Hari ini kita akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan jeli yang lazat dari daging lembu. Hidangan tradisional Rusia ini adalah gila kerana rasa yang hebat dan persembahan menarik.
Bagaimana dengan betul memasak jeli dari daging lembu dan daging babi - resipi klasik
Bahan-bahan:
- kaki daging babi - 2 pcs;
- daging babi atau daging lembu - 1 pc;
- daging lembu - 1.2 kg;
- satu lobak sederhana;
- akar pasli saiz sederhana;
- satu bawang besar;
- satu kepala bawang putih;
- kacang lada hitam - secukup rasa;
- kacang lada manis - secukup rasa;
- daun laurel - 2-3 pcs. atau untuk merasai;
- pasli segar ;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Untuk merasai sejuk adalah sangat baik, hanya pilih daging lembu segar, shin dan daging babi. Yang terakhir, jika perlu, dibakar di atas api, dengan berhati-hati dengan cara berus, dipotong menjadi dua bahagian, dan seterusnya dari sendi. Kami juga mencuci daging lembu, daging babi atau daging lembu dan, bersama-sama dengan kaki yang disediakan, rendam dalam air sejuk dan letakkan dalam sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata.
Kemudian sekali lagi daging itu dibasuh, kami memasukkannya ke dalam kuali dengan saiz yang sesuai, kami mengisi dengan air yang ditapis sehingga ia berada di atas produk daging sebanyak tujuh hingga delapan sentimeter. Selepas itu, kami letakkan bekas di atas api dan panaskan ia ke dalam mendidih, mengeluarkan buih yang kerap terbentuk. Ia sangat penting, walaupun pada mulanya, tidak terlepas masa ini dan untuk mengurangkan api minimum, tidak membenarkan mendidih ganas. Semasa keseluruhan proses memasak, hanya tanda cahaya pergerakan bendalir yang boleh dilihat. Bekas mesti ditutup dengan penutup.
Selepas enam jam, kami meletakkan sayur-sayuran akar yang dicuci dengan teliti dalam periuk. Di sana kami menghantar mentol itu, hanya bilas dengan sempurna tanpa membersihkannya, membuang kacang hitam dan manis, laurel dan satu sendok teh garam besar.
Masak jeli selama kira-kira satu setengah jam, kemudian ekstrak daging pada pinggan atau hidangan yang luas untuk penyejukan, dan musim sup dengan lada tanah, buang ke dalam parut diparut atau direndam melalui bawang putih akhbar dan biarkan ia masak di bawah tudung selama setengah jam. Selepas itu, kami menapis sup melalui kasa bersih atau memotong kain, biarkan sejuk dan kumpulkan semua lemak dari permukaan.
Walaupun kuah sejuk, kami memisahkan daging sejuk dari tulang, membongkar serat dan meletakkannya dalam mangkuk untuk reka bentuk jeli, sebelum meletakkan daun parsley di bahagian bawah untuk kecantikan. Anda juga boleh melengkapkan gambar
Sebelum berkhidmat, turunkan bahagian bawah hidangan dengan jeli di dalam bekas dengan air panas selama lima saat dan gilikannya ke hidangan yang sesuai, dihiasi dengan citarasa anda.
Daging sapi dari daging lembu ini boleh dimasak dalam multivariate. Dalam mod peranti "Penuaan", penyegaran halus yang diperlukan dikekalkan dengan sempurna, yang sangat diperlukan untuk mendapatkan hasil yang paling telus.