Cendawan masak yang dimasak di rumah adalah cara terbaik untuk memanjakan diri anda dan mengejutkan tetamu dengan persediaan yang lazat. Mana-mana pelayan wanita boleh dengan mudah membuat mereka mengikut resipi.
Resipi untuk cep jeruk
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 1 kg;
- air ditapis - 2 l;
- daun kering laurel - 2 keping;
- lada kacang hitam - 4 pcs;
- ulas - 3 pcs;
- gula - 1 sudu teh;
- garam meja - 1.5 sudu besar. sudu;
- asid sitrik - 2 g;
- tanah kayu manis - secukup rasa;
- asid asetik - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Jadi sebelum memerah cendawan untuk musim sejuk, basuh dengan teliti, prosesnya, potong kaki besar dan letakkan dalam periuk. Isi air, biarkan mendidih dan masak selama 5-7 minit, mengurangkan api minimum. Kemudian kita buang cendawan dalam colander, isi dengan air yang berais dan sekali lagi masukkannya ke dalam periuk air bersih. Masukkan rasa perasa, cuka, lemon dan rebus selama 10 minit lagi. Kemudian gerakkan cendawan ke tin, di bahagian bawah yang terletak daun laurel. Tutup bahagian atas dengan penutup dan disterilkan dalam mandi air selama 30 minit. Kemudian kami menutup setiap balang dengan penutup topi, putarkan dan jadikan ia sejuk.
Resipi untuk cendawan yang diasinkan lazat untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan putih segar - 1 kg.
Untuk pengasam:
- air ditapis - 0,5 l;
- kacang polong - 5 pcs;
- lada manis;
- garam adalah baik - 2 sudu besar. sudu;
- ulas -2 pcs.;
- daun kering laurel - 2 keping;
- cuka meja - 100 ml;
- payung dill - 2 pcs.
Persediaan
Cendawan diproses, dicurahkan dengan air mendidih dan direbus selama 20 minit. Sementara itu, kami menyediakan perapian: rebus air secara berasingan, tambah rempah-rempah, gula, tuangkan cuka dan letakkan cendawan rebus, menangkap mereka dengan bunyi bising. Tutup dengan penutup dan reneh pada api perlahan selama 40 minit. Kemudian kami meletakkan dalam tin yang disediakan, tuangkan pengadukan dan roll panas. Sekarang berhati-hati menghidupkan balang, balut selimut dan biarkan sehingga sejuk.
Cendawan yang diasinkan untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Bahan-bahan:
- cendawan putih - 1 kg;
- lada kacang hitam - 4 pcs;
- daun kering laurel - 2 keping;
- ulas - 3 buah.
Untuk pengasam:
- air - 500 ml;
- garam meja - 1.5 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu teh;
- asid asetik - 3 sudu besar. sudu.
Persediaan
Setiap cendawan dibasuh dengan baik, diisi dengan air dan masak selama 25 minit. Tanpa kehilangan masa, kami membuat pengasam: air mendidih, kami membuang garam, gula dan menambah cuka. Dikimpal dalam cendawan telur yang tersebar di dalam perapan dan rebus selama 5 minit. Dalam balang yang disediakan, kami meletakkan lada, daun ulas dan daun laurel. Kami menyebarkan cendawan putih dalam balang, tuangkan pengadukan panas dan tutup rapat dengan tudung.