Epal kering begitu meluas dan lazim bagi kita bahawa ramai orang telah berhenti memberi perhatian kepada sifat-sifatnya yang sangat penting dan kesan-kesan yang menguntungkan ke atas badan. Salah satu aspek utama bagaimana epal kering berguna adalah fakta bahawa mereka kehilangan vitamin dan unsur surih yang lebih perlahan dibandingkan dengan buah-buahan segar.
Untuk pengeringan, epal jenis berasid dan manis digunakan, yang kaya dengan asid organik dan, dengan pemeliharaan teknologi, mengekalkan sejumlah besar nutrien berguna. Seperti kebanyakan buah-buahan kering, epal mempunyai kepekatan vitamin yang tinggi, yang menentukan nilai kuliner dan pemakanan mereka.
Komposisi dan ciri-ciri berguna epal kering
Epal kering yang betul di dalam beg yang tertutup dengan hermetikal atau bekas kaca boleh disimpan dan tidak kehilangan sifatnya untuk masa yang lama. Terutama penting ialah penggunaan epal kering untuk badan pada musim sejuk dan musim bunga untuk mengembalikan keseimbangan vitamin dan menguatkan sistem imun.
Dalam epal kering mengandungi sebilangan besar vitamin, gula buah dan mineral:
- Fruktosa, glukosa dan sukrosa adalah karbohidrat semulajadi, yang memainkan peranan penting dalam pemakanan sel dan metabolisme intraselular.
- Pektin adalah polisakarida, mempunyai beberapa ciri berguna, yang digunakan dalam masakan, farmaseutikal dan dietetik. Pectin meningkatkan motilitas usus, membantu membersihkan toksin dan logam berat, mengurangkan kolesterol dalam darah, menstabilkan sistem pencernaan dan proses metabolik dalam badan.
- Serat diet epal menyumbang kepada penghapusan kolesterol dari badan, memperlahankan penyerapan gula ke dalam darah, memainkan peranan besar dalam sintesis hormon, menyumbang kepada pemulihan mikroflora usus yang sihat.
- Komposisi biokimia apel kering termasuk vitamin C (2 mg), E (1 mg), PP niacin (1.2 mg), vitamin B dan kolin. Dengan menggunakan buah kering ini secara teratur, imuniti dan daya pelindung dikuatkan dengan ketara
badan, serta memulihkan keseimbangan vitamin dalam diet. - Galian utama dalam epal kering adalah unsur penting seperti kalium (580 mg), kalsium (111 mg), fosforus (77 mg), magnesium (30 mg), dan natrium (12 mg).
Adalah penting untuk mengetahui faedah epal kering bagi wanita yang mengalami gangguan metabolik dan peningkatan berat badan. Dengan penggunaan epal kering yang tetap, terdapat peningkatan dan pecutan proses metabolik, pembersihan usus, pengekstrakan kolesterol dan perut dari badan, yang membantu mengurangkan simpanan lemak dan menormalkan berat badan.