Dengan bermulanya musim panas, resipi untuk penyediaan minuman menyegarkan dan minuman yang sangat dahaga menjadi semakin popular. Salah satunya ialah roti kvass, sifat-sifat yang sesuai sepenuhnya dengan permintaan sifat ini.
Bagaimana membuat roti kvass di rumah?
Menyediakan roti rumah kvass adalah asas, tetapi tanpa nasihat yang tepat, cadangan yang relevan dan resipi terbukti untuk menangani tugas itu masih akan menjadi masalah. Pemilihan resipi dan perihal teknologi yang berikut akan membantu mengatasi tugas ini walaupun untuk pemula.
- Roti untuk kvass digunakan kering, yang mana kepingan dihiris dihantar ke ketuhar dan ditenun ke tahap yang dikehendaki.
- Lebih terang lagi crouton itu, semakin tepu minuman itu akan menjadi rasa dan warna.
- Ia tidak disyorkan untuk mengekalkan asas minuman lebih lama daripada masa yang disyorkan untuk mengelakkan peroksidasi dan penukaran lengkap gula menjadi alkohol.
- Kvass buatan sendiri dari roti akan menjadi lebih enak jika anda menyejukkannya sebelum digunakan.
Sourdough untuk roti kvass di rumah
Roti roti yang disediakan dengan betul untuk kvass akan menjadi jaminan mendapatkan minuman ideal dalam semua parameter. Sebagai peraturan, campuran itu diperoleh dengan menanam penyerapan roti dengan yis. Bahan yang menetap di bahagian bawah kandang selepas proses penapaian adalah dan akan menjadi ragi yang digunakan untuk kitaran berikutnya.
Bahan-bahan:
- serbuk roti - 150 g;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- ragi, segar ditekan - 15 g.
Persediaan
- Mereka meletakkan biskut ke dalam balang, tuangkan air mendidih, isi bekas itu dengan ¾ keseluruhan kelantangan, bungkusnya.
- Setelah kandungannya disejukkan hingga 30 darjah, cairkan setengah gelas air yis hangat dan tuangkan ke serbuk roti dengan air.
- Biarkan orang ramai bersiar-siar selama satu hari dalam keadaan panas.
- Lapisan atas dengan serbuk roti dan cecair dicurahkan, dan endapan (ferment) digunakan untuk memasak kvass.
Kvass roti rumah dengan ragi - resipi
Resipi klasik kvass di rumah dari roti mengandaikan penyediaan starter yis, proses penciptaan yang telah diterangkan di atas. Setiap hidangan minuman yang menyegarkan akan mempunyai aroma yang lebih menyenangkan dan rasa ringan dan aftertaste yis yang tidak pernah ketara.
Bahan-bahan:
- starter yis - 1 hidangan;
- serbuk roti - 150 g;
- gula - 1/3 cawan;
- kismis - 5-10 pcs.
Persediaan
- Mereka meletakkan ragi, biskut yang disediakan dari ragi dan roti, dan tuangkan gula.
- Tuangkan kandungan dengan air suam (30-35 darjah), pra-mendidih dan sejuk.
- Tutup piring dengan tuala dan biarkan ia untuk penapaian.
- Sehari kemudian, kandungan tin disaring, dibotol, menambah beberapa kismis kepada masing-masing, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
- Sehari kemudian, kvass yang dimasak dari roti di rumah boleh dicuba.
Bagaimana membuat kvass buatan sendiri dari roti hitam?
Resipi kvass berikut dari roti hitam dilakukan dengan yis kering, yang membolehkan anda mendapatkan rasa yis yang kurang ketara daripada minuman yang sudah di peringkat pertama. Sekiranya dikehendaki, sedikit pudina, pedas, halia tanah atau lobak boleh ditambah ke pangkalan, menyebabkan kesan baru dari rasa minuman siap sedia.
Bahan-bahan:
- roti hitam - 0,5 kg;
- yis kering - 15 g;
- gula - 150 g;
- kismis - 50 g;
- air - 5 liter.
Persediaan
- Dadu roti hitam dan keringkan di dalam ketuhar.
- Letakkan rusuk dalam dua balang 3 liter dan tuangkan ke dalam setiap 2.5 liter air mendidih.
- Selepas 5 jam, infusi ditapis, yis, gula dan kismis ditambah, dibiarkan selama sehari.
- Sekali lagi, roti kvass ditapis, botol dan disejukkan.
Kvass buatan sendiri dari roti rai
Kvass aromatik yang lazat dari roti rai, yang disediakan memandangkan cadangan-cadangan yang dibawah ini, mempunyai kelembapan yang menyenangkan dan aroma yang halus dari lemon. Buah jeruk preliminarily diturunkan selama beberapa minit dalam air mendidih untuk menghilangkan kepahitan yang melekat di dalamnya, dipotong menjadi kepingan dan menghilangkan lubang.
Bahan-bahan:
- roti rai - 0,5 kg;
- ragi ditekan - 10 g;
- gula - 100 g;
- kismis - 10 keping;
- lemon - sekeping ¼.
Persediaan
- Roti roti kering, dicelup dalam bekas yang sesuai, dicurahkan selama 8 jam dengan air mendidih.
- Penapis infusi, memerah, yis suplemen, gula, kismis dan irisan lemon yang dihiris.
