Roti buatan sendiri

Bawangochka roti buatan sendiri sentiasa lebih baik daripada kedai, kerana ia dibuat dari bahan-bahan semula jadi tanpa sebarang aditif, penstabil dan bahan berbahaya yang lain. Setuju, hujah yang kuat untuk membakar produk dengan tangan anda sendiri. Dan tidak mengapa jika anda tidak mempunyai alat khas - pembuat roti . Di dalam ketuhar, semuanya akan berubah pada tahap tertinggi.

Bagaimana untuk membakar roti di rumah di dalam ketuhar?

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Untuk mengaktifkan yis kering, campurkan dengan air yang telah dimurnikan panas, sebelum dibubarkan dalam gula, dan biarkan minit selama lima hingga sepuluh pada panas.
  2. Sekarang tambah garam kasar kasar dan secara beransur-ansur tuangkan tepung yang diayak, setiap kali dengan teliti mencampurkan campuran.
  3. Pada akhir kumpulan, tuangkan minyak dan kacau lagi.
  4. Ia mestilah jisim likat dan melekit, yang kami masukkan ke dalam periuk atau mangkuk, ditutupi dengan potong kain dan biarkan ia untuk pendekatan di tempat yang hangat dan damai selama sekurang-kurangnya sejam.
  5. Dekat didekam dengan tangan yang dihiris, buat bola dan masukkannya ke dalam hidangan penaik yang dibumbui dengan banyak minyak.
  6. Kami menggosok asas roti dengan lapisan tepung dan biarkannya untuk pemeriksaan yang telah wujud.
  7. Panaskan oven ke suhu 220 darjah dan letakkan acuan dengan ujian pada rak tengah peranti.
  8. Selepas sepuluh minit, suhu diturunkan kepada 185 darjah dan kami menyimpan roti selama tiga puluh lima minit lagi.
  9. Kami mengeluarkan produk siap dari ketuhar dan dari acuan, goncangkan tepung dan biarkan roti sejuk sebelum memotong dan mencuba.

Roti roti di rumah pada ragi - resipi

Bahan-bahan:

Persediaan

Roti buatan sendiri pada ragi akan memerlukan lebih banyak masa dan usaha daripada anda, tetapi ia akan menjadi lebih berguna dan lazat.

  1. Pertama, untuk membuat roti di rumah, kami akan membuat ragi. Untuk melakukan ini, kami menyambungkan dalam balang liter setengah gelas tepung rai dan sebanyak air suam (40 darjah). Campurkan jisim dan masukkan panas selama sehari.
  2. Keesokan harinya kami menambah setengah gelas tepung rai dan air suam ke dalam balang, kacau dan kembalikan ke tempat yang hangat dan damai.
  3. Selepas hari yang lain, tuangkan bahagian tepung yang lain dan tuangkan air suam, campurkan dan biarkan berjalan selama dua puluh empat jam lagi.
  4. Sebagai peraturan, pada hari keempat penapaian meningkatkan jumlah dua kali, masak dan menjadi sesuai untuk membuat roti. Tetapi ia juga berlaku bahawa proses penapaian berterusan perlahan-lahan, dan kemudian akan mengambil masa beberapa hari untuk memberi makan ragi dengan tepung dan air suam. Pada masa-masa berikutnya adalah perlu mengambil kira tiga sudu ragi, sebelum memperkenalkan bahagian baru tepung dan air.

Baking roti di rumah

Sekiranya ragi sudah siap, kita boleh mula memasak roti buatan sendiri. Anda boleh membuatnya sepenuhnya rai atau bakar roti rai-gandum. Tetapi di sini anda perlu mengambil kira bahawa tepung gandum yang kurang anda gunakan, yang lebih padat, dan tidak banyak roti yang sesuai. Jumlah penapaian dalam kes ini perlu diambil lebih banyak.

  1. Untuk opary di starter tuangkan segelas air suam dan tuang tepung rai, campurkan dan biarkan selama lapan jam atau semalaman di panas.
  2. Sekarang tuangkan garam dan gula ke dalam sudu, kacau dan tambah tepung gandum yang diayak terlebih dahulu. Kami mencampur jisim dengan mixer atau sudu. Adunan siap harus sedikit nipis, tetapi jangan larut sudu, tetapi seolah-olah jatuh. Mungkin anda perlu mencurahkan sedikit air suam dan kacau sekali lagi.
  3. Kami mencampurkan adunan ke dalam bentuk yang banyak dimasak dan biarkan ia menjadi dua kali ganda saiznya.
  4. Untuk penaik, letakkan acuan dalam ketuhar sejuk dan laraskan ke suhu 160 darjah. Bakar roti sehingga siap dan cerah.
  5. Pada kesediaan kita menutupi roti dengan tuala dan biarkan ia sejuk dan masak selama sejam.