Diet lipid menurun berdasarkan penggunaan makanan dengan kandungan kolesterol yang rendah. Yang terakhir ini termasuk produk yang mengandungi lemak tak jenuh tunggal dan tidak tepu, serta serat sayur-sayuran yang larut dan tak larut.
Diet menurunkan lipid standard disyorkan untuk orang yang sudah menderita penyakit kardiovaskular, atau bagi mereka yang mempunyai kecenderungan kepada mereka. Di samping itu, menurunkan kolesterol biasanya diperlukan apabila seseorang mempunyai obesiti, diabetes, hipertensi. Oleh itu, diet menurunkan lemak tidak bertujuan untuk menurunkan berat badan, tetapi memperbaiki tubuh.
Diet rendah kolesterol
Berikut adalah peraturan asas bagi mereka yang memutuskan untuk mengikuti diet hipolipidemik:
- melepaskan resipi memasak menggunakan lemak dan minyak asal haiwan;
- Jangan bersulang dan jangan goreng makanan anda - anda hanya boleh mendidih, masak dengan stim atau bakar;
- Makan sering dan dalam bahagian kecil.
Produk berikut akan paling berkesan mengurangkan kolesterol:
- Sayur-sayuran dan buah-buahan - kerana serat sayur-sayuran yang mereka ada.
- Oatmeal (bubur oat atau bijirin untuk sarapan pagi, kek gandum) - terima kasih kepada serat larut yang terkandung di dalamnya.
- Peas, dedak, soya, wijen, kacang tanah, biji bunga matahari, serta minyak yang berkaitan - kerana phytosterols yang terkandung di dalamnya.
- Ikan berminyak - kerana kehadiran di dalamnya asid lemak omega-3, yang, sebagai ternyata, menyebabkan penurunan dalam kolesterol.
- Minyak zaitun adalah sumber asid lemak tanpa monounsaturated, khususnya asid oleik. Seperti yang dijumpai, berbanding dengan asid lemak tepu, minyak zaitun menimbulkan penurunan tahap kolesterol total dan buruk, sementara pada masa yang sama ia tidak menjejaskan indeks kolesterol yang baik. Gunakan tidak lebih daripada 4 sudu minyak zaitun setiap hari.
- Kualiti wain kering - penggunaan sederhana wain (terutamanya merah, yang mengandungi antioksidan) meningkatkan tahap kolesterol yang baik.
Berikut adalah senarai produk yang lebih terperinci dengan kandungan kolesterol yang rendah, yang boleh digunakan untuk diet hipolipidemik:
- roti gandum dan biskut;
- beras merah, kacang;
- pasta coklat;
- skim susu, yogurt rendah lemak, keju rendah lemak;
- Daging arnab, ayam dan ayam belanda tanpa kulit;
- potongan daging rendah lemak (makan daging merah 1 kali dalam 10 hari);
- ikan berminyak (makarel, sardin, salmon, bream, ikan teri, ikan laut);
- buah-buahan dengan kulit dan jus buah-buahan segar;
- sayur-sayuran - segar, direbus atau dibakar;
- minyak sayuran;
- tahini, wijen, walnut, badam.
Diet hipolipidemik sepenuhnya tidak termasuk produk berikut:
- produk roti (biskut, croissant, roti);
- kentang goreng, kerepek, popcorn;
- manis (kek, kek, ais krim, pastri manis);
- mudah diasumsikan karbohidrat (gula, jem, jem, madu yang banyak);
- Krim susu, susu keseluruhan dan pekat, yoghurt dan keju dengan kandungan lemak tinggi;
- Daging ayam dengan kulit, kambing dengan kulit, kambing;
- sosej (bacon, salami, mortadella, dan sebagainya);
- makanan siap (pizza, cheeseburgers, carbonara, dan lain-lain);
- kuning telur (menggantikan 20 gram daging dengan protein dua telur rebus);
- kaviar ikan;
- moluska (udang, lobster, kupang, tiram, bulu burung, lobster, sotong, sotong);
- Di dalam (hati, otak, buah pinggang, limpa, jantung);
- tin, ikan masin dan salai asin atau ikan;
- Mentega, lemak haiwan untuk memasak, sos berlemak - sediakan sos anda berdasarkan minyak zaitun, limau dan cuka anggur;
- alkohol dan minuman berkarbonat.
Contoh yang paling jelas hidangan yang cepat dan mudah disediakan dengan kandungan kolesterol yang rendah ialah borsch dan tahi lalat direbus di atas air.