Minuman seperti kompot dikenali di Rusia sebelum abad ke-18 (kata itu datang kemudian dari bahasa Perancis). Pada masa ini, tradisi penyediaan pelbagai pengkomposan tersebar luas, terutama di Eropah Timur.
Dalam pengertian moden, kompot adalah minuman menyegarkan atau pencuci mulut yang diperbuat daripada buah segar, kering atau beku yang direbus dalam air. Kompot yang dimasak dengan betul bukan sahaja menghilangkan rasa dahaga, tetapi juga memelihara rasa semulajadi dan faedah buah-buahan dan beri secara maksimum.
Penyusun disediakan dari buah-buahan dan beri yang boleh dimakan yang berlainan (secara berasingan dan pelbagai), biasanya dengan penambahan gula, yang sangat mudah untuk pemuliharaan, tetapi ramuan ini tidak wajib sama sekali. Kadang-kadang wain, madu, semangat, rempah-rempah (kayu manis, ulas, vanila, halia, barberry, buah-buahan juniper, dll) ditambah untuk dikompromi untuk memberi kesan khas rasa.
Ia adalah sangat mudah untuk menyediakan pengambilan yang berguna dan lazat dari buah beku. Jika anda mempunyai peti sejuk moden atau peti sejuk moden di ladang, anda boleh membekukan buah-buahan untuk kegunaan masa depan mengikut musim. Dalam rantaian runcit, buah-buahan pra-bungkus juga diwakili secara meluas. Apabila disiapkan dengan betul, pengambilan buah berry beku pastinya lebih berguna daripada yang dikisar, kerana dalam kes pembekuan kejutan, hampir semua vitamin dan bahan-bahan berguna lain dipelihara dengan baik.
Mari kita bercakap tentang membuat pengambilan buah beri beku. Dalam kebanyakan beri (currants, gooseberries, raspberi, ceri, dan lain-lain), kulitnya cukup lembut. Kulit buah beri liar seperti cranberry, blueberries, viburnum, blueberries, abu gunung, dan sebagainya tidak terlalu tebal. Beri-beri itu sendiri bersaiz kecil. Oleh itu, apabila menyediakan kompos, perkara utama adalah untuk tidak mencerna, untuk mengekalkan maksimum bahan berguna.
Mari kita lihat cara mencampurkan buah beri. Tidak kira sama ada beri segar atau beku yang kami gunakan, kami memasak untuk masa yang minimum.
Resipi untuk pemilihan buah beri
Bahan-bahan:
- beri (ada, boleh berbeza) - kira-kira 1-2 kg, bergantung kepada ketepuan yang dikehendaki;
- air - 2 hingga 3 liter;
- gula (pilihan) - untuk rasa, sebagai contoh, 2-5 sudu besar. sudu, tetapi ia lebih berguna tanpa ia.
Persediaan
Dalam periuk dengan air mendidih, kami meletakkan beri beku (atau dibasuh segar). Kami tunggu 30-60 saat dan mematikan api. Anda boleh menambah gula dan larut dengan kacau lembut. Tutup kuali dengan tudung dan bertegun sehingga ia sejuk sepenuhnya. Jika anda ingin menambah madu dan bukannya gula, lebih baik untuk melakukan ini apabila kompos disejukkan ke suhu 60 darjah C (pada suhu lebih tinggi bahan-bahan berfaedah dari madu menjadi berbahaya). Sekiranya dikehendaki, anda boleh menanam kompos dengan sedikit rempah atau menambah beberapa herba wangi (pudina, bau lemon, dan sebagainya).
Anda tidak boleh memasak sama sekali - ia lebih berguna lagi.
Gulung buah segar
Persediaan
Kami meletakkan beri (contohnya, 1 kg) dalam periuk dan tuangkan air mendidih (contohnya, 2 liter). Anda boleh menambah gula dan larut dengan kacau. Tutup penutup dan tunggu penyejukan lengkap.
Jika beri mempunyai kulit tebal dan / atau daging, atau anda menambah kering (beri kering), anda boleh mendidihnya sehingga 3 minit, dan lebih baik untuk menguatkan pengekstrakan dengan termos.
Pilihan kedua adalah kompot. Kami meletakkan beri dalam termos dan tuangkan air mendidih pada kadar (1: 2 atau 1: 3, cecair akan menjadi tidak enak). Kami menegaskan sekurang-kurangnya 4 jam, tetapi lebih baik tidak lebih daripada 8.
Gulung buah dalam multivark
Persediaan
Kami meletakkan beri dalam kapasiti kerja multivark, tuangkan air mendidih dan tutup penutup. Kami memilih mod seperti itu untuk mengekalkan suhu malar tertentu tanpa mendidih (contohnya, kira-kira 70 darjah C), dan tetapkan masa yang dikehendaki. Secara umum, kami sering menyediakan pengambilan dari ceri , quinces atau buah beri lain dan menikmati diri kami dan merawat diri kami untuk minuman yang berguna dan enak untuk rumah dan tetamu.