Cutlet, dimasak dalam ketuhar dengan kuah, adalah tambahan yang sempurna untuk sebarang hiasan. Produk sentiasa berubah menjadi sangat berair, aromatik dan aroma.
Potong ayam dalam ketuhar dengan kuah - resipi
Bahan-bahan:
- fillet ayam (payudara) - 670 g;
- sebiji putih - 170 g;
- susu - 340 ml;
- mentol bawang - 2 buah;
- bawang putih ulas - 1-2 pcs;
- mayonis klasik - 65 g;
- telur ayam sederhana - 2 buah;
- Keju keras - 190 g;
- nutmeg kacang tanah - 1 secubit;
- sayuran segar - secukup rasa;
- garam besar dan campuran lima lada - secukup rasa;
- bunga matahari, minyak tanpa bau.
Persediaan
Untuk bermula, dada ayam (fillet) perlu diubah menjadi daging cincang. Untuk melakukan ini, rendam irisan roti dalam susu, bersihkan dan potonglah satu bawang dan gigi bawang putih, dan juga potong pulpa ayam yang sudah dibasuh dan kering. Sekarang, dengan bantuan penggiling daging, kami menggiling daging, bawang, bawang putih dan roti, yang telah terkelupas dari kelembapan berlebihan. Kami memandu ke berat telur yang diterima, kami menambah dua pertiga daripada semua kuah yang diparut pada parutan keju kokas, kami mempelbagaikan garpu dengan garam, tanah dengan campuran lima lada dan kami bercampur dengan cermat.
Kami membuat potongan ayam daripada daging cincang dan coklat mereka selama beberapa minit dari kedua-dua pihak pada api tinggi dalam kuali. Kami mengalihkan produk kemerah-merahan ke dalam masakan penaik dan menyediakan kuah. Bawang kupas dan dicincang, kami menyebarkan bawang ke dalam kelembapan dengan sedikit minyak bunga matahari, tambah mayonis, tuangkan segelas susu, musim campuran yang dihasilkan dengan garam, lada dan kacang tanah, buang sedikit sayur-sayuran cincang, biarkan mendidih massa, dan matikan api. Isi cutlet yang dihasilkan dengan potongan dalam bentuk, kami gosokkan produk di atas keju yang tersisa dan hantar mereka selama sepuluh minit untuk membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah.
Potong daging, dibakar dalam ketuhar dengan sos krim masam
Bahan-bahan:
- babi (pulpa) - 335 g;
- daging lembu (pulpa) - 335 g;
- pulpa roti putih - 120 g;
- susu - 80 ml;
- mentol bawang - 130 g;
- bawang putih ulas - 2-3 pcs;
- Basil kering - 1 secubit;
- Herba kering Itali - 1 secubit;
- telur - 1 keping;
- Kandungan lemak krim masam sebanyak 15% - 260 g;
- mentega - 65 g;
- tepung gandum - 95 g;
- garam besar dan lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Daging babi dan daging lembu dibilas dengan air sejuk, dikeringkan, dipotong dan diproses dengan penggiling daging bersama dengan bawang bombai bawang kupas dan ulas bawang putih. Kami menambah susu cincang dan ditekan dengan roti susu, memukul telur, buang secubit kering, garam lada hitam dan elakkan dengan teliti. Kami memberi asas kepada cutlet untuk membancuh dalam peti sejuk selama kira-kira tiga puluh minit dan membentuk potongan dari itu. Kami memasaknya dalam tepung, letakkannya dalam bentuk minyak dan kirimkannya ke paras purata, dipanaskan hingga 185 darjah, selama kira-kira lima belas minit. Sepanjang masa ini kami menyediakan kuah dari krim masam. Untuk melakukan ini, biarkan satu sudu tepung di dalam kuali dalam kuali, kemudian tambah krim masam, masukkan jisim secukupnya dengan garam, lada dan musim dengan herba Itali. Kami membenarkan kandungan kuali untuk menebal, tuangkan potong ke dalam bentuk dan panggangnya selama lima belas minit lagi.
Bagaimana untuk memasak potongan ikan berair dengan kuah dalam ketuhar?
Bahan-bahan:
- ikan fillet - 620 g;
- daging roti putih - 90 g;
- susu - 70 ml;
- mentol bawang - 90 g;
- bawang putih ulas - 2 pcs;
- minyak biji bunga matahari tidak berbau - 70 ml;
- pes tomato - 95 g;
- sup ikan - 460 ml;
- gula pasir - 5 g;
- daun laurel - 1 pc.;
- garam besar dan lada hitam - secukup rasa.
Persediaan
Bubuk ikan, bawang kupas dan gigi bawang putih mengisar melalui penggiling daging, tambah direndam dalam susu dan serbuk roti ditekan, buang garam secukup rasa, lada tanah dan kacau dengan teliti untuk mendapatkan potongan ikan. Sekarang kita membentuk produk yang dilembabkan dengan telapak tangan dan coklat dari kedua belah pihak pada minyak dalam kuali.
Kami mengalihkan potongan ikan ke dalam hidangan pemanggang yang mendalam dan menyediakan sos. Kami menaikkan pes tomato dalam sup ikan, tuangkan ke dalam periuk dan letakkan piring di atas plat panas. Musim campuran tomat dengan garam, gula, lada, tambah daun laurel, biarkan ia mendidih, dan tuangkan kepada potong. Tutup bentuk dengan penutup atau ketatkan dengan potongan foil dan hantar ke ketuhar selama dua puluh minit untuk kerinduan pada suhu 185 darjah.