Solyanka - ini bukan hidangan di mana anda perlu mencari kombinasi rasa yang lembut. Sup kaya, pedas dan sedikit masam yang menyehatkan ini merupakan hidangan yang ideal untuk menu berkhasiat dalam musim sejuk.
Asas klasik untuk salad asin adalah daging asap, jadi kami akan memberi tumpuan kepada resipi hidangan dengan penggunaannya.
Bagaimana memasak lobak dengan daging asap?
Resipi asas untuk memasak salad asin dengan daging asap sepatutnya untuk setiap perempuan simpanan, dari yang kita tulis ...
Bahan-bahan:
- tulang daging - 1 kg;
- daging asap - 300 g;
- sosis salai - 200 g;
- sosej tenusu - 200 g;
- timun jeruk - 150 g;
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- lemon - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang merah - 1 pc.;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Tulang daging lembu diletakkan dalam kuali dan dibakar pada 180 darjah selama 1 jam. Kaedah ini akan membuat sup lebih beraroma dan menembak mati bahan-bahan lain. Tulang bakar diletakkan dalam kuali yang dalam dan dituangkan dengan air. Di sana kami juga menghantar mentol dan wortel yang dibersihkan. Masak kuah selama 1,5-2 jam, secara berkala mengeluarkan busa.
Bacon , sosis dan sosej yang dipotong menjadi potongan dan goreng dalam kuali untuk membuka rasa asap mereka. Tambah kepada bahan goreng, acar bawang putih dan pasta tomato, teruskan api selama 3-5 minit lagi.
Penapis sup siap melalui cheesecloth dan masukkannya kepada sos daging dengan timun. Musim garam garam dengan garam, lada dan jus lemon, jika diperlukan. Biarkan sup masak pada api kecil selama 30 minit, selepas itu kita pergi untuk mencuci untuk jumlah masa yang sama.
Solyanka dengan daging salai sudah siap, kami menyajikan hidangan dengan krim masam dan kepingan lemon.
Pelbagai hodgepodge dengan daging salai
Pasukan ini boleh merangkumi semua komponen daging (untuk itu, sebenarnya, dan pasukan kebangsaan). Dalam resipi kami, asas untuk saltwort adalah daging lembu, karbonat, daging babi rebus dan sosej berburu.
Bahan-bahan:
- daging sapi beku pada tulang - 500 g;
- karbonat - 150 g;
- daging babi sejuk - 150 g;
- memburu sosej - 150 g;
- timun acar - 100 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- daun bay - 2 buah;
- capers - 1 sudu besar. sudu;
- buah zaitun - secukup rasa;
- lemon - 1 keping;
- pes tomato - 4 sudu besar. sudu;
- sayuran - secukup rasa;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Daging babi domba dicuci dan dicelupkan dalam kuali bersama bawang dan wortel. Isi kandungan kuali dengan air dan masak sup selama 1.5 jam, tanpa melupakan untuk mengeluarkan busa yang terbentuk.
Walaupun sup diseduh, kami akan terlibat dalam komponen daging, sebenarnya bagaimana untuk mempersiapkan hodgepodge dengan produk salai tanpa asap? Daging babi sejuk, daging karbohidrat dan memburu dipotong secara rawak dan goreng dalam minyak sayur sehingga coklat keemasan. Tambah timun yang dihiris, capers dan tomato ke kuali. Untuk aroma yang lebih besar dan kelebihan yang luar biasa, segelas air garam timun boleh ditambah kepada "berpakaian" itu. Isi kandungan kuali dengan garam dan lada secukup rasa.
Kini kembali ke kuah, ia mesti ditapis melalui kasa, dan dari rebisket daging lembu rebus untuk memisahkan daging. Kembalikan kuah ke piring dan lihat kekeruhannya, jika ternyata tidak cukup telus, kemudian cambuk telur putih ke dalam buih dan tuangkan ke dalam solyanka, tunggu sehingga protein membeku, dan kemudian ketatkan kaldu itu lagi melalui 2-3 lapisan kasa. Sekarang dalam sup yang jelas kami menambah daging asap dengan pes tomato, dengan berhati-hati menggabungkan segala-galanya dan menanamnya secukupnya, jika perlu. Masak garpu pada api kecil selama setengah jam, kemudian biarkan berdiri. Kami menyajikan daging solyanka dengan daging dan zaitun yang dihisap di dalam syarikat krim masam dan irisan lemon.