Sekurang-kurangnya kita bayangkan sarapan Perancis yang tipikal: secawan kopi, jus segar, buah-buahan dan watak utama adalah croissant. Yang terakhir di tanah air dengan mudah dapat digantikan dengan hidangan yang sedikit lebih sederhana dalam memasak - roti lembut dan wangi "siput", peminum yang dapat, sebenarnya, melayani apa saja.
Biskut Perancis dengan kastard
Mari kita mulakan dengan gulungan Perancis klasik untuk sarapan dengan kastard . Walau bagaimanapun, kerana teknologi yang kompleks, anda tidak dapat menyediakan sesuatu seperti ini sebelum bekerja, jadi simpan resipi untuk makan pada waktu pagi hari.
Bahan-bahan:
Untuk gulung:
- ragi segera - 3 g;
- air - 25 ml;
- tepung - 250 g;
- garam - 5 g;
- gula - 25 g;
- telur - 1 pc. + yolk;
- susu - 50 ml;
- mentega - 75 g.
Untuk krim:
- susu - 250 ml;
- pod vanila;
- gula - 60 g;
- kuning telur - 3 keping;
- kanji - 25 g;
- mentega - 20 g;
- coklat.
Persediaan
Ragi dicairkan dalam campuran air suam dengan susu dan gula, sebaik sahaja serbuk ragi diaktifkan, tuangkan cecair ke dalam campuran tepung dan garam, tambah mentega cair dan telur. Dough knead selama sekurang-kurangnya 10 minit, dan kemudian terbentuk ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam mangkuk minyak dengan minyak. Tutup doh dengan filem dan biarkan berdiri kira-kira sejam di mana-mana tempat yang hangat tanpa draf. Selepas masa yang diperuntukkan, gulung bola ke dalam sosej dan letakkan dulang pembakar, tutup dengan filem dan biarkan selama 3-4 jam lagi di tempat yang hangat dan tidak dibersihkan.
Pegang krim: susu dipanaskan, campurkan dengan vanila, gula dan mentega. Apabila susu mendidih, dan kristal gula dibubarkan, tuangkan kuning telur dengan susu panas, kacau dengan sangat kuat dan cepat. Dalam campuran itu, tambah kanji dan teruskan bersungguh-sungguh dibawa sehingga benjolan hilang. Kembalikan krim ke dapur dan biarkan ia panas sedikit sehingga ia menebal, kemudian letakkannya dalam bekas, tutup dengan balutan makanan dan biarkan sejuk.
Sosis sosis dengan ketebalan kira-kira satu sentimeter, krim dengan krim, taburkan dengan serbuk coklat dan gulung "siput". Letakkan adunan di dalam peti sejuk selama sejam, dan kemudian potong ke dalam irisan dua sentimeter dan letakkan di dalam dulang.
Sebelum membuat roti, goreng roti Perancis dengan kuning telur. Gulung bakar harus dibakar selama 20 minit pada 185 ° C.
Roti Perancis dengan kismis dan kayu manis - resipi
Kami digunakan untuk makan roti dengan kismis dan kayu manis secara berasingan, tetapi percayalah, manfaat dari kedua-dua resipi ini akan lebih jelas jika anda meletakkannya bersama-sama. Aroma aroma kayu manis dan pengawalan kismis manis membuat resipi ini menjadi tahap yang baru.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- susu - 300 ml;
- mentega - 40 g;
- tepung - 500 g;
- garam dan ragi - 10 g;
- telur - 1 pc.
Untuk pengisian:
- mentega - 25 g;
- gula perang - 75 g;
- kayu manis - 7 g;
- kismis - 120 g;
- jem aprikot .
Persediaan
Sebelum menyediakan gulung Perancis, mari kita bancurkan yis dalam susu hangat dan tunggu pengaktifan mereka - masa apabila permukaan susu akan ditutup dengan topi berbuih. Tuangkan larutan yis ke dalam tepung, masukkan mentega cair, telur dan
Dekat didekati menjadi ketebalan segiempat tepat kira-kira satu setengah sentimeter, dan tutupnya dengan campuran gula, minyak dan kismis, menjadi lapisan dan terbahagi menjadi 9 buah. Selepas meletakkan kepingan dalam dulang pembakar, biarkan mereka datang untuk kedua kalinya setengah jam, kemudian tutup dengan jem dan bakar selama 25 minit pada 190 ° C.