- Biarkan kvass roti rai selama 8 jam, kemudian penapis, botol dan disejukkan.
Kvass dari birch sap dengan roti
Penyediaan kvass di rumah dari roti mengikut resipi berikut berbeza dari yang sebelumnya terutamanya oleh komposisi minuman. Dalam kes ini baru dituai birch sap digunakan bukan air, yang bukan sahaja mengubah ciri-ciri rasa minuman, tetapi juga dengan ketara meningkatkan sifat berharga.
Bahan-bahan:
- roti rai - 300 g;
- birch sap - 3 liter;
- gula - 100 g;
- kismis yang tidak dimakan - 50 g.
Persediaan
- Keringkan roti di dalam ketuhar, letakkan dalam balang, tambah kismis, gula.
- Tuangkan kandungan kaleng dengan jus birch sedikit hangat, tutup dengan kain dan biarkan selama panas untuk penapaian selama 3-5 hari.
- Menapis kvass birch selesai, botol dan disejukkan.
Kvass dari roti putih di rumah
Kvass dari roti putih mempunyai warna cahaya, rasa roti yang kurang jelas dan rasa yang lebih halus. Untuk penyokong variasi minuman ini resipi berikut. Untuk pelaksanaannya gunakan roti ketuhar putih. Dalam aspek lain, teknologi mencipta minuman adalah serupa dengan yang mencadangkan varieti rye sebagai asas.
Bahan-bahan:
- roti putih (keropok) - 400 g;
- air - 2 l;
- gula - 100 g;
- ragi segar - 15 g;
- lemon - 2-4 baji;
- kismis - 5-10 pcs.
Persediaan
- Serbuk roti yang disiapkan dari roti putih dihancurkan, dicurahkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 4 jam.
- Tambah ragi, gula, kacau, diamkan selama 12 jam.
- Penapis roti kvass, tuangkan ke dalam botol, di mana menambah limau, kismis, sejuk.
Kvass roti rumah tanpa ragi dengan kismis
Kvass roti buatan sendiri tanpa yis dimasak lebih lama dari biasa, tetapi ia lebih berguna dan tidak mempunyai bau ragi dan rasa yang tidak menyenangkan. Fermentasi dalam kes ini menyediakan roti rai yang dimasak dengan ragi, bahagian gula yang mengagumkan dan sebilangan kecil kismis semulajadi yang tidak dibasuh. Kemanisan minuman boleh dikurangkan dalam bahagian berikutnya minuman tersebut.
Bahan-bahan:
- roti rai (keropok) - 400 g;
- air - 2-2,5 l;
- gula - 200 g;
- kismis - segenggam.
Persediaan
- Balai itu separuh dipenuhi dengan serbuk roti rai, dituangkan dengan air panas yang direbus, di mana gula sebelum ini dibubarkan.
- Throw beberapa kismis dan biarkan bekas untuk menapai kandungan selama 3-4 hari.
- Menapis kvass siap, penyejuk, mendakan dan pulpa roti digunakan untuk menghiasi hidangan seterusnya.
Kvass pada serbuk roti
Resipi roti kvass yang berikut di rumah adalah mudah dan mudah dilakukan, jika terdapat beberapa genggam serbuk dalam stok. Minuman boleh disediakan dengan yis atau tanpa penyertaan mereka, meningkatkan masa penapaian hingga 4-5 hari dan gunakan sebagai pengaktif proses beberapa segelas kismis yang tidak dibasuh.
Bahan-bahan:
- serbuk roti - 400 g;
- air - 2-2,5 l;
- gula - 100 g;
- yis - 15 g;
- daun currant - 5 pcs.
Persediaan
- Rusukan dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras selama 3 jam.
- Penapis infusi yang terhasil, campurkan dengan yis dibubarkan, gula, tambah daun, tinggalkan di bawah keadaan bilik selama 6-8 jam.
- Kvass sedia botol, disejukkan.
Kvass roti alkohol - resipi
Kvass dari roti boleh dimasak dengan tahap tertentu, yang terutama akan menjadi pencinta minuman beralkohol rendah. Kekuatan minuman dan kemanisannya boleh dikawal dengan memvariasikan jumlah gula pasir, dan ketepuan rasa dengan darjah pemerasan dalam biskut oven. Setelah mencapai rasa yang diinginkan, penapaian boleh dihentikan dengan meletakkan bekas di dalam peti sejuk.
Bahan-bahan:
- roti - 500 g;
- air - 5 l;
- gula - 300 g-1.5 kg;
- yis - 30 g;
- asid sitrik - 5 g.
Persediaan
- Roti dipotong, kering, dibakar di dalam ketuhar, dicurahkan tiga liter air mendidih dan dibiarkan selama 3 jam.
- Penapis infusi, peras.
- Squeezes tuangkan air yang masih mendidih, biarkan berdiri selama 1 jam, penapis, perit.
- Campurkan kedua-dua infusi, tambah yis, jus lemon dan jumlah gula yang dikehendaki (untuk gula-gula dan kubu).
- Biarkan jisim selama 10 jam untuk penapaian.
- Dengan kekuatan yang mencukupi menambah gula dan sekali lagi memberi asas untuk bersiar-siar selama 4-5 jam.
- Untuk meningkatkan manisnya minuman itu, maniskannya dan bawanya ke peti sejuk untuk menghentikan penapaian dan proses penyejukan.