Lemak sayuran adalah konsep yang pelbagai dan ramai yang bingung di dalamnya. Semua orang tahu bahawa, sebagai contoh, minyak zaitun berguna. Tetapi adakah ia berguna untuk menambah minyak sawit ke ais krim? Adakah merebak dengan lemak sayuran berguna? Kepada semua soalan ini, anda akan mempelajari jawapan dari artikel ini.
Apa yang berkaitan dengan lemak sayuran?
Kategori lemak sayuran termasuk minyak yang berguna dan yang berbahaya. Kerana klasifikasi mengikut prinsip asal (lemak sayuran atau haiwan) tidak selalu menunjukkan manfaat produk.
Sebagai contoh, minyak sayuran termasuk zaitun berguna, mentega kacang dan berbahaya - sawit dan kelapa. Dan lemak haiwan termasuk minyak ikan yang berguna dan lemak haiwan yang berbahaya (lemak dalaman, lemak, dan lain-lain).
Perkara itu adalah perlu untuk mengklasifikasikan lemak dari sudut pandangan manfaat dalam tiga kategori - lemak tepu, tanpa mono tak tepu dan tidak tepu.
Lemak tepu - lemak struktur padat yang tidak dicerna, dan sering menetap di dalam badan, mengikisnya dan menyumbat kapal dengan plak kolesterol. Kategori ini termasuk kelapa sawit, minyak kelapa dan mentega koko, serta semua jenis lemak haiwan - sama ada marjerin, lemak, daging lemak, mentega atau produk tenusu lain kandungan lemak tinggi. Mereka harus dikecualikan daripada diet!
Lemak tak jenuh atau asid oleik (omega-9) adalah komponen yang paling berguna untuk tubuh manusia, yang membolehkan anda melawan kencing manis, onkologi, kekurangan imuniti, kelemahan dan penyakit lain. Anda boleh mendapatkannya dari zaitun dan mentega kacang, ayam, alpukat dan zaitun. Ini adalah lemak yang sihat, dan mereka harus berada dalam diet.
Lemak tak tepu (omega-3 dan omega-6) adalah lemak yang tidak dihasilkan oleh badan, dan mereka mesti diperoleh dengan makanan, kerana mereka mengambil bahagian dalam semua proses metabolik dan meningkatkan daya hidup. Kategori ini termasuk minyak rapeseed dan biji rami, minyak walnut dan kuman gandum, dan ikan dan minyak ikan adalah sumber omega-3. Dan sumber omega-6 adalah kacang, biji, cottonseed, bunga matahari dan minyak jagung.
Jadi, sebahagian daripada lemak sayuran dan minyak berguna, ada yang berbahaya. Adalah sangat penting untuk mengingati perbezaan ini dan tidak membuat kesilapan biasa.
Sayur sayuran dalam produk
Jika dalam komposisi mana-mana produk yang anda lihat "lemak sayuran" - anda tahu, lemak tepu yang sangat berbahaya - minyak sawit atau kelapa. Pengaruh mereka terhadap tubuh manusia sangat negatif, tetapi kerana mereka adalah mungkin untuk mengurangkan kos pengeluaran dengan ketara, maka mereka akan ditambah kepada jisim produk yang berbeza.
Mari kita perhatikan secara terperinci, daripada lemak sayur-sayuran murah ini berbahaya:
- mengganggu kerja saluran gastrousus;
- mereka hampir tidak dicerna, kerana apa yang mendadak meningkatkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah;
- lemak sedemikian menimbulkan perkembangan aterosklerosis;
- kerana kerap menggunakan jenis lemak ini, obesiti berkembang;
- penggunaan produk dengan lemak sedemikian - pukulan yang kuat ke sistem kardiovaskular;
- dalam lemak ini hampir tidak ada asid linoleik yang berguna, yang bermaksud bahawa kerosakan yang dilakukan tidak diberi pampasan sama sekali.
Itulah sebabnya, apabila anda melihat "lemak sayur-sayuran" misteri dalam senarai bahan-bahan produk, adalah penting untuk memahami bahawa ini bukan minyak yang berharga dan berguna, tetapi lemak yang murah dan berbahaya.
Produk yang mengandungi lemak sayuran
Minyak sawit adalah sangat popular: produk, yang mana ia ditambah, disimpan lebih lama, tidak memerlukan syarat penyimpanan khas, sempurna memegang bentuk dan tidak kehilangan penampilan mereka walaupun selepas penyimpanan jangka panjang. Sebagai peraturan, adalah mungkin untuk mengesan lemak sayur-sayuran yang berbahaya dalam produk tersebut:
- kentang goreng dan cip;
- burger, burger cheesecake, dan makanan segera yang lain;
- serpih jagung dan tongkat;
- pelbagai jenis sos siap pakai, marinades dan sos;
- Gula-gula, coklat, biskut dan donat;
- krim tidak wajar;
- beberapa jenis bijirin siap;
- penaik pengeluaran perindustrian;
- ayam goreng;
- keju diproses;
- ais krim, pencuci mulut siap sedia;
- mi segera dan produk kering beku lain;
- marjerin dan merebak.
Memilih sesuatu dari senarai ini, sekurang-kurangnya, jangan terlalu malas untuk mempelajari label untuk memilih produk yang tidak akan membahayakan anda dan keluarga anda.