Terdapat pelbagai jenis resipi ais krim di rumah, tersedia untuk memasak dengan peralatan khas seperti pembuat ais krim dan pengadun berkelajuan tinggi, dan dalam ketiadaan mereka. Kami akan membincangkan setiap variasi yang mungkin supaya anda boleh mempersiapkan rehat yang menyegarkan untuk citarasa anda.
Susu ais krim di rumah - resipi
Es krim tradisional vanila mudah disediakan dengan bantuan pembuat ais krim . Ia adalah pembuat ais krim yang membantu menyejukkan massa secara perlahan-lahan, dengan pencampuran berterusan, untuk mengelakkan pembentukan kristal ais yang besar dan mengekalkan konsistensi yang paling seragam.
Bahan-bahan:
- gula - 135 g;
- krim biasa - 345 ml;
- lemak krim - 280 ml;
- esen vanila - 5 ml.
- telur - 2 pcs.
Persediaan
Letakkan periuk dengan krim dan gula pada api perlahan dan mula masak bersama sehingga kristal larut dan sampai ke awal mendidih. Keluarkan panci panci dari api, pukul telur dan mula secara beransur-ansur menuangkan campuran krim panas kepada mereka, tanpa menghentikan sebat. Matlamat anda adalah untuk menggabungkan krim panas dengan telur sehingga mereka tidak berubah menjadi telur dadar. Kembalikan campuran yang dihasilkan kembali ke api dan cairkan dengan krim lemak. Mula membancuh asas ais krim dengan kacau secara kerap sehingga konsistensi campuran mencapai ketumpatan yang mencukupi untuk menutup sudu sama rata (sehingga 15 minit). Keluarkan es krim masa depan dari api, tambah inti vanila, dan kemudian dinginkan campuran selama sekurang-kurangnya 3 jam dan hanya selepas mencurahkan ke pembuat ais krim. Biarkan aiskrim di rumah di dalam peti sejuk, mengikuti arahan dalam arahan khusus untuk peranti anda.
Ais krim di rumah tanpa krim
Jika anda tidak mempunyai krim, maka dengan tenang membuat ais krim di rumah dari susu buatan sendiri. Yang terakhir ini telah dicirikan oleh kandungan lemak tinggi, dan oleh itu tidak memerlukan penambahan.
Dalam resipi ini, kami melengkapkan ais krim ceri, tetapi anda boleh memilih aditif buah dan berry untuk citarasa anda.
Bahan-bahan:
- ceri (diadu) - 2 barang;
- gula - 185 g;
- susu berlemak rumah - 770 ml;
- ekstrak badam - 1 sudu teh.
Persediaan
Campurkan ceri dan kira-kira 50 gram gula dalam periuk dan masak di seluruh api yang rendah selama 8 minit sehingga buah menjadi lembut dan jus dikeluarkan.
Gabungkan gula yang tersisa dengan separuh susu dan masak sehingga kristal dibubarkan. Masukkan susu yang lain, ekstrak almond dan biarkan campuran sejuk di dalam sejuk selama kira-kira 3 jam. Tuangkan ais krim ke dalam pembuat ais krim dan masak dengan mengikut arahan kepada peranti. Campurkan ais krim dengan ceri dan akhirnya sejuk di dalam penyejuk beku.
Ais krim di rumah tanpa beku
Sebagai sebahagian daripada resipi ini, tiada peralatan khas selain pengadun konvensional diperlukan. Terima kasih kepada yang terakhir, kami akan menangkap krim lemak dengan susu pekat hampir kepada konsistensi krim, dan gelembung yang tinggal di dalam campuran akan membolehkan ais krim tetap sejuk dan berkrim, dan tidak membekukan dalam sekeping tunggal.
Bahan-bahan:
- susu pekat - 195 ml;
- lemak krim (33%) - 245 ml;
- ekstrak vanila - 2 sudu teh.
Persediaan
Masukkan krim ke susu pekat dan kocok semua dengan pengadun pada kelajuan maksimum selama 10 minit, sehingga bentuk puncak stabil. Tuangkan dalam ekstrak vanili dan, selepas mencampurkan, sebarkan campuran dalam acuan. Tinggalkan
Es krim mudah di rumah
Bahan-bahan:
- pisang - 1 keping;
- beri - 3 sudu besar.
Persediaan
Sepenuhnya membekukan pisang dan beri yang dikupas, dan kemudian pukul bersama-sama dengan pengisar berkelajuan tinggi sehingga licin.