Segala-galanya yang terjadi dari tumbuh-tumbuhan adalah produk asal tanaman - ini bukanlah berita. Dan perkara baru adalah bahawa dalam beberapa tahun kebelakangan ini orang telah mula berpaut kepada produk ini, mempercayai bahawa mereka adalah cahaya. Sudah tentu, sami-sami Tibet telah lama mengamalkan vegetarianisme , tetapi bukan tentang siapa yang betul. Kita mesti menerima idea bahawa produk haiwan merupakan sumber utama protein, dan makanan tumbuhan membekalkan karbohidrat, lemak dan air dan vitamin larut lemak.
Terdapat banyak pembahagian produk tumbuhan. Seseorang suka klasifikasi mudah - berguna dan tidak banyak, seseorang membahagikan kepada lazat dan menjijikkan, dan dieter lebih suka klasifikasi produk herba yang lebih terperinci. Dengan cara ini, mereka tidak termasuk alga dan cendawan.
Klasifikasi standard produk tumbuhan
Oleh itu, produk makanan dari sayuran berasal dari:
- buah-buahan - mereka kaya dengan karbohidrat, vitamin, serat dan banyak air;
- sayuran - kecuali air dan vitamin dibubarkan di dalamnya, sayuran juga mengandungi protein dan lemak;
- bijirin - kategori ini terkenal dengan kandungan protein yang tinggi dan, dengan itu, sangat berkhasiat;
- beri - dalam komposisi yang serupa dengan buah , tetapi mengandungi lebih banyak asid organik;
- Kacang - mengandungi protein, lemak dan karbohidrat, kategori produk yang paling berkhasiat dari tumbuhan;
- Herba - mengandungi banyak vitamin, serat dan minyak pati yang tidak larut;
- jus - variasi buah-buahan dan sayur-sayuran, kerana vitamin dan gula kekal dalam bentuk yang terlarut, dan beban pada saluran pencernaan adalah minimum.
Protein, lemak dan karbohidrat dalam makanan dari tumbuhan asal
Secara umum, produk sayur-sayuran yang berasal dari kandungan gula memperkayakan diet kami dengan karbohidrat. Makanan berkanji (bijirin, kentang, kacang) - memberi kita karbohidrat kompleks, dan sayur-sayuran, buah-buahan dan buah-buahan - mudah.
Selepas melewati perut, semua gula terbahagi kepada mudah dan, sama ada digunakan, atau disimpan sebagai glikogen dalam hati.
Bagi protein, dalam produk asal tumbuhan terdapat kebanyakan asid amino yang kita perlukan untuk kehidupan. Benar, nilai protein sayuran terkurang kerana kekurangan beberapa asid amino penting, itulah sebabnya sumber terbaik protein adalah produk haiwan. Yang paling "protein" di kalangan produk tumbuhan adalah:
- kacang soya;
- kacang;
- chickpea;
- asparagus;
- lentil;
- dedak.
Lemak dari sayuran harus ditambah kepada makanan dan hidangan dalam bentuk yang sejuk. Ia mestilah minyak yang tidak diperbaiki, dan ia mengandungi bahan-bahan yang mengandungi fosforus yang paling berguna dan asid lemak omega-3. Lemak sayuran yang terbaik:
- minyak zaitun;
- minyak biji rami;
- minyak cottonseed;
- minyak kuman gandum.