Persimmon ditanam di Korea, Jepun, Amerika Syarikat, negara-negara Mediterranean dan Asia Tengah. Terdapat jenis kelopak persik dan tidak sabar. Yang terakhir dapat tumbuh hanya di iklim panas.
Persimmon yang diresapi mempunyai buah-buahan rata tanpa lubang-lubang, dan ia juga boleh menjadi tidak matang dan sengit - seperti epal. Rasa astringent dari persimmon tart dijelaskan oleh kandungan tannin yang tinggi di dalamnya - sebatian fenolik tumbuhan, yang mempunyai sifat penyamakan kuat.
Di Jepun, persimmon kering yang sangat popular, yang pergi ke sana dan pengeluaran demi. Di negara lain, persimmons disediakan dari persimmons, bir, minuman keras. Sememangnya, persimmon sangat aktif digunakan dalam perniagaan konfeksi.
Adakah jem terbuat dari kesemak?
Ia harus dijelaskan bahawa kita hanya boleh menyediakan versi klasik jem dari kesemak jenis yang tidak sabar. Dan ini kerana, seperti yang dinyatakan di atas, buah-buahannya boleh digunakan walaupun mereka masih sukar dan tidak terlalu masak. Iaitu, persimmon ini boleh dipotong - sama seperti epal atau quince yang sama dipotong.
Walau bagaimanapun, di kebanyakan pasaran Eropah, persimmon jenis astringen ditawarkan untuk dijual, yang mungkin hanya selepas ia akhirnya masak dan menjadi sepenuhnya lembut. Kami praktikal meminum buah-buahan ini - sebagai cecair, dan sukar untuk mengusir jem tradisional dari persimmon masak ini. Tetapi kita boleh membuat jem dari persimmon ini dalam bentuk jem.
Bagaimana untuk memasak jem dari persimmons?
Sebelum anda membuat jem, keluarkan dari buah persimmon yang dibeli dengan bintik hitam atau retak - jika anda tertangkap. Dan apabila jam kesemak anda sudah siap, sila ambil perhatian bahawa ia sangat sesuai dengan keju yang telah masak.
Resipi adalah yang pertama
Bahan-bahannya
- 400 g masak persik;
- 200 g gula;
- 1/2 sudu teh halia;
- 1 batang kayu manis.
Persediaan
Masak pulpa persimmon dengan gula dan kayu manis - sehingga campuran kami menjadi tebal. Akhirnya, tambah halia, mari mendidih sekali lagi dan keluarkan dari haba.
Resipi untuk yang kedua
Bahan-bahannya
- 8 keping persimmons masak, disucikan dan diluluskan oleh pengisar;
- 1 medium epal manis masak, diluluskan oleh pengisar;
- 1/4 sudu teh jus lemon;
- 600 g gula (lebih baik hitam);
- 50 ml minuman keras Grand Marnier;
- 2 batang kayu manis.
Persediaan
Tuangkan ke dalam periuk pulpa persimmons dan epal dan masak selama kira-kira 15-20 minit, sentiasa kacau. Buang dari api selama 45 minit. Kemudian tambah gula, jus lemon dan terus masak pada api sederhana sehingga campuran kami akan bertambah. (Jika perlu - dalam proses masak, berhati-hati mengeluarkan busa). Pada akhirnya kami menambah kayu manis dan minuman keras.
Resipi Tiga
Bahan-bahannya
- 8 keping persimmons masak, dibersihkan dan disapu (atau dilalui pengisar);
- 1/4 sudu teh jus lemon;
- 750 g gula;
- 4 daun gelatin.
Persediaan
Masak pulpa persimmons selama 15-20 minit, sentiasa mencampurkan. Kami mengeluarkan periuk dari api selama 45 minit, kemudian tambah gula dan terus masak pada api sederhana. Apabila kacau, kita keluarkan busa, jika perlu. Sebelum penghujung memasak, tambahkan daun gelatin, sebelum direndam dalam air sejuk dan diperas - kerana kesemak tidak mempunyai cukup pektin. Bersama dengan gelatin kami juga menambah jus lemon.
Beberapa lagi rahsia:
- Letakkan jem pada pinggan dan condongkannya. Sekiranya jem tidak mengalir - maka sudah siap.
- Dalam proses memasak, anda boleh menambah walnut kepada kesemak - untuk memperkayakan rasa jem.
Resipi Empat
Bahan-bahannya
- 4 cawan teh pulpa persimmon (kira-kira 5-6 buah);
- jus 1 lemon besar;
- 2 cawan teh madu;
- 1/2 cawan air;
- di akan - kayu manis, pala, halia dan ulas.
Persediaan
Kami meletakkan semua ramuan kami dalam periuk dan, terus mengaduk dengan sudu kayu, masak sehingga semua cecair telah hilang. Kami mengalihkan jem yang disediakan ke dalam tin disteril dan menyimpannya di dalam peti sejuk.
Sebagai kesimpulan, saya ingin menambah di sini. Kadang-kadang sudah siap jem persimmon mempunyai rasa tart. Mengapa? Jam mengasah walaupun hanya satu buah buah yang belum masak pada 1-1,5 kg persimmons masak - ingatlah ini.