Tepung Amaranth adalah baik dan buruk

Amaranth - salah satu tanaman pertanian tertua, yang masih aktif ditanam di negara-negara Amerika Tengah dan Selatan. Beliau juga dikenali di Rusia di bawah nama Shirits. Biji Amaranth secara luaran menyerupai popi, tetapi warna cahaya. Mereka digunakan secara meluas dalam masakan dan ubat rakyat.

Dalam memasak, tepung amaranth paling kerap digunakan, yang mempunyai manfaat yang besar untuk tubuh, mempunyai rasa yang sangat baik dan nilai pemakanan yang tinggi.

Manfaat dan kemudaratan tepung amaranth

Biji-bijian Amaranth mempunyai komposisi biokimia yang unik, yang dalam sifatnya berguna melebihi semua bijirin yang diketahui seperti kacang soya, gandum, beras, jagung . Baking dari tepung amaranth menyediakan tubuh kita dengan beberapa elemen penting dan bahan penting. Dalam 100 g tepung dari biji amaranth mengandungi:

1. Komposisi asid amino yang seimbang seimbang, termasuk protein yang diperlukan untuk manusia, yang tidak dihasilkan oleh tubuh. Contohnya, lisin dalam tepung amaranth adalah 30 kali lebih tinggi daripada tepung gandum. Lysine adalah asid amino yang paling penting yang terlibat dalam proses biokimia, merangsang pertumbuhan semula kulit, tisu tulang dan pengeluaran kolagen. Di samping itu, dalam tepung amaranth terdapat protein seperti tryptophan (menggalakkan sintesis hormon pertumbuhan, insulin serotonin), metionin (melindungi dari kesan berbahaya, menguatkan sistem imun).
2. Komposisi vitamin tepung amaranth termasuk vitamin E (dalam bentuk jarang tocotriene), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, yang membolehkan memperkayakan pemakanan, meningkatkan bekalan vitamin dan memerangi hipovitaminosis;
3. Salah satu komponen unik bijirin dan tepung amaranth adalah squalene, yang sebelum ini diekstrak secara eksklusif dari hati jerung laut dalam. Elemen ini memperlahankan proses penuaan, menghapuskan masalah kulit dan terlibat dalam pembaikan sel.
4. Kompleks asid lemak amaranth termasuk asid stearic, linoleic, linolenic, palmitic, asid oleic yang menyertai sintesis hormon dan prostaglandin, menyerap tubuh dengan tenaga, menguatkan sistem imun, saluran dan sel saraf.
5. Unsur mikro dan makro tepung amaranth memberikan tubuh dengan unsur-unsur penting seperti fosforus (200 mg), kalium (400 mg), magnesium (21 mg), natrium (18 mg), dan besi, zink, kalsium, selenium, mangan dan tembaga;
6. Tepung amaranth merupakan sumber hormon tumbuhan semulajadi phytosterols yang mengambil bahagian dalam proses-proses penting tubuh, mengurangkan risiko kencing manis dan kanser, mengurangkan kolesterol, menguatkan dan merangsang sintesis sel-sel baru.

Oleh kerana komposisi unik dan kandungan komponen yang jarang berlaku, tepung amaranth digunakan secara meluas sebagai produk diet dan terapeutik yang boleh membantu meremajakan badan, meningkatkan fungsi pelindungnya, dan juga mengurangkan berat badan berlebihan dan melawan obesiti.

Bagaimana untuk mengambil tepung amaranth?

Tepung Amaranth mempunyai rasa yang sangat baik dan Ciri-ciri pembakar yang sangat baik, ia digunakan untuk membuat saus dan kuah, sebagai makanan tambahan kepada bijirin dan rebus, pembakar produk roti, kue, lempeng, lempeng.

Tepung benih amaranth mempunyai ketumpatan yang tinggi, jadi ia harus dicampurkan dengan gandum, tepung oat atau rai dalam nisbah 1: 3. Apabila membakar roti dari tepung amaranth, anda boleh menggunakan campuran beberapa jenis tepung. Salah satu yang paling berguna dan pemakanan adalah gabungan tepung oatmeal dan amaranth dengan tambahan satu perempat tepung gandum.

Pakar pemakanan memberi amaran bahawa anda tidak boleh makan tepung amaranth dalam bentuk mentah, seperti dalam bentuk ini, penyerapan nutrien perlahan.