Krim masam untuk kek biskut adalah pilihan terbaik untuk pengisaran kek. Hasil daripada gabungan keasidan menyenangkan krim masam dan biskut manis, pencuci mulut yang hebat diperolehi. Krim boleh ditambah dengan kacang-kacangan, buah-buahan kering, buah atau buah-buahan.
Bagaimana membuat krim masam?
Di antara semua krim, krim masam mengambil tempat yang mulia, ia sering digunakan dalam penyediaan kek buatan sendiri. Tetapi sering suri rumah menghadapi masalah yang krim keluar sangat cair dan hampir sepenuhnya diserap ke dalam kek. Untuk mengelakkan ini, anda perlu tahu bagaimana untuk menebal krim masam.
- Anda perlu memilih krim masam tebal. Idealnya, ia mestilah produk rumah. Jika anda tidak menemui ini, maka di kedai anda perlu memilih krim masam dengan kandungan lemak sekurang-kurangnya 20%.
- Untuk krim tebal, krim masam boleh ditapis menggunakan penyumbat kaca dan kain kasa.
- Menambah gelatin juga menjadikan jisim krim lebih tebal. Adalah penting untuk ingat bahawa gelatin cair tidak boleh direbus. Krim dengan tambahan penebalan mesti semestinya dalam keadaan sejuk.
- Krim masam cecair akan menebal jika dipukul dengan pengadun untuk masa yang lama pada kelajuan tinggi.
- Tambah tepung gandum atau kanji ke krim akan menjadikannya lebih tebal.
- Satu lagi pilihan untuk membuat jisim tebal ialah menambah minyak lembut kepadanya. Selepas penyejukan, krim akan bertambah.
Krim masam untuk kek - resipi
Krim masam kustard selepas penyejukan sangat padat. Ia sering digunakan apabila pemain yang besar perlu dibuat antara kek. Krim sedemikian tidak dapat diselesaikan walaupun di bawah kek tebal, ia sangat sesuai untuk mengisi tiub wafer dan eklairs. Bekerjasama dengannya sebaik sahaja memasak.
Bahan-bahan:
- mentega, semula jadi - 200 g;
- tepung gandum - 2 sudu besar. sudu;
- gula pasir - 120 g;
- gula vanila - 20 g;
- telur - 1 keping;
- krim masam - 300 g.
Persediaan
- Campur telur dengan gula dan gulung sehingga rata.
- Masukkan tepung dan gosok lagi.
- Mereka meletakkan krim masam, meletakkan hidangan di dalam tab mandi air dan, kacau, bawa ke penebalan.
- Kira-kira 50 g minyak ditambah kepada jisim panas, dan selebihnya disebat ke keindahan.
- Dalam bahagian-bahagian mentega yang disebat diperkenalkan jisim krim masam, sentiasa mencambuk.
- Krim masam tebal telah siap, anda boleh menggunakannya lagi untuk kegunaan anda.
Resipi krim masam dengan gelatin
Krim berasaskan krim masam sering berubah menjadi cecair dan hampir sepenuhnya diserap ke dalam kek. Untuk mengelakkan ini, lebih baik untuk menyediakan krim masam dengan gelatin. Selepas memasak, jisim diletakkan di dalam sejuk, di mana ia membeku. Dalam kes ini, krim tidak akan menyerap ke dalam kek biskut berliang, tetapi lapisan selera akan berubah.
Bahan-bahan:
- krim masam 20% kandungan lemak - 2 cawan;
- gelatin - 2 sudu kecil;
- gula secukup rasa;
- air suam - 60 ml.
Persediaan
- Gelatin dituangkan dengan air suam, dikacau dan dibiarkan selama 15 minit.
- Letakkan bekas di atas tab mandi dan putar api kecil sehingga ia larut.
- Krim masam dengan gula memukul sehingga homogen dan menetas nipis diperkenalkan ke dalam jisim gelatin, tanpa menghentikan proses sebat.
- Untuk krim masam untuk kek biskut tebal, bersihkannya dalam sejuk selama sejam.
Krim Smetanno-curd untuk kek biskut
Krim kue krim keju sangat bagus untuk lapisan kek biskut. Ternyata sangat lembut, enak, dan juga sangat berguna. Krim masam lebih baik menggunakan lemak, tetapi anda perlu memilih keju kotej dengan kandungan lemak 5-9%. Krim ini dikombinasikan dengan sempurna dengan buah-buahan dan buah-buahan, jadi anda boleh menyediakan kek buah-buahan dengan selamat.
Bahan-bahan:
- lemak krim masam 400 g;
- keju kotej - 400 g;
- gula pasir - 1.5 cawan;
- vanillin.
Persediaan
- Pembersih itu dilapisi dengan 2 lapisan kasa, dicurahkan krim masam, dimasukkan ke dalam peti sejuk dan dibiarkan sehingga serum kering.
- Keju kuki dipukul dengan krim masam, secara beransur-ansur menuangkan gula dan vanili.
