Bagaimana untuk memasak vermicelli?

Vermicelli (vermicelli - harfiah "cacing", ital.) - produk yang terkenal dan popular, salah satu jenis pasta (atau, seperti biasa dipahami di ruang pasca Soviet, pasta). Vermicelli, seperti jenis pasta lain, adalah tiub tongkat bulat, sedikit nipis daripada spageti. Di Itali, terdapat variasi tempatan dengan nama asli asli. Vermicelli terutamanya dibuat daripada doh gandum yang tidak beragi.

Terdapat pendapat bahawa idea bihun datang kepada para tukang masak Itali setelah mengenali mie beras , popular di Asia Tenggara dan Marco Polo dibawa ke Eropah. Itali dan, secara umum, apa-apa vermicelli berkualiti (serta jenis pasta yang berkualiti) dibuat daripada gandum durum dengan sedikit gluten. Adalah penting untuk mengingati orang-orang yang mengambil berat tentang kelembutan angka mereka, jadi kami mencari penjual dengan tulisan "kumpulan A" pada pakej. Kami ingat bahawa warna vermicelli kualitatif tidak harus mempunyai warna kelabu.

Bagaimana dengan betul dan berapa banyak untuk memasak bihun?

Tuangkan ke dalam air panci dan masak sehingga - sekarang anda boleh membuang vermicelli, hanya terlebih dahulu lebih baik untuk mencurahkan 1 sudu besar. sudu minyak sayuran - supaya pes tidak melekat bersama.

Mari kita ingat sekali dan untuk semua: pasta yang berkualiti (pasta apa pun, termasuk vermicelli) dengan betul memasak al dente (iaitu "pada gigi," ital.) Menurut arahan pada pakej tersebut. Selepas masa ini, air telah disalirkan dan pes tidak dibasuh (ini tidak diperlukan). Untuk mengasah vermicelli ke tahap al dente, kita teliti mengkaji pembungkusan (biasanya terdapat tulisan "masak 5-15 minit", kita akan memilih purata).

Kami membawa bihun dalam periuk untuk mendidih (kacau), mengurangkan api dan masak selama 7-10 minit, kemudian buangnya semula dalam penapis atau penapis logam. Kami berkhidmat dengan daging, ikan, cendawan, keju parut dan pelbagai sos. Ia juga baik untuk melayani salad sayur-sayuran dan wain meja tanpa sulfat untuk pencernaan yang lebih baik.

Bagaimana memasak sup dengan vermicelli?

Pilihan yang paling mudah: masak pencuci mulut secara berasingan (seperti dalam resipi sebelumnya, lihat di atas) dan tambah sup selama 2-3 minit sehingga siap.

Anda boleh melakukan sedikit lebih mudah: tambah vermicelli dalam jumlah yang sesuai selama 5-10 minit sebelum ketersediaan sup umum, yang kami tentukan dengan kesediaan produk lain. Ayam dan daging babi biasanya dimasak selama sekurang-kurangnya 40 minit (daging lembu, kambing dan ayam belanda - lebih lama, kentang dan wortel - kira-kira 20 minit, lada manis dan kubis, brokoli - kira-kira 8-10 minit).

Meneruskan dari pertimbangan ini, anda tidak boleh mendidih bihun lebih lama daripada 5-8 minit, terutamanya jika anda mengambil kira masa sehingga sup sebelum dicurahkan ke dalam pinggan dan berkhidmat sedikit menegaskan dan menyejukkan, jika tidak, ia akan mendidih kepada keadaan "kain", ia akan berubah menjadi tawar, dan orang, sebagai peraturan, mereka mahu makan sup, dan bukan mash dengan adunan yang retak.

Bagaimana memasak mi susu?

Sudah tentu, untuk menyediakan hidangan ini, cukup untuk memasak mi secara berasingan (lihat di atas), tambahkan dipanaskan selama 10-20 minit dalam mandi air atau susu rebus, musim dengan vanila atau kayu manis dan mentega.

Anda juga boleh menambah madu bunga semula jadi (apabila ia menjadi sejuk) dan / atau buah-buahan kering dikukus (kismis, aprikot kering). Hidangan ini boleh dibuat dengan teliti jika anda menambah rempah tanah kering: campuran kari atau kunyit, kapulaga, pala parut, ulas, halia kering tanah, jenis lada yang berlainan. Jika vermicelli tenusu dirancang untuk disampaikan oleh orang dewasa, anda boleh menambah 1-2 sudu ringan Madeira atau sherry kepadanya.