Membuat keputusan untuk membuat wain delima di rumah, kecuali untuk buah delima dan gula pasir, perlu menyimpan stok yis, kerana tanpa penyertaan mereka tidak dapat mencapai hasil yang diinginkan. Lagipun, yis semulajadi dari biji delima tidak mencukupi dan proses penapaian perlu dibantu.
Cara membuat wain buatan sendiri - resipi di rumah dari jus delima
Bahan-bahan:
- garnet - 5 kg;
- gula pasir - 990 g;
- ragi, wain - 1 pakej;
- air yang ditapis - 150-250 ml.
Persediaan
Untuk penyediaan wain kami akan menggunakan jus delima dalam bentuk tulennya. Untuk ini, buah-buahan delima itu dipecah dan kami mengeluarkan biji-bijian, membebaskannya daripada filem-filem putih, yang, jika ditelan, boleh memberikan kepahitan yang tidak perlu. Sapu dengan cara yang mudah dengan jus biji dan ukur kuantiti. Bagi setiap liter produk pada peringkat awal, tambah seratus lima puluh gram gula pasir, lima puluh mililiter air bersih dan yis wain, yang mesti dicairkan mengikut arahan pada pakej. Kami mencampurkan jisim massa, tuangkan ia ke dalam botol atau balang, tutupnya dengan potong kain kasa dan letakkannya di bawah syarat bilik selama tiga atau empat hari. Sekiranya semua cadangan telah dipenuhi dengan betul, pada masa ini campuran harus ditapai, buih dan mendapatkan bau masam. Sudah tiba masanya untuk menyerangnya melalui beberapa lapisan kasa.
Untuk asas cecair yang diterima, kami menambah setiap satu liter liter gula pasir, dengan teliti, kacau untuk membubarkan semua kristal dan tuangkan campuran itu ke dalam suatu tangki fermentasi, mengisi dengan tidak lebih dari tiga suku, meninggalkan ruang busa. Kami memasang meterai hidraulik pada tangki atau hanya memakai sarung tangan dengan jari berjejal dan letakkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik yang tetap.
Dalam proses penapaian untuk hari keempat dan kelapan dari permulaannya, tambahkan lima puluh gram gula setiap liter wort. Untuk melakukan ini, sambungkan satu liter cecair, larutkan di dalamnya semua gula dan tuangkan campuran tersebut kembali ke dalam bekas.
Pada akhir proses penapaian, seperti yang dibuktikan oleh sarung tangan yang ditiup atau tidak ada gelembung udara dalam segelas air dari septum, menggabungkan wain delima buatan sendiri muda dari enapcemar, merasainya dan, dengan jumlah gula, botol yang mencukupi. Kapal harus diisi dengan bola mata dan disegel rapat untuk mengurangkan bekalan udara. Kami meletakkan bekas selama empat hingga enam bulan di tempat yang sejuk, gelap, bulanan mengalir dari sedimen dan, jika dikehendaki, penapisan selanjutnya. Suhu di dalam bilik hendaklah dalam kes ini dalam julat antara lima hingga lima belas darjah dengan tanda tambah. Anda boleh menyampaikan minuman ke kubu, menambah sedikit alkohol atau vodka. Kuantitasnya boleh berubah dari dua hingga sepuluh peratus dari jumlah wain rumah buah delima. Semakin lama anda memegang wain selepas itu, lebih baik kualitinya akan di jalan keluar. Dalam proses penuaan, rasa minuman akan menjadi lebih seimbang dan harmoni. Kesediaan lengkapnya akan ditunjukkan oleh penghentian pemendakan, serta warna yang jelas dan kaya dan aroma wain halus dengan nota delima yang tidak dapat dilihat.
Jika sampel pertama wain selepas penapaian menunjukkan rasa manis manis yang tidak mencukupi, kami menambah gula ke dalamnya secukup rasa, sekali lagi memakai penapaian tambahan dan hanya selepas selesai kami sudah botol dan dihantar ke daya tahan di tempat yang sejuk.