Shurpa adalah sup tebal, kaya, mengisi, popular dalam tradisi kuliner banyak orang di Timur dan Eropah Timur. Seperti pengalaman menggunakan alat dapur moden, banyak hidangan (termasuk sup-shurpa) boleh disediakan dalam pelbagai jenis.
Untuk menggunakan multivar moden untuk memasak hidangan tradisional kadang-kadang lebih mudah daripada memasak di dapur konvensional atau dapur elektrik, kerana anda boleh menetapkan program yang diinginkan, dan kemudian peranti "pintar" secara bebas mengawal mod memasak hidangan. Sudah tentu, sebelum menyiapkan shurpa dalam multivarche, lebih baik untuk hanya mempersiapkan shurpa (iaitu memahami prinsip umum memasak), tetapi jangan putus asa jika anda tidak mempunyai pengalaman sedemikian. Kami akan mengajar anda bagaimana untuk menyediakan shuropa dalam multivariate dengan betul.
Dalam penyediaan shurpa, kambing, daging sapi muda atau daging lembu biasanya digunakan, daging burung (ayam, ayam belanda), kurang sering ikan. Juga, shurpa boleh dimasak dari daging kuda, daging kambing dan permainan, tetapi bukan dari daging babi.
Shurpa dalam multivark
Resipi shurpa dalam multivark (pengiraan kira-kira 6 hidangan atau 4.5 liter mangkuk).
Bahan-bahan:
- kambing rendah lemak - kira-kira 1 kg;
- bawang merah - 1 bawang;
- wortel - 1 keping;
- lada manis - 1-2 buah;
- lada panas -0,5-1 pod;
- kentang - 2-3 keping;
- pes tomato - 1-2 sudu besar;
- sayuran - kemangi, pasli, tarragon - 2-3 sprigs;
- bawang putih - 5-8 gigi.
Persediaan
Kami memotong daging menjadi ketulan besar dan meletakkannya di dalam mangkuk multivariat. Tetapkan mod "mengukus" dan jangan mendekati peranti selama 20 minit. Pada masa ini kita memotong bawang kupas dengan kiub, lobak merah dengan jerami pendek yang besar. Selepas isyarat multivarka, kami letakkan sayur-sayuran yang disediakan dan tetapkan mod yang sama selama 20 minit lagi. Sementara itu, kami membersihkan dan memotong kentang dan lada.
Selepas waktu yang dianggarkan, kami menambah kentang besar yang dihiris, lada manis, dipotong menjadi jalur dan lada halus dicincang. Tambah rempah dan masin. Kami mencurahkan sedikit air dan pes tomato. Kami menetapkan mod "sup" selama 20-30 minit. Sup siap-shurpa dituangkan pada piring atau cawan sup dan ditaburi dengan herba cincang dan bawang putih. Satu sudu krim masam juga tidak menyakitkan. Itulah bagaimana anda secara peribadi boleh memastikan bahawa tusuk daging kambing, dimasak dalam multivark, cukup baik.
Shurpa pedas dari daging lembu dalam multivark
Shurpa lazat di multivark juga boleh dibuat dari daging lembu atau daging lembu.
Bahan-bahan:
- bukan daging lembu tua (anda boleh potong pada tulang) - kira-kira 1 kg;
- 1 lobak merah;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- lada manis - 1-2 buah;
- Rempah kering untuk shurpa (anda boleh menggunakan campuran untuk pilaf);
- pes tomato - 2 sudu besar. sudu;
- terung-1 pc.;
- bawang putih - 5-8 gigi;
- lada hitam - 6-8 kacang;
- daun bay - 3-4 pcs;
- ulas - 4-5 keping;
- sayuran adalah berbeza - secukupnya.
Persediaan
Dalam daging masak multivark selama kira-kira 2-3 jam (bergantung kepada daging) dalam 3 liter air, bersama-sama dengan mentol keseluruhan, daun bay, lada-kacang dan ulas. Kami memotong sayur-sayuran, kentang - kepingan besar, wortel dan lada - straw pendek tebal. Terung hendaklah dipotong menjadi kiub atau kiub, direndam secara berasingan dalam air sejuk dan dibasuh,
Daging dipotong dan bersama-sama dengan kentang dan wortel kita tuangkan dalam mangkuk multivarka sebilangan kecil sup. Kami memilih mod "quenching" dan menetapkan pemasa selama 15-20 minit. Apabila masa habis, lada dan terung dimasukkan dan dimasukkan selama 10-15 minit dalam mod "pelindapkejutan". Jika perlu, tambah jumlah kuar yang betul, pilih mod "sup" dan masa - 10 minit. Shurpa yang siap disajikan dalam braids (objek seperti pial besar) atau cawan sup. Sebelum berkhidmat, musim hidangan pertama dengan herba cincang dan bawang putih.