Schnitzel dengan sos cendawan - klasik tidak lebih buruk daripada pai epal atau puding vanila. Resipi ini diuji oleh generasi, ia juga bertambah baik dan dibawa ke meja anda dalam bentuk yang ideal. Jadi mengapa tidak merawat diri anda dengan daging yang dimasak dengan sempurna untuk makan malam hari ini?
Chicken schnitzel dengan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
Untuk sos:
- bawang merah - 100 g;
- mentega - 20 g;
- minyak zaitun - 15 ml;
- cognac - 30 ml;
- wain putih kering - 120 ml;
- krim masam - 50 g;
- cendawan - 200 g;
- peterseli segar.
Untuk schnitzel:
- fillet ayam - 400 g;
- tepung gandum - 85 g;
- roti roti;
- telur ayam - 2 pcs.
Persediaan
Dalam periuk, cairkan mentega dan pas bawang selama 4 minit. Kami tuangkan cognac, dan dalam satu minit dan wain putih. Biarkan cecair mendidih dan menguap selama 13 minit.
Dalam kuali lain, kami cendawan, menunggu penyejatan lengkap cecair. Kami menambah cendawan kepada alkohol yang disejat, kami menambah campuran dengan krim masam dan musim. Dalam harta karun akhir adalah pasli cincang.
Bahagikan fillet ayam ke dalam bahagian, mengalahkan kira-kira ketebalan yang sama di atas semua permukaan, dan kemudian musim di kedua-dua belah pihak. Kami menjatuhkan daging dalam tepung gandum, selepas kita mencelupkannya ke dalam telur ayam dan pan di dalam serbuk roti. Kami menyebarkan schnitzels pada dulang pembakar dan bakar selama 20 minit pada 180 ° C.
Schnitzel dengan cendawan boleh ditambah dengan keju, jika dikehendaki, tetapi versi klasik tidak menyiratkannya.
Bagaimana untuk memasak schnitzel dari daging babi dengan cendawan?
Bahan-bahan:
- susu - 125 ml;
- wain kering putih atau sup ayam - 125 ml;
- tepung - 20 g;
- mentega - 30 g;
- cengkih bawang putih;
- bawang putih - 60 g;
- champignons - 180 g;
- mustard manis - 30 g;
- daging babi - 400 g;
- tepung - 100 g;
- telur ayam - 2 keping;
- serbuk roti - 120 g.
Persediaan
Kami mengalahkan babi dan kami tuangkan dalam tepung. Seterusnya, potong telur ke dalam telur dan taburi dengan serbuk roti. Goreng sknitzels di kedua-dua belah pihak, membawa daging untuk kesediaan penuh.
Dalam kuali, mari lulus bawang putih selama 3 minit, tambah bawang putih, gosok dalam pastri, ke sana, dan selepas satu minit cendawan. Apabila cendawan memberikan semua kelembapan dan menjadi emas, taburkan grill dengan tepung dan tuangkan campuran susu dan wain, menguap sehingga tebal, dan kemudian gabungkan dengan mustard manis.
Sos cendawan kepada daging perlu disampaikan dengan serta-merta, sebaik sahaja rusuk sampai siap. Dalam kes ini, dalam versi tradisional, schnitzel dengan sos cendawan dihidangkan disertai dengan salad dari sauerkraut dan hiasan kentang.