Beberapa orang tahu bahawa kek keju yang terkenal di bandar-bandar berbeza mempunyai nama yang berbeza. Jadi, sebagai contoh, di cheesecake rantau Kostroma dipanggil kukus, dan di Siberia - vitrukhs. Inilah cara biasa untuk memanggil patty terbuka kecil atau kek rata, yang dimeteraikan hanya dari tepi. Keju kotej secara tradisional digunakan sebagai pengisian, tetapi ia boleh digantikan dengan jem, maka anda akan mendapat gulungan manis, atau untuk kentang, keju dan juga daging. Oleh itu mari kita pertimbangkan dengan anda beberapa resipi untuk memasak kek keju, dan anda memilih sendiri yang paling boleh diterima dan lazat.
Kek keju curd - resipi
Resipi untuk membuat keju dengan dadih sangat mudah, pastikan untuk diri sendiri.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- yis kering - 10 g;
- susu - 250 ml;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- tepung - 2.5 gelas;
- mentega - 50 g;
- garam - secukup rasa.
Untuk pengisian:
- keju kotej - 500 g;
- kuning telur - 4 keping;
- gula - 75 g;
- kismis - 100 g;
- mentega - 50 g;
- krim masam - 50 ml;
- tepung - 1 sudu besar. sudu;
- Vanillin - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk membakar kek keju dengan keju kotej? Ia sangat mudah. Tuang susu ke dalam senduk dan panaskannya hingga kira-kira 40 darjah. Kami membubarkan yis, gula dalam susu hangat dan campurkan segala-galanya. Anda harus mendapatkan jisim cecair homogen. Tinggalkan minit untuk 20 meningkat. Selepas masa telah berlalu, tambahkan mentega cair, tepung dan menguli adunan halus homogen. Kami meletakkannya dalam periuk, tutup dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat. Doh perlu meningkat kira-kira dalam 2 kali.
Jadi, adunan kami datang. Bagaimana dengan betul untuk membakar kek keju bahawa mereka ternyata lembut dan lapang? Bahagikan adunan menjadi 15 buah dan bentuk bola yang sama. Kami menyebarkannya pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas dan meninggalkan selama 30 minit. Tanpa membuang masa, kami mula menyiapkan pengisian untuk kek keju masa depan dengan kismis dan keju kotej.
Kami mengisar keju kotej melalui penapis, tambah krim masam, gula, kuning, mentega cair, kismis, tepung dan vanila. Kami mencampur segalanya dengan teliti. Ambil segelas, taburkan dengan tepung, supaya adunan tidak melekat, dan di tengah setiap bola membuat alur. Lubricate tepi dengan mentega dan isi alur dengan pemadat. Kami membakar keju kotej dengan keju kotej di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 25-30 minit, meletakkan bekas air sejuk di bahagian bawah oven.
Anda juga boleh mengubah sedikit resipi ini dan membuat satu kek keju besar dengan keju kotej. Untuk melakukan ini, jangan membahagi doh ke dalam 15 keping, tetapi hanya gulung satu bola besar dan menyebarkannya ke atas dulang pembakar. Buat alur dengan pinggan yang rata dan sebarkan keseluruhan pemadat, panggang, dan anda mendapat kekacauan dari kek kurva yang terbuka. Rawat mereka kepada saudara-mara dan rakan-rakan anda - mereka hanya menjilat jari anda!
Resipi kek keju
Cheesecake dengan jem - sangat cepat, lazat dan mudah untuk menyediakan resipi. Dalam cara yang lain, ia juga boleh dipanggil resipi untuk kek keju lazat. Mengapa malas, anda bertanya? Ya, kerana anda boleh memasak hidangan ini dengan cepat dan mudah. Jadi, mari bermula!
Bahan-bahan:
- tepung - 2 barang;
- mentega - 100 g;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- krim masam - 2 sudu besar. sudu;
- telur - 2 keping;
- jem - untuk pengisian.
Persediaan
Mentega mentega dengan gula. Kemudian tambah tepung, krim masam, telur, garam dan masakkan adunan halus dengan tangan anda. Kami membahagikannya kepada 10 bahagian yang sama untuk membuat banyak kek keju atau membakar satu kek keju yang besar. Sebarkan pada lembaran penaik, buat alur dan isi dengan jem. Lubricate tepi cheesecake dengan kuning telur dan hantar ke oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.