Serbuk susu - komposisi

Selama berabad-abad orang hanya menggunakan susu semulajadi. Walau bagaimanapun, keperluan untuk mengangkut produk berguna ini dalam jarak jauh memaksa pengeluar mula menghasilkan susu kering , komposisi yang menimbulkan persoalan di kalangan orang yang cuba mematuhi peraturan pemakanan yang sihat.

Pengeluaran dan komposisi serbuk susu

Lelaki yang menerima susu tepung buat kali pertama ialah doktor tentera Osip Krichevsky, yang bimbang tentang kesihatan askar dan pengembara, yang dietnya tidak mempunyai produk tenusu. Selepas itu, sesiapa yang mempunyai air panas dan pekat kering boleh memanjakan diri dengan segelas susu.

Hari ini, susu kering dihasilkan secara industri dengan jumlah yang sangat besar. Di kilang susu lembu segar dipasteurisasi, dikentalkan, disederhanakan dan dikeringkan pada suhu tinggi, di mana produk kering memperoleh rasa karamel. Terutamanya popular adalah susu kering pada musim sejuk, apabila segar menjadi kecil. Mereka menggunakannya untuk menghasilkan pelbagai produk makanan - ais krim, pencuci mulut, kuih-muih dan produk sosis, yogurt, roti, makanan bayi.

Komposisi susu kering termasuk lemak, protein, karbohidrat dan komponen mineral. Kandungan lemak susu kering boleh berubah - dari 1 hingga 25%, kandungan kalori produk juga berbeza-beza - dari 373 hingga 550 kcal.

Kandungan protein susu kering adalah 26-36%, kandungan karbohidrat adalah 37-52%. Protein dalam produk adalah asid amino yang paling penting, karbohidrat - gula susu. Bahan-bahan mineral dalam susu kering adalah dari 6 hingga 10%, yang paling berharga daripada mereka adalah kalsium, fosforus dan kalium.

Untuk memilih serbuk susu berkualiti perlu memberi perhatian kepada pembungkusan produk, sebaiknya ia harus kedap udara. Lebih baik jika produk tidak dihasilkan mengikut spesifikasi, dan menurut GOST 4495-87 atau GOST R 52791-2007. Bagi orang yang tidak bertoleransi gula susu dijual, anda boleh mencari susu tepung tanpa laktosa.

Serbuk susu untuk sosok yang cantik

Antara atlet, pembina badan, terdapat amalan menggunakan susu kering sebagai pemakanan sukan yang murah. Dalam tempoh pertumbuhan jisim otot, ini benar-benar mempunyai sebab: minuman berasaskan susu tepu dengan protein untuk membina tisu otot dan karbohidrat untuk menambah tenaga semasa latihan. Satu-satunya nuansa adalah memilih susu kering rendah lemak, jika tidak, massa boleh didail dengan menambah lapisan lemak. Bahagian susu yang digalakkan untuk pemakanan sukan: 200-250 g untuk lelaki dan 100-150 g untuk wanita.