Buah-buahan mulberi dianggap sebagai gudang vitamin, mereka dimakan segar atau mereka terbuat dari jem. Terutamanya suri rumah yang banyak mencari cara lain untuk memohon buah beri yang lazat - membuat wain dari mulberry, yang juga gourmet gourmet akan menghargai.
Bagaimana untuk membuat wain dari mulberi?
Beri kaya dengan antioksidan tumbuhan dan gula, terutamanya untuk mulberi hitam. Untuk mendapatkan wain yang baik dari mulberi di rumah, pertimbangkan perkara-perkara berikut:
- Minuman yang harum dan lazat diperoleh daripada buah-buahan hitam. Daripada buah merah dan putih, wain akan kurang enak.
- Jika ini adalah percubaan pertama untuk membuat wain dari mulberi, maka anda harus menggunakan jus lemon atau asid, jika tidak ada risiko yang berlebihan dengan aditif dan menghalang rasa dan aroma beri.
- Mulberry mempunyai keasidan yang rendah, yang menyumbang kepada fakta bahawa wain tidak bersiar-siar dari mulberi. Untuk menyebabkan penapaian, yis digunakan, tetapi ada cara memasak tanpa mereka. Apabila selesai proses itu akan memberi kesaksian kepada sarung tangan, meletakkan botol itu, yang jatuh.
Wain mulberry mudah di rumah
Wain mulberry yang sangat rumit di rumah boleh disediakan dari buah segar, dan mereka yang telah kehilangan bentuknya. Terdapat beberapa versi resipi klasik, salah satunya adalah sangat mudah. Rahsia adalah bahawa mulberi tidak perlu dibasuh, jika tidak semua setem yis liar yang akan mempromosikan penapaian akan dibersihkan.
Bahan-bahan:
- mulberi hitam - 2 kg;
- gula - 0,5 kg;
- asid sitrik - 10 g.
Persediaan
- Kupas beri dan tuangkan ke dalam balang kaca, tutup dengan gula dan tambah asid.
- Kacau 4.5 liter air.
- Balut leher bekas dengan sarung tangan dan biarkan bersiar-siar.
- Minuman disalirkan melalui penapis kasa ke dalam tangki simpanan.
Wain dari mulberi hitam di rumah
Majlis tidak mencuci beri sebelum memasak boleh diabaikan jika ada yis wain. Wain dari mulberi hitam disediakan dari buah masak, yang mula jatuh. Masa apabila buah pokok mulberry sesuai sangat pendek, jadi jangan tarik dengan koleksi. Wain juga disediakan dengan tambahan kismis daripada jus anggur dan yis wain.
Bahan-bahan:
- mulberi hitam - 3 kg;
- gula - 0,5 kg;
- kismis - 450 g;
- enzim pektin - 1 sudu teh. (pilihan);
- lemon - 2 keping;
- air - 3 l;
- yis wain - 1 pek.
Persediaan
- Air mendidih dan letakkan gula. Kacau sehingga ia larut, dan sirap menjadi telus.
- Kupas beri itu, tambah kismis dan tuangkan sirap mendidih. Biarkan sejuk.
- Selepas itu, ragi diperkenalkan, menunggu sekurang-kurangnya 12 jam.
- Selanjutnya, 2 jus jus diberi makan, makanan yis. Tekak wadah itu terikat dengan kain kasa, ia diletakkan di tempat yang hangat untuk bersiar-siar selama 3-4 hari.
- Selepas penapaian awal, kandungan bekas disaring melalui kain kasa. Wain buatan sendiri dari mulberi hitam disimpan dalam botol kaca gelap atau dibalut kertas.
Wain dari mulberi putih di rumah
Semakin gelap buahnya dipilih, semakin tepu akan rasa dan aroma wain. Walaupun pembuat wain tradisional cuba untuk tidak membuat wain dari mulberry putih , tuan rumah telah terbiasa menggunakan buah-buahan ini. Minuman secukupnya berbeza dari klasik mulberi hitam, hakikat bahawa ia telah disediakan dengan madu, yang membuat wain sangat luar biasa.
