Parut daging lembu (nama lain untuk penyapu) adalah produk sampingan daging yang diperoleh dari bahagian perut apabila memotong bangkai lembu atau lembu. Parut kebanyakannya terdiri daripada serat otot gastrik lancar, mempunyai penampilan yang mudah dikenali (warna pucat berwarna kelabu, vila).
Sejak zaman purba, parut daging telah digunakan oleh manusia untuk makanan. Dalam masakan negara yang berbeza, tradisi memasak pelbagai hidangan menarik dari udang karang (tentu saja, menggunakan rempah dan rasa lain) telah berkembang.
Manusia moden tidak begitu mahu huru-hara dengan penyediaan parut daging, kerana ia adalah intensif buruh dan panjang, lebih-lebih lagi, parut ketika memasak mengeluarkan bau tertentu. Walau bagaimanapun, jika anda belajar bagaimana untuk menyediakan tangkai daging dengan betul, anda boleh mengubah menu biasa, termasuk dalamnya berguna, lazat, memuaskan dan, pentingnya, hidangan belanjawan yang cukup.
Mengenai manfaat produk
Pada masa ini, ramai yang tersilap percaya bahawa parut daging lembu untuk tubuh manusia - produk makanan hampir tidak berguna (memandangkan murah dan proses memasak lama). Sebenarnya, semuanya berbeza.
Manfaat dan membahayakan parut daging lembu
Bongkok daging mengandungi kira-kira 95.8-97% protein, sehingga 4.2% lemak (karbohidrat tidak hadir). Iaitu, produk karbohidrat rendah protein protein tinggi ini adalah "bahan binaan" yang sangat baik untuk tisu otot. Oleh kerana komposisi ini, hidangan dari bekas luka daging boleh dimasukkan dalam menu pelbagai diet (termasuk, dengan diabetes, gout, dengan pelbagai komplikasi gastrointestinal). Juga dalam rumen sapi terdapat beberapa bahan yang sangat berguna untuk tubuh manusia, iaitu: vitamin (kumpulan B, PP dan H), sebatian kalsium, magnesium, natrium , kalium, fosforus, sulfur, yodium dan besi), serta beberapa antioksidan.
Penggunaan hidangan dari parut daging lembu mempunyai kesan yang bermanfaat pada kulit dan membran mukus, pada sistem pencernaan dan saraf. Berbahaya dari penggunaan bekas luka daging tidak diketahui.
Kandungan kalori rumen daging adalah kira-kira 97 kcal per 100 g produk.
Penyediaan parut daging
Penyediaan:
- jika parut itu najis, kita akan menghidupkannya, kita akan membilasinya dengan air sejuk dan membersihkannya dengan sempurna (berus), potong lemak, bilas dengan teliti lagi;
- untuk 2-4 jam merapikan potongan cicatrix dalam larutan cuka yang lemah, kemudian sekali lagi dengan teliti bilas dengan air yang mengalir;
- iris natrem garam yang besar dan
Biarkan selama 30 minit, kemudian bilas dengan larutan hidrogen peroksida yang lemah, dan sekali lagi kita bilas air dengan berhati-hati.
Penyediaan:
- kami tuangkan potongan rumen dengan air sejuk, bawa ke mendidih, masak selama 5-15 minit, garam air dan bilas dengan teliti, pindahkan ke dalam kuali yang bersih dan isi dengan air bersih;
- masak dengan api kecil selama 2.5-4 jam (bergantung kepada umur dan jantina haiwan) dengan penambahan bawang dan rempah yang tidak dipanaskan untuk sup.
- Parut dikimpal sedikit disejukkan di dalam sup dan diekstrak, kini ia bersedia untuk persediaan lebih lanjut.