Daging lembu panggang dari daging babi

Konsep sangat daging panggang dari daging babi adalah kesunyian yang lengkap, kerana nama hidangan Inggeris klasik yang diterjemahkan dari bahasa ibunda bermaksud "daging bakar". Walau bagaimanapun, jauh dari England, daging panggang boleh dipanggil mana-mana yang dibakar di dalam daging ketuhar. Kami akan memasak daging babi.

Daging lembu panggang dari pork tenderloin

Ini daging lembu panggang mudah dari daging babi adalah luar biasa untuk rasa "tulen". Tidak ada timbunan herba dan rempah yang menyumbat seluruh rasa daging. Hanya kombinasi klasik yang membolehkan rasa daging datang ke hadapan.

Bahan-bahan:

• pork tenderloin - 600 g;
• daun thyme segar - 1 sudu besar. sudu;
• parut halia - 1 sudu teh;
• minyak zaitun;
• lada tanah, garam.

Persediaan

Mangkuk diletakkan di dalam petak pusat ketuhar, dan suhu dibawa ke tanda 230 darjah. Memotong, tidak pelit dengan minyak, garam, halia dan lada parut. Secara rawak potong daun thyme dan gulung di dalamnya tenderloin daging.

Kami meletakkan daging itu siap selama 18 minit, kemudian menghidupkan panggangan dan biarkan coklat babi selama beberapa minit. Sebelum memotong, tenderloin hendaklah dibenarkan berehat selama 15 minit.

Resipi daging lembu panggang dari babi dengan hiasan dan kuah

Bahan-bahan:

Untuk daging:

• besar ulas bawang putih - 4 pcs;
• daun rosemary - 1 1/2 sudu besar. sudu;
• benih adas - 3 sudu teh;
• babi (scapula pada tulang) - 2 kg;
• kentang - 1 kg;
• mentega adas - 1 kg;
• lemon - 1 sudu teh;
• jus lemon - 65 ml.

Untuk kuah:

• tepung - 15 g;
• wain kering putih - 50 ml;
• sup sayur-sayuran - 250 ml.

Persediaan

Sebelum memasak daging lembu panggang dari daging babi, tetapkan suhu ketuhar 250 darjah. Dalam stupa gosokkan bawang putih, rosemary, biji adas dengan 2 sudu minyak. Pekat yang dihasilkan berpengalaman dengan garam dan lada.

Kami menggosok daging yang diperoleh dengan jisim wangi tanpa menyentuh kulit. Lipat bilah bahu dengan gulung dan lengkapkannya twine. Kupas dengan minyak dan garam besar. Kami meletakkan daging di dalam ketuhar selama 20 minit. Sediakan hidangan sampingan, menggabungkan kentang yang dikupas, kuartal biji adas, zaitun lemon dan sisa minyak.

Kami menyebarkan sayur-sayuran di sekitar daging penaik, menurunkan suhu menjadi 190 darjah dan tunggu selama 1 jam 10 minit, jangan lupa untuk mencampur sayur-sayuran setiap 15 minit. Sedia daging dan sayur-sayuran, kami beralih ke hidangan, dan tambah jus lemak dan daging dari dulang pembakar dengan wain, tambah tepung dan sup. Sebaik sahaja kuah mengental - kami berkhidmat kepada meja. By the way, sebelum berkhidmat, daging harus berdiri selama kira-kira 15 minit dalam keadaan panas.