Kvass di Rusia dianggap bukan hanya minuman ringan yang sempurna menghilangkan dahaga, tetapi ia juga disamakan dengan ubat-ubatan. Nilai kvass menampakkan diri dalam kekayaan vitamin, kerana semasa Great Lent itu dia yang dianggap sumber utama kesihatan dan kekuatan. Bagaimana untuk menyediakan kvass sebenar dari barli di rumah, kami akan menerangkan secara terperinci di bawah.
Resipi untuk barley kvass
Oleh kerana sebahagian besar resipi kvass moden mengandungi yis dalam komposisi mereka, ia sememangnya tidak disyorkan untuk menggunakannya. Sebab untuk ini adalah pangkalan purine yang mana ragi kaya. Ini adalah alasan yang menyumbang kepada pemendapan garam di dalam badan. Untuk melindungi kesihatan anda, kvass semula jadi hanya menggunakan dua bahan. Yang mana? Baca di bawah.
Bahan-bahan:
- oat - 0.5 l;
- gula.
Persediaan
Oats dibasuh dengan baik dan dimasukkan ke dalam balang, jumlah 3 liter. Jika anda akan minum infusi yang pertama, maka ia adalah wajar untuk mendidih air, tetapi biasanya minuman yang pertama dicurahkan, kerana ia tidak mempunyai rasa klasik "kvass". Bersama dengan air, tambahkan 4-5 sudu gula dan sungguh-sungguh campurkan segala-galanya. letakkan bekas dengan oat di tempat yang sejuk dan biarkan selama 3-4 hari. Pada akhir masa, infusi lama disingkirkan, dan biji oat dituangkan dengan air segar (direbus dan disejukkan) dengan penambahan semua jumlah gula yang sama. Selepas 3-5 hari minuman boleh dicuba. Perlu diingat bahawa kos kvass semakin lama, semakin dramatik ia mendapat, jadi peminat minuman yang benar-benar kuat boleh mengulangi prosedur dan tuangkan bijirin dengan air segar dan gula berulang kali.
Sekiranya anda tidak memerhatikan rejim haba semasa masak masak, cecair boleh menjadi sangat likat. Dalam kes ini, jangan bimbang, hanya longkang dan gantikannya dengan air tawar.
Kvass dari barli, dimasak di rumah, akan sesuai bukan sahaja untuk menghilangkan dahaga anda pada hari yang panas, tetapi juga sebagai asas untuk okroshki klasik.
Rye kvass dari barley malt
Bahan-bahan:
- tepung rai - 1/2 kg;
- barley malt (dihancurkan, bir) - 250 g;
- air - 400 ml + 4.5 l;
- gula - 200 g;
- yis kering - 1 sudu teh.
Persediaan
Dari tepung, malt dan 400 ml air, kiruk adunan. Kami membakar roti daripada doh itu dalam ketuhar dalam 2 peringkat: yang pertama - pada 70 darjah 1 jam, dan yang kedua - 45 minit pada 175 darjah. Roti dipotong menjadi kiub dan dibakar pada 180 darjah selama 30 minit.
Isikan 300 gram biskut dengan air dengan penambahan ragi dan gula dan biarkan di tempat yang sejuk selama satu hari, selepas itu minuman boleh disejukkan dan dituangkan.