Salah satu jenis roti yang paling laris, popular dan biasa adalah roti rai. Roti ini bukan sahaja mempunyai kualiti rasa yang sangat baik, tetapi ia sangat berguna untuk tubuh manusia. Secara tradisional ia dibuat di Eropah utara dan negara-negara bekas Kesatuan Soviet.
Ramuan roti rai
Resipi klasik untuk roti rai termasuk garam, air, tepung beras dan tepung rai. Setakat ini, pengeluar roti menawarkan pelbagai jenis roti dari tepung rai. Mereka termasuk: roti yang dibuat dari tepung rai, tepung, roti yang dibuat dari tepung rai, roti rai, kastard, dan banyak lagi. Roti roti yang paling popular untuk penduduk ruang pasca-Soviet adalah roti Borodinsky.
Kandungan dan kandungan kalori roti rai secara langsung bergantung kepada komposisi kimianya. Tetapi perlu diperhatikan bahawa kandungan kalori sepotong roti rai akan lebih rendah daripada kandungan kalori sepotong roti yang dibuat dari tepung gandum. 100 gram roti rai mengandungi 33.4 g karbohidrat, 6.6 g protein dan 1.2 g lemak.
Roti dari tepung rai mempunyai abu, kanji, monosakarida, disakarida, asid lemak tepu, air, asid organik dan serat pemakanan.
Manfaat roti rai
Kalori roti rai, dimasak mengikut resipi klasik, adalah kira-kira 174 kcal setiap 100 gram produk siap. Kandungan kalori 1 keping roti rai mengandungi kira-kira 80 kcal. Manfaat roti ini jelas, kerana ia mempunyai komposisi kaya dengan mineral dan vitamin. Ia termasuk vitamin kolin, A, E, H, B (thiamine, riboflavin, pyridoxine, pantothenic dan asid folat) dan PP. Ia mengandungi sebatian semulajadi seperti zink, mangan, iodin, molibdenum, fluorin, kalium, besi, magnesium , sulfur, kalsium dan lain-lain lagi. Kegunaan biologi komposisi kimianya jauh lebih tinggi daripada roti yang dibuat dari tepung gandum.
Merosakkan roti rai
Perlu diingat bahawa, walaupun kelebihannya yang jelas, roti dari tepung rai diserap oleh badan yang lebih buruk daripada gandum. Orang yang menderita ulser dan keasidan tinggi perut tidak boleh makan roti rai, kerana ia boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh. Bahawa impak negatif roti dari tepung rai kurang, pengilang daripada 100% tepung rai menggunakan 85%, menggantikan selebihnya dengan tepung gandum.