Keju adalah contoh sempurna dari gabungan bukan sahaja rasa yang sangat baik, tetapi juga baik. Tidak menghairankan, sejak lama, keju telah dianggap sebagai produk yang penting dalam diet nenek moyang kami. Dan sehingga kini cinta untuk produk tenusu ini tidak mati, tidak ada pesta yang tidak dilakukan tanpa plat keju. Ia mengandungi sebilangan besar protein, vitamin , asid amino, garam mineral.
Keistimewaan keju
Mari kita lihat apa keju berguna:
- vitamin A;
- vitamin kumpulan В - В1, В2, В12;
- vitamin C dan PP;
- vitamin D dan E;
- zink, fosforus, selenium, besi, tembaga, kalium.
Saya ingin ambil perhatian bahawa protein yang terdapat dalam keju diasimilasikan dengan lebih mudah dan lengkap daripada yang terdapat dalam daging dan ikan. Keju meningkatkan keadaan kulit, rambut dan kuku. Keju mempunyai kesan yang baik ke atas kelenjar pencernaan - jadi keju biasanya dimakan selepas makan, secara berasingan, untuk pencuci mulut, supaya segala-galanya dimakan sebelum ia diserap dengan lebih baik.
Juga, keju juga meningkatkan kapasiti kerja. Vitamin yang terkandung di dalamnya, mengambil bahagian dalam pembentukan darah, normalisasi sistem saraf pusat, protein adalah sebahagian daripada hormon, badan imun dan enzim.
Keju mana yang lebih berguna?
Terdapat kira-kira 800 spesies dan 2,000 jenis keju. Setiap daripada mereka mempunyai sifat-sifat tertentu, adalah mustahil untuk mengeluarkan sejenis keju tertentu, yang lebih unggul dalam semua aspek kepada yang lain, keju yang paling berguna tidak ada, tetapi pasti dari kelimpahan sedemikian mudah untuk mencari sesuatu yang berguna dan menarik, karya seni membuat keju .
Keju dibahagikan kepada:
- Keju pepejal (contohnya: Swiss, Belanda, Rusia) - terkenal dengan kandungan vitamin A, B9 dan PP yang kaya dengan kandungan natrium, fosforus, kalium dan kalsium, menyumbang kepada normalisasi tekanan darah;
- Keju lembut (seperti roquefort, camembert, Dorogobuzh, Adyghe, berkrim) - mempunyai kesan yang baik pada kulit dan penglihatan, mengambil bahagian dalam metabolisme;
- Keju brine (contoh: ossetic, suluguni, brynza) - memperbaiki jantung robot, hati, memberi kesan positif kepada sistem saraf, menguatkan tisu tulang dan otot, mengatur metabolisme.
Keju untuk penurunan berat badan
Walaupun terdapat kandungan lemak tinggi dalam keju, dia dianggap sebagai pembantu yang baik dalam memerangi kilogram yang berlebihan. Terdapat banyak diet berasaskan penggunaan biasa keju. Nilai tenaganya adalah pada purata kira-kira 370 kcal per 100 g.
Sudah tentu, beberapa keping keju sehari tidak akan menyakitkan
- ricotta - 174 kcal;
- Adyghe keju - 240 kcal;
- feta - 264 kcal;
- mozzarella - 280 kcal;
- Camembert - 299 kcal.