Perbezaan utama antara roti gandum dan roti biasa ialah dengan bijian mentah. Oleh itu, dalam tepung dari bijian ini, semua komponen yang bermanfaat untuk tubuh kita dipelihara. Kajian telah dijalankan yang telah mendedahkan bahawa orang-orang yang secara kerap memakan roti gandum, kurang mendapat penyakit kardiovaskular dan kanser. Adalah ditubuhkan bahawa penggunaan produk dari biji-bijian mengecilkan badan dengan tenaga tambahan. Pada masa yang sama, orang yang berjuang dengan pound tambahan juga disyorkan untuk memasukkan produk tersebut dalam diet. Dalam artikel ini, kita akan bercakap tentang cara memasak roti gandum secara sendiri.
Roti gandum di dalam ketuhar
Di rumah, roti gandum keseluruhan dibakar dengan adil. Setelah menyediakannya sekali, anda mungkin tidak mahu membeli kedai.
Bahan-bahan:
- tepung gandum keseluruhan - 600 g;
- yis - 3 sudu kecil;
- garam - secubit;
- gula - 1 sudu teh;
- air 250 ml.
Persediaan
Ragi, gula dan garam ditambah kepada air suam, dicampur dan masukkan selama 10 minit di tempat yang hangat. Kemudian tambah jisim ini kira-kira 2/3 tepung, masukan doh, tutup dengan serbet dan biarkan selama sejam. Sepanjang masa ini, jisim itu perlu berganda. Doh ditenun dan kami tuang tepung yang tersisa ke dalamnya, kami mencampurkannya dengan baik.
Bentuk minyak baking roti dan taburkan sedikit tepung. Letakkan doh ke dalamnya (mengikut jumlah yang diperlukan kurang daripada separuh borang), tutup dengan tuala dan biarkan minit selama 40-50. Pada masa ini, ia harus sekali lagi bangkit, tetapi memberi perhatian kepada hakikat bahawa doh dari tepung gandum tidak meningkat tidak seperti biasa. Kami meletakkan borang dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180-200 darjah dan bakar selama 40-45 minit. Roti siap dibuang dari acuan dan dibalut dengan tuala sebelum menyejukkan. Kami memeriksa kesediaan dengan tusuk kayu, jika kering, maka roti sudah siap. Untuk resipi yang sama, anda juga boleh menyiapkan roti gandum.
Roti gandum pada ragi
Apabila membuat roti, ia dibenarkan untuk mencampur tepung biasa dengan bijirin penuh. Bagaimanapun, roti tersebut akan menjadi lebih enak dan lebih berguna daripada biasa.
Bahan-bahan:
Untuk opera:
- air 120 ml;
- tepung gred 1 - 100 g;
- yis - 20 g.
Untuk ujian:
- tepung gred 1 - 270 g;
- tepung gandum keseluruhan - 130 g;
- serpihan oat besar - 80 gram;
- minyak sayuran - 30 g;
- madu - 30 g;
- air - 150 ml;
- susu - 50 ml;
- garam - 0, 5 sudu teh.
Persediaan
Jika anda bercadang untuk membakar roti di pagi hari, maka lebih baik membuat kemenyan dari malam. Untuk melakukan ini, campurkan tepung dengan air dan ragi dan biarkan selama 12 jam pada suhu bilik. Di pagi hari kami menguli doh: tambah tepung gred pertama, tepung gandum, serpihan oat, madu terlarut dalam air, minyak sayuran, susu dan garam ke dalam adunan. Doh ditumbuk dan dibiarkan selama kira-kira 2.5 jam. Sekarang kita bentuk roti dengan tangan basah, letakkan dalam bentuk yang lancar, dan panggang pada 250 darjah selama 10 minit, kemudian turunkan suhu menjadi 200 darjah dan panggang selama 40 minit lagi.
Roti dari tepung gandum dalam resipi multivariate
Bahan-bahan:
- sup kentang - 300 ml;
- tepung gred tertinggi - 150 g;
- tepung gandum keseluruhan 350 g;
- mentega - 20 g;
- gula - 20 g;
- yis - 15 g;
- garam - secubit.
Persediaan
Daripada sup kentang, anda boleh menggunakan air kosong. Dalam cecair panas, kita membubarkan gula dan ragi, biarkan ia berdiri selama kira-kira 10 minit.
Roti gandum dan rai dari tepung gandum sebelum dibakar boleh ditaburi dengan serpihan oat, biji wijen, biji rami atau biji benih. Jadi ia akan menjadi lebih lazat.