Medali dari mana-mana daging, sama ada daging lembu atau daging babi, dianggap sebagai hidangan daging yang paling berkualiti dan berkhidmat di restoran terbaik. Sebabnya - bagaimana kos memotong dari mana medali dibuat, dan teknologi yang licik untuk memasak. Dan jika yang pertama kita tidak boleh mempengaruhi, maka dengan yang kedua kita akan membantu dengan bantuan resipi yang disajikan di bawah.
Medali pork tenderloin dalam bacon - resipi
Bahan-bahan:
- medali babi - 2 buah. (kira-kira 120 g setiap);
- bacon - 4 keping;
- bawang putih kering dan pasli.
Persediaan
Lipat kedua-dua jalur bacon dan balut dengan sekeping tenderloin di sekeliling. Potong daging taburi dengan minyak zaitun dan musim dengan garam garam laut, bawang putih kering dan pasli. Kami menyebarkan kuali kering dan meletakkan medali pork tenderloin di atasnya. Kami memasak daging selama 12-16 minit, bertukar di sisi lain setiap 4 minit.
Medali tenderloin daging babi boleh dibuat dalam ketuhar, yang terakhir harus dibawa ke 180 darjah, dan kemudian membakar daging 18-20 minit.
Medali pork tenderloin dalam sos cendawan berkrim
Bahan-bahan:
- pork tenderloin - 480 g;
- Herba Provencal;
- champignons - 230 g;
- ulas bawang putih - 3 pcs;
- wain (putih, kering) - 120 ml;
- krim - 40 ml.
Persediaan
Kami memotong tenderloin menjadi 12-14 buah dan musim yang sama dengan herba dan garam. Goreng keping selama satu minit pada setiap sisi, dan kemudian masukkan ke dalamnya kepingan cendawan dan bawang putih. Kami tunggu, sementara kelembapan cendawan menguap separuh, kami tuangkan wain dan krim. Rebus rebus pork tenderloin dalam saus berkrim selama 6-7 minit atau sehingga cecair di dalam kuali lagi disejat menjadi separuh dan menjadi saus tebal.
Selain krim, pencinta keju kambing dapat menambahkannya ke saus, bersama-sama dengan krim - anda mendapat hidangan klasik Perancis.