Mana-mana makanan istimewa menjadi sepuluh kali lebih lazat, jika anda menambahnya dengan custard yang lazat. "Medovik" klasik tidak akan menjadi pengecualian, kerana kek ini adalah bidang yang benar untuk eksperimen. Kek madu diresapi dengan protein dan krim masam mudah asas, dan jika anda berfikir bahawa semua variasi makanan lazat yang anda telah cuba, perhatikan resipi berikut.
Custard klasik untuk "Medovika"
Sebuah kustard mudah adalah pengisian biasa untuk eklairs, tetapi ini tidak bermakna bahawa ia adalah bernilai untuk menghadkan diri anda kepada kek mewah. Cuba masak dengan krim klasik "Medovik".
Bahan-bahan:
- kuning telur - 60 g;
- gula pasir - 65 g;
- tepung - 15 g;
- kanji kentang - 15 g;
- susu - 300 ml;
- 1/2 pod vanila.
Persediaan
Dalam mangkuk kecil, pukul tepung telur dengan gula putih, tambah kanji dan tepung, campurkan semula dan sisihkan.
Dalam periuk, panas susu dengan van vanila. Kami mengeluarkan susu dari haba, mengeluarkan vanila dan, kacau kuning telur secara intensif dengan pukul, mula mencurahkan susu panas kepada mereka. Untuk bertindak sangat diperlukan dengan cepat bahawa kuning tidak mengembang.
Krim selesai dikembalikan ke api sederhana dan masak, kacau, sehingga tebal. Kami tuangkan krim itu ke dalam mangkuk yang disejukkan dan tutup dengan filem makanan di atasnya supaya filem itu menyentuh lapisan krim - dengan itu, yang terakhir tidak akan berlimpah semasa penyejukan. Sekarang ia hanya untuk menyejukkan kastard lazat dan menggunakannya untuk penyediaan "Medovika".
Resipi custard untuk "Medovika"
Jika resipi sebelumnya adalah semata-mata klasik, maka yang satu ini adalah bertentangan lengkap. Pernahkah anda mencuba coklat "Medovik"? Tidak? Kemudian sudah tiba masanya untuk memulakan memasak!
Bahan-bahan:
- coklat gelap - 200 g;
- gula pasir - 245 g;
- kanji 95 g;
- telur - 2 keping;
- kuning telur - 4 keping;
- susu - 1 l;
- garam garam;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- setitik ekstrak vanila.
Persediaan
Coklat mencairkan dalam tab mandi air dan biarkan ia di atas, supaya ia kekal cair.
Dalam mangkuk bersaiz sederhana, gabungkan kanji dengan separuh gula, tambah keseluruhan telur dan kuning telur, pukul selama 2 minit tanpa henti, campuran siap harus berpusing dan lapang.
Secara berasingan sambungkan separuh gula dengan susu dan garam, campurkan, letakkan di atas api dan biarkan hampir mendidih. Susu panas dicurahkan ke telur, terus kacau. Menyediakan custard untuk "Medovik" hampir siap, ia hanya akan mengembalikan campuran kembali ke api, kacau, tunggu sehingga krim bertambah, tambah vanila, mentega dan coklat, dan kemudian segarkan sepenuhnya jisim sebelum digunakan.
Krim custard untuk "Medovika"
Bahan-bahan:
- susu - 1 l;
- mentega - 50 g;
- tong kayu manis;
- satu jalur kulit lemon;
- gula - 130 g;
- kanji - 60 g;
- kuning telur - 8 keping;
- vanila.
Persediaan
Dalam periuk tuangkan susu, tuangkan semangat zaitun lemon, vanila dan tong kayu manis, bawa campuran ke dalam mendidih dan keluarkan dari api. Penapis susu melalui penapis. Secara berasingan, dengan menggunakan pengadun, kocok kuning dengan gula dalam jisim putih yang subur, tambah kanji, sebelum dicairkan dalam 50 ml air sejuk. Isikan campuran telur dengan susu panas dan letakkan di atas api. Kami menambah mentega, tunggu sehingga krim itu menebal dan mengeluarkannya dari api. Memandangkan hakikat bahawa kustard dengan cepat merosot, adalah wajar untuk menyejukkannya secepat mungkin, jadi, dengan ideal, segera tuangkan krim kustard untuk kek "Medovik" ke dalam mangkuk sejuk, tutup dengan filem dan hantar ke peti sejuk. Setelah krim disejukkan, ia hanya akan baik untuk mencampurkannya, memastikan tidak ada ketulan, dan menggunakannya untuk membuat pencuci mulut.