Satu nota khas untuk rasa kek Paskah diberikan oleh kehadiran keju kotej dalam adunan. Sesetengah suri rumah, sekali pernah mencuba produk sedemikian, menolak secara ringkas daripada resipi tradisional yang sebelumnya. Di samping itu, kek curd boleh disediakan tanpa penyertaan yis. Kedua-dua varian pemanggang Paskah itu ditawarkan di bawah dalam bahan kami.
Kek keju Cottage Paskah - resipi
Bahan-bahan:
- susu keseluruhan - 500 ml;
- keju kotej - 220 g;
- krim marjerin - 260 g;
- krim masam dengan kandungan lemak 20-25% - 210 g;
- kuning telur - 5 pcs.;
- telur ayam - 6 pcs;
- gula pasir - 520 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- mentega - 55 g;
- tepung gandum yang telah ditapis berkualiti tinggi - 1,2-1,6 kg;
- kismis tanpa lubang - 200 g;
- Vanillin atau rasa lain untuk rasa anda - 1 sachet atau rasa;
- ragi, segar ditekan - 50-55 g;
- garam biasa - 1 secubit;
Untuk fondant:
- putih telur - 2 pcs;
- jus lemon - 20 ml;
- gula tepung - 190 g.
Persediaan
Pada mulanya, ragi hidup larut dalam seperempat cawan air suam, sambil menambah beberapa sudu teh gula. Selepas sepuluh minit, tuangkan campuran ragi ke dalam susu panas, tambah setengah gelas gula dan sedikit tepung, kacau dan biarkan selama 15 minit atau dua puluh minit. Sepanjang masa ini, kita memisahkan kuning bunga dari protein dan memukul kedua dengan garam garam meja ke puncak padat. Yolks selepas itu, gulung dan pukulan dengan baki gula sehingga mencerahkan, menambah vanillin atau intipati dalam proses.
Kami memecahkan dadih dengan pengisar atau mengisar dengan labah-labah melalui penapis, mencapai tekstur homogen tanpa biji-bijian.
Kepada spar berbuih, kami mula-mula memperkenalkan marjerin dan mentega pada suhu bilik, kemudian kuning dan krim masam, diikuti oleh keju kotej, minyak sayuran dan jisim protein. Setiap kali kita menguli secara besar-besaran dengan tangan. Tambah ke sisa ramuan terlebih dahulu yang disediakan, dibasuh, kering dan ditaburi dengan kismis tepung. Kini, secara beransur-ansur menuang sedikit tepung, kami membuat ular, setiap kali mencampurkan dengan baik dengan tangan anda. Kesahan ujian yang dihasilkan tidak boleh terlalu padat. Jisim ternyata agak melekit, tetapi kerana banyak penaik itu juga berat, jadi ia tidak bertahan lama untuk telapak tangan anda, tetapi ia akan menjadi longgar. Kami meletakkan doh ke dalam panas untuk pemeriksaan, meliputi bekas dengan kain, kira-kira satu jam atau tiga. Pada masa ini, doh harus dimajukan dua kali. Untuk ketiga kalinya kami menguliinya dan segera memasukkannya ke dalam bentuk minyak, mengisi mereka dengan sedikit lebih daripada satu pertiga, di mana doh harus datang hampir ke lembaran lagi.
Kami membakar kek keju kek Paskah dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 180 darjah. Waktu penaik secara langsung bergantung kepada saiz acuan, jadi kita menentukan ketersediaan kek untuk lidi kayu kering.
Semasa mereka membakar kulichiki, pukul bersama protein, menambah jus lemon dan gula tepung dalam proses. Kami melengkapkan produk panas dengan pemanis siap sedia dan membuat kesukaan anda.
Kue kek keju untuk Paskah tanpa ragi - resipi
Bahan-bahan:
- keju kotej - 620 g;
- Butter - 260 g;
- telur ayam besar - 5 pcs.;
- gula pasir - 250 g;
- serbuk penaik - 20 g;
- jus lemon - 45 ml;
- tepung gandum ditapis dengan kualiti tertinggi - 645 g;
- kismis tanpa lubang - 80 g;
- buah mentega - 80 g;
- Gula vanila atau intipati untuk citarasa anda - 1 sachet standard atau rasa;
- garam biasa - 1 secubit;
Untuk fondant:
- putih telur - 1 keping;
- jus lemon - 10 ml;
- gula tepung - 90 g.
Persediaan
Apabila bersiap untuk memasak kek tanpa ragi, kami menggabungkan telur ayam dengan gula dan gula vanila dan proses jisim dengan pengadun sehingga mencerahkan dan mendapatkan tekstur yang megah. Seterusnya, tambah krim lembut atau sedikit cair
Untuk glaze, kami memukul putih dengan serbuk gula dan jus lemon dan tutup dengan jisim produk yang dihasilkan. Kami menghiasi mereka untuk rasa dengan serbuk gula-gula atau kami menghiasi mereka mengikut budi bicara kami.