Bahan-bahan:
- mulberi putih - 4 kg;
- rhubarb - 400 g;
- lemon - 3 keping;
- jus epal - 6 l;
- gula - 1 kg;
- madu - 400 g;
- yis wain - 5 g.
Persediaan
- Beri untuk menyusun, basuh, isi dengan gula dan letakkan madu.
- Lemons melewati pengisar daging dan menambah jumlah jisim.
- Kencangkan jus dari epal, tuangkan buah beri ke atasnya. Rebus ke atas api yang rendah.
- Masukkan campuran ke suhu bilik dan tambah yis. Letakkan di tempat yang hangat selama 3 hari.
- Untuk mengelakkan penampilan acuan, wain mulberry masa depan perlu diaduk dua kali sehari.
- Kencangkan jus, ketegangan dan tuangkan ke dalam bekas, pasang septum.
- Kira-kira sebulan setengah untuk menyaring dan tuangkan ke dalam botol penapaian semula.
- Tunggu sebulan lagi dan longkang supaya sisa kekal di dalam botol.
Bagaimana untuk memasak wain dengan mulberi tanpa gula?
Kaedah penyediaan yang sangat menarik - wain buatan sendiri dari mulberi tanpa gula, ia menyerupai Cahors, dan rasanya sangat jelas dan menarik. Kualiti wain bergantung kepada bagaimana komponennya dipilih dengan berhati-hati. Anda harus memilih buah-buahan segar sahaja, tanpa tanda-tanda reput. Salah satu komponen rahsia minuman itu ialah susu pekat.
Bahan-bahan:
- mulberi - 350 g;
- vodka - 200 ml;
- susu sejat - 300 ml;
- air - 150 ml.
Persediaan
- Basuh dan pilih beri. Tuangkan mereka dengan air dan rebus selama 10 minit, kemudian sejuk.
- Terikan melalui kasa, dilipat menjadi 2 lapisan.
- Tuangkan dalam susu pekat, cambuk massa dan tambah vodka.
- Tunggu 3 hari di tempat yang hangat.
Wain dari mulberi tanpa yis
Cara yang menarik dan mudah untuk memakan tanaman yang kaya dengan mulberi adalah untuk membuat wain dari mulberi di rumah, resipi yang membolehkan tidak menggunakan yis dan berbeza kesederhanaan relatif. Ia amat berguna pada musim sejuk untuk mengekalkan kesihatan, kerana buah-buahan mempunyai banyak nutrien, terutama beri hitam mulberi.
Bahan-bahan:
- mulberi - 4 kg;
- air - 10 liter;
- gula - 1,5 kg;
- asid sitrik - 20 g.
Persediaan
- Regangkan beri dan biarkan selama sejam untuk mengeluarkan jus.
- Tambah 500 g gula, asid.
- Kacau, tutup dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang hangat selama 2 hari.
- Terikan kandungannya. Semua tuangkan ke dalam botol, tuangkan lagi 500 gram gula, kacau dan pasangkan septum.
- Simpan 5 hari di tempat yang gelap.
- Tuangkan kira-kira 500 ml, larutkan 500 gram gula dalam cecair dan tuang lagi.
- Apabila gelembung hilang, wain dari mulberi hitam dituangkan di atas botol-botol baru, tanpa mencederakan sedimen.
Wain dari mulberry dan raspberry
Anda boleh membuat rasa minuman lebih sengit jika anda membuat wain dari mulberry, resipi yang termasuk raspberi. Ia disediakan mengikut resipi dan perkadaran standard. Satu-satunya perubahan adalah penambahan raspberry masak, yang hanya akan meningkatkan rasa dan warna. Untuk mendapatkan wain yang bagus dengan rasa halus, anda hanya perlu mengkaji semua perihal proses memasak.
Bahan-bahan:
- mulberry - 1,5 kg;
- raspberry - 0,5 kg;
- gula - 0,5 kg;
- air 4.5 liter;
- asid sitrik - 10 g.
Persediaan
- Campurkan beri, isi dengan gula dan tambah asid.
- Kacau, tuangkan air. Pakai sarung tangan dan biarkan sehingga ia jatuh.
- Wain dari tepung raspberry dan mulberry melalui kasa.