E144 ialah kanji yang diubahsuai hidroksipropil-dikloromfosfat, i E. kanji makanan biasa yang struktur dan sifatnya diubah oleh tindak balas kimia (dalam kes ini - esterifikasi) atau kesan fizikal. Hasil daripada perubahan ini, kanji memperoleh ciri-ciri yang diperlukan.
Dalam kes aditif makanan, E1442 adalah:
- kestabilan dalam media berasid pada suhu tinggi;
- struktur kekuatan (tidak membengkak di dalam air);
- rintangan kepada tekanan mekanikal;
- toleransi yang baik untuk pencairan beku.
Ini dicapai melalui ikatan antara saki-baki asid trimetaphosphoric dan kumpulan alkohol molekul kanji, yang mana kedua, seperti yang dijahit bersama. Molekul polimer yang sangat stabil digunakan untuk menghasilkan produk sebagai pemekat dan penstabil.
Permohonan E1442
Secara umum, E1442 digunakan dalam pengeluaran keju, yoghurt dan pencuci mulut tenusu. Ia juga ditambah kepada saus tomat, mayonis , sup segera. Di samping itu, E1442 boleh digunakan untuk pengeluaran campuran bangunan.
Pengaruh pada organisma 1442
Penstabil E1442 dibenarkan di banyak negara, antaranya:
- Rusia;
- negara-negara CIS;
- Kesatuan Eropah;
- Australia;
- New Zealand.
Kerosakan diiktiraf secara rasmi yang boleh menyebabkan E1442, jika digunakan dalam kuantiti yang banyak, adalah loya, kembung, berhenti perut.
Secara teorinya, di dalam tubuh dikrahmalfosfat perlu dibahagikan kepada juzuk yang mudah - dextrins, dan kemudian glukosa . Bagaimanapun, walaupun ini, akibat penggunaan aditif ini masih belum diketahui. Persoalan sama ada E1442 berbahaya atau tidak, masih terbuka. Dalam hal ini, penggunaan produk dengan penambahan E1442 tidak digalakkan untuk wanita hamil dan menyusui. Dilarang menggunakan penstabil ini pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.