Krim masam pisang krim
Krim masam, resipi yang dibentangkan di sini, sangat lembut, tidak terlalu manis dan sangat lazat. Pisang manis, jadi disyorkan untuk menambah serbuk gula sedikit. Pisang yang disucikan mempunyai harta untuk menggelapkan, jadi disyorkan untuk menambah sedikit jus lemon untuk pulpa pisang.
Bahan-bahan:
- pisang - 2 keping;
- krim masam - 200 g;
- gula tepung - 2 sudu besar. sudu;
- vanillin.
Persediaan
- Krim masam disebat dengan serbuk gula.
- Pisang dikikis.
- Campurkan kedua-dua belah massa dan cambuk krim masam dengan pisang untuk kek biskut untuk keindahan.
Krim coklat krim masam
Krim masam dengan susu pekat dan coklat sangat enak. Jika ia digunakan dalam kek dewasa, sedikit cognac atau rum ditambah untuk rasa. Sekiranya makanan istimewa disediakan untuk kanak-kanak, maka minuman beralkohol tidak boleh ditambah. Untuk rasa, dalam hal ini, lebih baik menambah sedikit vanili.
Bahan-bahan:
- krim masam - 500 g;
- susu pekat - setengah periuk;
- jus lemon - 2 sudu besar. sudu;
- coklat - 50 g;
- cognac - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Coklat dicairkan dalam tab mandi air.
- Krim masam disebat, secara beransur-ansur menambah susu pekat, jus lemon, coklat cair dan cognac.
- Selepas itu, krim masam untuk kek biskut dengan susu pekat dan coklat sudah siap!
Krim masam dengan prun
Krim masam untuk kek di rumah disediakan sangat cepat dan mudah, yang paling penting, krim masam segar dan berkualiti. Menambah snek prun dan kacang akan membawa kepintaran dan menjadikannya lebih enak. Begitu juga, aprikot kering, badam, hazelnut atau kacang boleh ditambah ke krim.
Bahan-bahan:
- prun - 500 g;
- gula - 1 cawan;
- walnut - 1 gelas;
- krim masam - 700 g;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Dalam krim masam tambah jus lemon, gula dan pukul.
- Masukkan prun, potong, dan kacang hancur, kacau perlahan-lahan.
- Krim masam dengan prun dan kacang untuk kek biskut sepenuhnya bersedia untuk bekerja lebih jauh dengannya.
Krim dan krim masam
Krim masam yang lazat untuk kek boleh dimasak dalam masa beberapa minit. Tetapi jika anda mahu krim keluar lebih tekstur padat, krim masam perlu ditapis. Kemudian whey akan pergi, dan hanya bahagian padat produk akan pergi ke krim. Sekiranya dikehendaki, vanillin atau perisa lain boleh ditambah ke krim.
Bahan-bahan:
- krim masam 20% kandungan lemak - 450 g;
- gula - 2/3 kaca.
Persediaan
- Krim masam disebarkan di dalam selekoh 4 kali dilipat, diikat dan digantung.
- Selama 3 jam perlu diperuntukkan kira-kira 100 ml serum.
- Krim masam yang dihancurkan dipukul dengan pengadun pada kelajuan tinggi, secara beransur-ansur menambah gula.
- Untuk krim masam dengan gula untuk kek biskut telah menjadi lebih tebal, ia dibersihkan selama kira-kira satu jam dalam keadaan sejuk.
Krim masam dan krim madu
Krim masam yang mudah dengan penambahan madu akan dilakukan, apabila anda ingin mendapatkan bukan hanya lazat, tetapi juga pencuci mulut yang berguna. Madu perlu digunakan cecair. Jika ia menebal, maka ia mesti dicairkan dalam mandi air. Sebilangan kecil ditunjukkan dalam resipi, tetapi jika anda mahu krim menjadi lebih manis, anda boleh meletakkan lebih banyak madu.
Bahan-bahan:
- krim masam tebal - 1 liter;
- madu semulajadi - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
- Krim masam dicampur dengan madu dan semua ini dipukuli dengan baik.
- Sebelum memohon krim masam yang lazat pada kek itu, lebih baik menyejukkannya.
Krim masam krim dengan kacang
Krim masam yang mudah boleh berubah sedikit dengan menambahkan kacang hancur ke dalamnya, dan menjadikannya rasa lebih baik, biji-bijian harus digoreng ringan. Hazelnuts, badam, hazelnut dalam resipi ini juga sesuai. Dan untuk mengurangkan proses mencambuk krim, anda boleh menggunakan serbuk bukan gula pasir.
Bahan-bahan:
- krim masam tebal - 1.2 kg;
- walnut - 150 g;
- gula - 350 g.
Persediaan
- Krim sejuk dengan gula dan pukul sehingga semua kristal dibubarkan.
- Kacang-kacangan yang digoreng digoreng dalam kuali kering hingga berwarna emas.
- Masukkan kacang ke krim, kacau, sejuk dan gunakan seperti yang diarahkan.