan herba cincang. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh melayani nasi atau mi, serta kentang, barley mutiara.