Lada Bulgaria adalah komponen yang sangat penting dari pelbagai hidangan yang, tanpa penyertaannya, akan kehilangan banyak rasa dan tidak akan begitu lezat dan harum. Dihidungi dengan pelbagai lada pemadat dan ia benar-benar mustahil untuk dilakukan tanpa penyertaan sayur-sayuran. Untuk memelihara kemungkinan menyediakan hidangan kegemaran anda sepanjang tahun, anda boleh membekukan lada Bulgaria manis untuk musim sejuk dan menggunakannya seperti yang diperlukan. Mengenai cara membuat penyediaan sedemikian dengan betul, kami akan membincangkan kemudian dalam bahan kami.
Bagaimana untuk membekukan kepingan lada Bulgaria manis untuk musim sejuk?
Untuk pembekuan, anda perlu memilih buah-buahan yang berdaun yang masak. Mereka tidak boleh layu atau rosak dan dihancurkan. Pada mulanya, bilas lada di bawah air yang sejuk dan lap kering. Anda hanya boleh menyebarkan sayur-sayuran pada potongan tisu dan membolehkannya kering dan menguap pada titisan kelembapan. Kini anda perlu menyingkirkan buah-buahan dari kotak benih dan tangkai bunga. Untuk melakukan ini, tekan ekor sedikit di dalam buah, supaya daging di sekelilingnya pecah dan kotak biji meletus, maka kita mengeluarkan yang terakhir dengan gerakan lembut lengan. Jika lada dibersihkan dengan cara ini, pulpa disimpan dengan maksimum dengan minimum sisa. Anda juga boleh melakukan sedikit berbeza. Kami memotong janin dengan pisau tajam di sepanjang perimeter sepanjang, selepas itu kami telah memotong peduncle bersama dengan kotak benih.
Goncang selepas itu semua benih dari pulpa, menggunakan berus atau hanya tangan. Jangan sekali-kali tidak membasuh mereka dengan air, kerana ini tidak akan baik untuk rasa dan penampilan lada apabila dibekukan. Sekarang buahnya hendaklah dipotong menjadi kepingan bentuk dan saiz yang dikehendaki. Lakukan ini dengan pisau tajam, tidak menekan keras pada daging. Selepas itu, keseluruhan jisim sayur-sayuran hendaklah disebarkan pada kain yang dipotong di atas rak peti sejuk beku, tutup dengan kain dan atas dan biarkan sehingga beku sepenuhnya. Selepas ini, perlu dengan cepat membungkus bahan kerja dalam kelompok dan letakkan di dalam peti sejuk untuk penyimpanan.
Bagaimana dengan betul membekukan lada Bulgarian manis sepenuhnya untuk musim sejuk?
Lada Bulgaria boleh dibekukan sepenuhnya, dengan menggunakan kekosongan kemudian untuk pemadam dengan daging cincang, beras dan sayuran. Untuk melakukan ini, kami memilih buah-buahan yang lengkap, segar, berisi kira-kira saiz yang sama dan semestinya bentuk yang sesuai untuk pembekuan. Semua spesimen dibilas dengan air dan, seperti dalam kes sebelumnya, dikeringkan. Sekarang kita perlu menyingkirkan tangki bunga dan biji benih. Untuk menyimpan bahan kerja dengan mudah disimpan di dalam penyejuk beku, anda perlu mengorbankan sejumlah pulpa dan memotong ekor, berundur dari bahagian atas kira-kira satu setengah sentimeter. Benih kotak, keluarkan, pisau poddevaya, dan goncangkan semua benih dari janin. Baki daging berhampiran ekor juga boleh dipotong, dicincang dan dibekukan oleh kepingan yang boleh ditambah kepada hidangan lain.
Sekarang kosong yang disediakan hendaklah dilancarkan dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian letakkannya pada tuala dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selepas rawatan haba, lada akan menjadi lebih lancip, dan kini sangat mudah dan mudah untuk memasukkan satu hingga satu contoh empat hingga enam keping, bergantung pada saiznya. Kami melakukan ini dengan teliti supaya tidak merosakkan integriti buah. Sekarang kita meletakkan susunan dalam pakej untuk membeku atau hanya dalam dua beg selofan dan terikat rapat. Kami menghantar kosong ke peti sejuk untuk penyimpanan.
Pada musim sejuk, jika perlu, ambil lada dari peti sejuk, biarkan mereka benar-benar menyerap dan mencairkan, dan hanya selepas itu kami teruskan ke pemadat dan memasak berikutnya.
Lada beku tidak memerlukan sebarang defrosting awal. Anda boleh mencurahkan bahagian yang diperlukan dari sayur-sayuran beku yang dihiris dan segera masukkannya ke dalam hidangan.