Fikirkan tentang cara membakar kek selama hujung minggu atau bercuti? Kami menawarkan resipi untuk kek biskut yang menarik "runtuhan Grafski", penyediaan yang tidak begitu sukar.
Beritahu anda cara membuat kek "Reruntuhan Grafsky" di rumah.
Titik penting
Terdapat pelbagai varian resipi untuk kek "Runtuhan Grafsky", sesetengahnya dengan susu pekat. Kini sekarang susu pekat dengan gula, dibuat dengan mematuhi GOST, masih perlu dicari. Kami juga menawarkan untuk menyediakan cahaya, tidak memakan kek dengan krim tidak terlalu lemak. Jadi, walaupun nostalgia, mungkin, produk yang meragukan dan tidak begitu berguna, lebih baik menggunakan krim semula jadi, krim masam, dan lebih baik - yogurt tanpa gula.
"Grafsky runtuhan" - resipi klasik (bertambah baik)
Bahan-bahan:
- tepung gandum halus - kira-kira 1.5 cawan;
- tepung jagung - kira-kira 0.5 cawan;
- telur ayam - 4 pcs.;
- yoghurt atau krim masam - 180 ml;
- gula (boleh dalam bentuk serbuk) - 130 g;
- serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
- rum atau cognac, buah brendi - 1 sudu besar. sudu;
- soda, ditebus - 1 secubit;
- lemon.
Bagi meringues:
- protein telur ayam - 3 pcs;
- gula tepung - 120 g;
- jus lemon.
Untuk krim:
- krim masam, yogurt atau krim tebal - 300 ml;
- tepung gula - 3 sudu besar. sudu;
- serbuk koko - 1 sudu besar. sudu;
- vanila atau kayu manis - 1 secubit.
Untuk interlayer dan percikan:
- tanah atau kacang cincang;
- coklat siap gelap - 1 jubin bersaiz sederhana.
Persediaan
Pisahkan telur putih dari kuning untuk penyediaan meringue. Kami meletakkan protein dalam sejuk dalam bekas tertutup. Sementara itu, panggang biskut. Campurkan serbuk gula dengan serbuk koko dan kuning telur. Selebihnya serbuk dicampur dengan protein dan disebat sehingga puncak teguh. Kami menggabungkan dalam mangkuk tepung, kanji, yogurt dan coklat kuning, tambah soda dan rum yang telah dipadamkan. Kukuk doh. Tambah protein yang disebat kepada doh. Anda boleh campuran campuran doh dengan mixer.
Kami mengisi borang dengan ujian, tetapi tidak kedalaman penuh. Bakar dalam ketuhar pada suhu sederhana sehingga kelihatan naungan kemerah-merahan yang bagus. Kami memeriksa kesediaan dengan menembusi pertandingan di tengah, ia harus tetap kering. Kami mengeluarkan biskut, biarkan ia sejuk semasa kami memasak meringue.
Campurkan jus lemon dengan serbuk gula dan tupai. Kami akan meniup pengadun kepada busa yang mantap. Kami menyebarkan lembaran pembakar dengan kertas pembakar atau meletakkan karpet silikon di atasnya. Kami menyebarkan sebahagian kecil campuran protein-gula, dos dalam apa-apa cara yang mudah (menggunakan beg pastri atau picagari, atau sudu biasa). Masa meringue boleh berbeza-beza dari 20 minit hingga satu jam (bergantung pada suhu, saiz dan kelembutan meringue yang dikehendaki di dalam setiap bahagian). Dalam proses itu
Krim memasak: anda perlu campurkan serbuk koko dengan serbuk gula dan yogurt, dan kemudian tambah vanila atau kayu manis.
Potong biskuit menjadi 2 keping dari sisi, ternyata 2 kek. Masukkan kek pertama di atas pinggan dengan bahagian berliang. Kami banyak dan merata menutup permukaan kek dengan krim dan taburkan banyak kacang tanah. Dari atas kita mengenakan kek kedua dan juga meliputinya dengan berlimpah. Atau anda boleh membuat dua kek sekaligus. Di atas kue yang dilapisi dan ditabur, kami menyebarkan meringues dengan gundukan asimetris (atau gundukan), yang menggambarkan, seperti reruntuhan kastil. Petikan tidak sekata - supaya kita mempunyai aliran, tuangkan krim kek, taburkan kacang dan coklat parut.
Kami menyajikan kek dengan teh, kopi atau rooibos.