Pai kue pastri

Fakta terkenal bahawa dengan produk kedai pastri buatan sendiri tidak dapat bersaing. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda cara membuat pai dari adunan yis puff.

Resipi untuk pai dari adunan yis puff dengan epal

Bahan-bahan:

Untuk ujian:

• tepung gred tertinggi - 700 g;
• minyak - 360 g;
• garam - secubit;
• susu - 360 ml;
• yis kering - 10 g;
• pasir gula - 100 g.

Untuk pengisian:

• epal manis dan masam - 3 kg;
• gula pasir - 200 g;
• kismis ringan - 100 g;
• minyak - 100 g;
• kayu manis - ½ tsp;
• jus lemon.

Persediaan

Tuangkan tepung, masukkan garam, kira-kira 80 gram gula dan yis kering. Kacau, masak satu telur, tuangkan susu dan kira-kira 60 g mentega. Apabila kelajuan pengadun rendah, kupas adunan yang lembut. Kami meletakkannya di atas meja dan menggulung bola. Sekali lagi kami kembali ke mangkuk, tutup dengan filem dan biarkan ia berdiri selama 2 jam. Apabila ia berlipat ganda, letakkannya di atas meja, memberikannya bentuk segiempat tepat. Selepas itu, kami menghantarnya ke dalam beg dan letakkan di dalam sejuk selama 2 jam. Sekarang keluarkan adunan dengan lapisan kira-kira 1 cm tebal. Kami meletakkan mentega sejuk dalam beg dan melancarkannya dengan pin rolling, juga memberikan saiz segi empat tepat. Saiznya hanya hampir 2 kali lebih kecil daripada saiz adunan yang dilancarkan. Kami meletakkan minyak di satu pinggir, kami menutupi dengan pihak dan tepi kedua kami mengetatkan dengan pin rolling. Melancarkan sampul surat kami dalam lapisan kira-kira 1 cm tebal, tambahkan 4 kali, letakkan dalam beg dan masukkan ke dalam sejuk selama setengah jam. Kami mengeluarkannya dan melancarkannya kembali ke lapisan tebal 1 cm. Sekali lagi, tambah dan hantar sejuk selama setengah jam. Segala-galanya, akhirnya, doh itu siap!

Kini, untuk epal, kami membersihkan epal, memotongnya menjadi kiub. Dalam kuali, cairkan mentega, letakkan epal, kacau dan rebus selama 5 minit. Sekarang taburi gula, kayu manis dan, kacau, rebus selama 5 minit lagi. Masukkan kismis, jus lemon, kacau dan keluarkan dari pinggan. Kami membiarkan pengisian sejuk. Sekarang melancarkan lapisan doh 60 hingga 30 cm membahagikannya kepada 3 kepingan yang sama. Di tengah masing-masing meletakkan jalur pengisian. Potong tepi adunan dengan jalur dan kencangkannya dengan kuncir. Jadi kita buat 3 pai. Letakkannya pada dulang pembakar, tutup dan biarkan selama 1 jam. Kemudian pelincir telur dan bakar epal bakar dari adunan yis puffed selama kira-kira 40 minit dalam ketuhar yang agak panas.

Puff pastry dengan puff pastri yang dimasak dengan ayam

Bahan-bahan:

• adunan yeast flaky - 500 g;
• bawang merah - 240 g;
• mayonis - 50 g;
• fillet dada ayam - 300 g;
• telur - 1 keping;
• garam;
• lada;
• keju - 100 g.

Persediaan

Bubuk payudara ayam potong dengan kepingan dan pukul mereka, garam, lada, musim dengan mayonis dan biarkan selama 10 minit. Potong bawang ke dalam kepingan kecil dan biarkan mereka menyala sehingga keemasan. Tambahnya kepada daging. Campuran doh separuh dan Thinner roll out. Kami memecahkan telur, memisahkan protein dari kuning telur. Protein dimasukkan ke dalam pengisian dan kacau. Pada lembaran penaik, letakkan satu lapisan adunan, letakkan pengisian dan gunakan lapisan keju. Kami tutup dengan lapisan kedua, kami menambal tepi. Kami membuat beberapa lubang kecil di permukaan. Lubricate pai dengan ayam dari adonan ragi yang dibungkus dengan telur dan bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu yang sederhana.

Mengisi pai dari adunan yeast puff boleh sangat berbeza. Sangat enak ternyata pastri dengan ham dan keju , dengan kubis rebus. Dan untuk pilihan manis, sebarang jem atau jem tebal sesuai. Selera makan!