Memandangkan daging itu sendiri pada tulang rusuk agak kaku, masaknya supaya ia cair di dalam mulut hanya boleh melalui proses panjang pelindapkejutan pada suhu yang sangat rendah. Daging akan jatuh dari tulang dan menjadi sangat harum. Semak sendiri dengan mencuba salah satu daripada resipi berikut.
Roti daging lembu yang direbus - resipi
Bahan-bahan:
- rusuk daging - 3 kg;
- garam - 2 sudu teh;
- lada hitam - 1 sudu teh;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- labu - 1,5 kg;
- bawang merah - 2 buah;
- tepung - 1/3 abad;
- bawang putih - 4 ulas;
- sup daging sapi - 5 item;
- brendi - setengah abad;
- cranberry kering - 1/2 st;
- parut halia - 1 sudu besar. sudu;
- kulit jeruk 1.
Persediaan
Dalam brazier kami tuangkan minyak dan goreng di atasnya dan rusuk kering menjadi kerak emas yang disebut. Berikannya garam dan lada semasa menggoreng.
Bawang yang dicincang halus dan goreng dalam kuali sehingga lembut selama 3 minit. Masukkan tepung ke dalam bawang dan goreng selama 5 minit lagi. Sekarang masukkan bawang putih dan isi dengan sup dan brendi. Sos yang dihasilkan dicurahkan pada tulang rusuk dalam brazier, tambah halia, semangat, cranberry dan bawa cecair ke dalam mendidih. Kami mengurangkan haba dan memadamkan tulang rusuk selama 2 1/2 jam. Tambahkan labu ke kupas dan cincang, dan teruskan masak selama 30 minit lagi. Daging sedia akan jatuh dari tulang.
Jika dikehendaki, anda boleh mengulangi resipi ini dengan membuat tulang rusuk rebus dalam multivark. Hanya goreng rusuk dengan menggunakan mod "Baking", dan kemudian pergi ke "Quenching" selepas menambah cecair. Tetapkan masa sehingga 3 jam, dan jangan lupa meletakkan labu setengah jam sebelum makanan sudah siap.
Ribs Domba Dihidupkan dengan Sayuran
Bahan-bahan:
- minyak sayuran;
- tulang rusuk kambing - 2.5 kg;
- garam, lada - secukup rasa;
- wain merah kering - 1 botol;
- wortel - 3 keping;
- saderi - 1 batang;
- bawang merah - 2 buah;
- sup ayam - 3 1/2 l;
- kentang - 6 pcs.;
- thyme - 2 cawangan;
- bawang putih - 1 kepala;
- daun bay - 1 pc.
Persediaan
Sikat garam dan lada, dan kemudian kami masukkan goreng dengan minyak sayur-sayuran. Sebaik sahaja daging bertukar menjadi emas, kami mengalihkannya ke pinggan, dan tuangkan wain ke dalam brazier. Kami menunggu sehingga cecair disejat oleh separuh, tambah wortel, saderi, bawang cincang dan kentang, dan kemudian lagi meletakkan tulang rusuk dan isi dengan sup. Kami membawa cecair dalam brazier ke mendidih, meletakkan laurel, ulas bawang putih, thyme, dan kemudian mengurangkan api minimum dan tinggalkan semua rebusan selama 4 jam.
Roti rebus dengan saus wangi akan siap apabila sayur-sayuran lembut, dan daging akan mudah hilang dari tulang.
Rusa babi rebus dengan prun
Bahan-bahan:
- rusuk babi - 1,5 kg;
- minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- Yourme kering - 2 sudu kecil.
- tepung - 3 sudu besar. sudu;
- sup ayam - 3 item;
- wain merah - 1 item;
- kentang - 1 kg;
- prun - 1 1/2 sudu besar.
Persediaan
Ketuhar itu dipanaskan hingga 210 ° C. Dalam rusuk goreng brazier dalam minyak sayuran hingga keemasan coklat. Kami mengeluarkan daging dari api, dan di tempatnya kami meletakkan bawang terik dan gorengnya untuk ketelusan. Tambahkan thyme, bawang putih dan tepung cincang pada bawang, selepas satu minit tuangkan dalam wain dan tambah tulang rusuk goreng. Kami membawa cecair ke dalam mendidih, dan kemudian kita bergerak brazier ke dalam ketuhar. Selepas 45 minit, kami masukkan ke dalam kiub-kiub kiub kentang dikupas, prun dan rebus selama setengah jam. Masukkan hidangan dengan garam dan lada secukup rasa.
Daging siap sebelum hidangan harus berdiri selama 15-20 minit di bawah kerajang, dan selepas itu anda dapat menikmati rasa dan aroma yang kaya. Selera makan!