Salad klasik Waldorf - resipi
Walaupun minimalis relatif dalam komposisinya, salad Waldorf sukar dipanggil yang paling mudah untuk dipersiapkan: kombinasi rumit citarasa pelbagai jenis epal dan memperhatikan setiap bahan, bagaimanapun, dan membuat hidangan ini klasik moden.
Bahan-bahan:
Untuk kacang:
- walnut - 2 item;
- telur putih;
- 1 sudu campuran rempah (paprika, cabai cabai, adas tanah dan ketumbar);
- gula - 120 g.
Untuk mengisi minyak:
- yogurt-125 ml;
- krim masam - 125 ml;
- jus lemon - 30 ml;
- minyak walnut - 50 ml.
Untuk salad:
- akar saderi (dipotong menjadi jalur) - 1/2 st;
- epal "Granny Smitt" - 150 g;
- epal "Gala" - 150 g;
- epal merah kecil - 12 pcs;
- daun saderi.
Persediaan
Untuk penyediaan kacang candied, walnut sendiri pertama dicampur dengan putih telur, dan kemudian ditaburi dengan campuran rempah-rempah. Bagikan kacang pada helai kertas dan bakar selama 20 minit pada 180 ° C.
Untuk pengisian, sediakan yogurt dengan krim masam, jus lemon dan minyak walnut.
Perkara utama dalam Waldorf klasik ialah pemotongan yang tepat dan betul, jadi kami mengambil mesin pencincang dengan gigi tambahan dan memotongnya dengan semua epal dan akar saderi. Campurkan salad dengan berpakaian, tersebar di atas pinggan dengan cincin khas, dan kemudian taburkan dengan kacang dan daun saderi muda.
Waldorf salad dengan epal, saderi dan kubis
Seperti yang kita nyatakan pada permulaan artikel, terdapat banyak variasi salad Amerika klasik, dan di sini salah satu daripada mereka. Di sini, sebagai tambahan kepada bahan-bahan asas, keju kambing dan kubis terkandung, dan komposisi pakaian itu sedikit lebih pelbagai daripada versi asal.
Bahan-bahan:
- kepala kubis - 1 kg;
- epal "Granny Smitt" - 260 g;
- tangkai saderi - 90 g;
- keju kambing - 85 g;
- walnut - 1 segenggam;
- mayonis - 80 ml;
- yoghurt - 80 ml;
- Dijon mustard - 15 g;
- gula - 15 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- cuka wain merah - 60 ml;
- sekumpulan basil dan Dill.
Persediaan
Potong kubis dan letakkan dalam mangkuk salad. Jalur halus juga memotong epal yang dibersihkan dan sebatang saderi. Juga kita menyambungkan mereka dengan kubis. Kami menyebarkan keju kambing dari atas dan taburkan semua biji kacang yang dicincang. Sekarang ini pengisian mudah tetapi sangat halus. Untuk itu, kami mengocok mayonis dengan yogurt, tambah mustard, gula dan mentega. Untuk rasa dan warna, tuangkan cuka wain merah dan berpakaian salad pakaian. Bersama-sama dengan sayuran di Waldorf boleh memasuki sayur-sayuran buas dan dill.
Saluran Amerika Waldorf dengan ayam
Bahan-bahan:
- fillet ayam - 300 g;
- epal merah - 60 g;
- anggur hijau (beri) - 1 segenggam;
- tangkai saderi - 80 g;
- walnut - 1 segenggam;
- mayonis - 30 g;
- yoghurt - 40 g;
- jus lemon - 20 ml.
Persediaan
Ayam fillet, sebelum dibersihkan dari filem, rebus dalam air masin dan sejuk. Fillet rebus disusun menjadi serat dan dimasukkan ke dalam mangkuk salad. Selepas ayam, kami menghantar bahagian-bahagian anggur (pitted, masing-masing) dan sebilangan kecil walnut. Potong batang saderi, potong epal dengan jerami dengan menggunakan mesin pencincang atau pisau tajam. Kami menyambung semua bahan bersama-sama dan mula mengisi minyak. Dengannya, perkara-perkara yang lebih mudah: kocok bersama disebat mayonis dengan yogurt dan jus lemon, secubit lada cayenne juga tidak akan berlebihan. Kami mengisi salad dengan sos yang disediakan dan segera menyampaikannya ke meja.