Tidak ada orang Korea yang boleh membayangkan makanan tanpa salad. Kimchi - snek tradisional dari sayur-sayuran asin atau jeruk. Dimasak dengan cara ini, mereka mempunyai kesan yang sangat baik terhadap tubuh, terima kasih kepada bifidobacteria yang bermanfaat, masak semasa penapaian. Salah satu jenis kimchi adalah salad kubis Peking, yang sangat popular di Korea. Ia diasinkan dengan pelbagai rempah dan aditif dan kerana ini ia memperoleh rasa yang akut. Kimchi pasti suka banyak.
Bagaimana memasak kimchi di Korea?
Secara tradisinya, mereka memasak kimchi pada musim panas. Kemungkinan besar, ini kerana pada masa itu terdapat banyak epal dan pir yang digunakan untuk perapuran di pasaran, dengan baik, kubis Peking itu sendiri banyak di sini. Pastikan hidangan di dalam peti sejuk cukup lama, anda boleh melipat salad kimchi Korea ke dalam kaleng, tutup penutup dan nikmati sepanjang musim sejuk.
Bahan-bahan:
- kubis Peking - 2 keping;
- garam - 200 g;
- lada merah - 250 g;
- air - 2 l;
- bawang hijau - 8 pcs;
- lobak - 1/2 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- halia - 1 keping;
- bawang merah - 1/2 kepala;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- pir - 1/2 pcs.;
- epal - 1/2 pcs.
Persediaan
Kubis kimchi mengikut resipi klasik, disediakan dari kubis Peking. Untuk memasak, ambil 2 kepala, basuh, potong 4 bahagian dan keluarkan tunggul. Kemudian setiap suku dipotong menjadi kepingan persegi kira-kira 2.5 cm. Tuangkan dalam botol (atau hidangan lain) air, tambahkan garam, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya dan dituangkan ke dalam mangkuk dengan kubis.
Walaupun semua ini diasinkan (kira-kira 3-4 jam), kami menyediakan bahan-bahan berikut. Campurkan semua produk dalam mangkuk yang mendalam, tambah lada merah, campurkan dengan teliti dan letakkan kubis kami, masukkan bawang merah, bawang putih, gula pasir, dibasuh dari garam dan berkeringat dalam colander. Kacau dan biarkan kimchi kimchi Korea masa depan diasinkan selama dua hari pada suhu bilik. Kemudian, kami hantar ke peti sejuk, di mana ia akan disimpan.
Resipi kimchi dari kubis Cina
Jika anda membuat keputusan untuk membuat salad ini, maka anda boleh membiarkan imaginasi anda berjalan liar. Dalam resipi untuk penyediaan kimchi, anda boleh menambah apa-apa rempah untuk rasa anda: sos kicap, cuka, ikan atau saus, cabai. Perkara utama - jangan lupa tentang lada tanah merah, yang boleh anda beli dari Korea.
Bahan-bahan:
- kubis Peking - 1 kg;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- lada cili - 1 pc.;
- cuka - 2 sudu besar. sudu;
- kicap - 100 ml;
- bawang putih - 1 kepala;
- halia - 4 keping;
- bawang - 3 kepala;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- paprika - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Kubis Peking dibasuh, dibersihkan dari daun atas, dipotong menjadi 4 bahagian dan keluarkan tunggulnya. Kemudian, potong (potong) kira-kira 2-3 cm, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan tutup dengan garam.